2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:16
Comment fabriquer un récipient en bois - une baignoire, comme ils le savaient dans la Rome antique. Et le nom vient du mot latin signifiant "seau". Selon le dispositif, la baignoire est un récipient étanche dont les parois sont constituées de planches dressées verticalement, de bijoux emboîtés les uns sur les autres et fixés par des cerceaux. Ce dernier peut être à la fois en métal et en bois.
Le fond de la baignoire est également un ensemble de planches de bois. Contrairement à un tonneau, les bacs ne se ferment pas hermétiquement par le haut, leur couvercle s'apparente à une casserole. Il semblerait qu'à l'époque du verre, du métal et du plastique, les ustensiles en bois soient un anachronisme, mais curieusement, ils ont récemment recommencé à gagner en popularité.
Pourquoi baignoire
Depuis l'Antiquité, un bac en bois est utilisé pour le salage. Cela est dû à de nombreux facteurs. De nombreux aliments riches en acides, tels que les tomates, les pommes ou le chou, sont salés, fermentés ou trempés pour produire des produits chimiques assez actifs. Et eux, à leur tour, en interagissant avec les parois des récipients en métal ou en plastique, gâchent le goût des produits et même les saturent de cancérigènes et d'autres substances nocives.connexions.
Le bois est une toute autre affaire. Il n'est pas seulement compatible avec tous les produits, mais au contraire, il est capable d'adsorber les éléments indésirables pour notre corps.
Et dans certains cas, et cela est principalement associé à la production de boissons alcoolisées, le matériau des parois des récipients en bois sature l'alcool de tanins uniques, ce qui en fait une boisson unique. C'est ainsi que se crée le goût inhabituel de produits alcoolisés aussi célèbres que le cognac, le whisky, le porto français d'élite…
Mais, sans toucher à l'élite ou aux produits exotiques, il suffit d'essayer des concombres marinés croustillants ou du chou dans un bac en chêne pour comprendre ce qui distingue le bois du métal ou du plastique.
Baignoires en bouleau
Cependant, l'arbre est différent de l'arbre. Pour la mise en conserve maison, un pot de bouleau est le plus souvent utilisé. Cela est dû à l'absence de tanins dans la composition chimique, une sorte de neutralité naturelle, associée aux bonnes propriétés de résistance du bois de bouleau.
Les bacs en bouleau sont indispensables pour uriner les pommes, la choucroute, les concombres marinés et les tomates. Pendant longtemps, jusqu'au printemps, des champignons au lait noir, des champignons ou des volnushki salés dans une baignoire en bouleau sont stockés. Même les boules de neige, selon le célèbre chanteur soviétique E. Khil, peuvent être salées dans une telle baignoire.
Les fûts de chêne sont également très courants, mais en raison de la présence de tanins et d'astringents, certainsproduits chimiquement actifs, par exemple le miel. Mais la baignoire en bouleau est parfaite pour cela.
Entretien des ustensiles en bois
Mais peu importe la qualité d'un tonneau en bois, ce n'est pas un seau en plastique qui, après usage, peut être jeté dans une grange ou une cave et dont on ne s'en souviendra qu'à la prochaine saison de récolte. Cette batterie de cuisine nécessite un entretien.
Pour éliminer les restes de cornichons de l'année dernière du bois et les fissures entre les planches et rétablir l'étanchéité du récipient après séchage, la baignoire est trempée. S'il a mal séché et que l'eau ne retient pas, il doit être immergé complètement dans l'eau pendant plusieurs jours. Une fois l'étanchéité de la baignoire restaurée, elle est lavée avec un gant de toilette et cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante pour la stérilisation.
Hors saison, les tonneaux, cuves et autres ustensiles en bois sont rincés, soigneusement séchés et stockés dans un endroit sec à l'abri de la lumière du soleil.
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