Menu mariage au restaurant et à domicile. table de mariage

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:16

La conception d'un menu de mariage est l'un des processus les plus douloureux et les plus complexes lors de la planification d'une future célébration. Il faut tenir compte de la composition des convives, de leur nombre, de l'heure du repas, du budget. De plus, le menu peut changer selon la saison. Cependant, les principaux facteurs lors du remplissage de la table avec divers plats restent inchangés. Premièrement, ce sont des entrées froides traditionnelles de la fête russe, telles que des salades, des plats de poisson, de la viande et des coupes de fromage. Deuxièmement, les invités doivent être traités avec des plats chauds de viande et de volaille. Et, enfin, troisièmement, toutes les personnes réunies au festin de mariage doivent être satisfaites des desserts, de diverses boissons contenant de l'alcool, ainsi que des jus de fruits, du thé, du café. Pour décorer la table, vous devez espacer uniformément les vases remplis de fruits frais.

Calculer le nombre de produits

En moyenne, la quantité totale de nourriture par personne dans le menu de mariage est d'environ deux kilogrammes (hors boissons). L'alcool et les jus doivent être stockés à raison de 1,5 litre par personne.

Une portion standard d'un plat chaud de viande et de garniture doit peser au moins 350 grammes.

L'un desoptions pour remplir le tableau

Comme entrées froides pour le menu de mariage, les tranches de poisson rouge légèrement salé (saumon ou truite) sont idéales. Il faudra environ 50 grammes par convive. Il ne fait pas de mal de mettre sur la table et du poisson fumé à froid (flétan, esturgeon, maquereau) à raison de 50 grammes par convive. Les sandwichs au beurre et au caviar rouge (2 pièces par convive), le pain aux saucisses bouillies ou fumées (également 2 sandwichs chacun) sont populaires pendant le festin de mariage.

Lors de la célébration d'une célébration telle qu'un mariage, des salades sont préparées à partir de viande, de champignons et de crevettes. Beaucoup aimeront le gâteau au foie de poulet. La cuisson de tels plats doit être basée sur 50 grammes par invité.

Collations

Le menu du mariage doit inclure des collations légères sous forme de concombres marinés, champignons, tomates. N'oubliez pas de mettre des herbes fraîches dans les assiettes des convives, traditionnellement appréciées lors de la fête russe.

Peu de gens qui viennent célébrer le mariage d'une jeune famille refuseront des tartes chaudes fraîches avec diverses garnitures. Vous pouvez remplir les produits de boulangerie avec de la viande hachée, des œufs et du riz, des garnitures sucrées (confiture ou confiture). Habituellement, ils préparent 2 tartes pour chaque personne.

Le prochain type d'apéritif sur la table de mariage est le pain et le beurre. Au moment de servir un tel plat, il y a une nuance importante: le beurre ne doit pas être étalé sur du pain, il est servi surune assiette séparée en portions de 15 grammes. Avant de servir, l'huile est refroidie au réfrigérateur. Mais les salades, au contraire, il est souhaitable de disposer sur des assiettes. Ainsi, les invités ne se lèveront plus, dérangeant les voisins de table.

Les repas chauds sont généralement servis en premier sur la table de mariage, mais il y a une exception: les invités sont d'abord servis à l'apéritif si plus de deux heures se sont écoulées entre la cérémonie de mariage et le banquet festif. Le menu principal sera particulièrement souhaitable pendant la saison froide. Pendant cette période, il est d'usage de servir les plats cuisinés très chauds.

Le menu d'un banquet de mariage comprend souvent un méli-mélo de chou et de viande, 250 grammes par personne, ou un bouillon de viande, complété par des craquelins et des herbes.

Délices de poisson

Pour les amateurs de délices de poissons, des esturgeons cuits au four avec des légumes frais seront à votre goût. Il doit être servi à raison de 200 grammes pour chaque invité.

Il convient de noter que les plats de poisson chauds ne sont pas du tout une partie obligatoire du menu de mariage dans un café. Un tel menu ne doit être utilisé que s'il est possible de trouver un produit frais et de qualité. Les produits de poisson chauds sont une excellente économie si parmi les personnes invitées il y a des végétariens non stricts qui se permettent de goûter des créatures de rivière ou de mer fraîchement préparées.

En plats de viande chauds lors d'un repas de noce, le rôti de boeuf aux légumes (150 grammes par personne), fritporcelet ou oiseau au four à raison de 200 grammes chacun. En règle générale, deux plats chauds sont servis à table à la fois. Si le budget est limité, vous pouvez en choisir un.

Gâteries pour invités

Un menu de mariage dans un restaurant est complet sans desserts sucrés. Au café, vous pouvez commander un gâteau sur mesure avec des figurines de la mariée et du marié. En règle générale, une telle délicatesse est faite pesant 2 kilogrammes ou plus.

Les chocolats (50 grammes par personne), ainsi que les biscuits (30 grammes par personne) ne gêneront pas le festin festif. Divers fruits doivent être présents sur la table: pommes, poires, bananes tranchées et saupoudrées de sucre glace, oranges et raisins. Les fruits coupés en petits morceaux doivent être placés dans un vase et un ensemble de baguettes doit être placé à proximité afin que les invités ne mangent pas avec leurs mains.

Boissons sur la table de mariage dans un café

Depuis les boissons non alcoolisées, vous devez commander de l'eau minérale, des sodas sucrés, des jus de fruits, du café et des milkshakes. Le calcul est effectué individuellement, en fonction des préférences des amis et parents invités au mariage.

Des boissons chaudes sont également commandées selon les circonstances. La moitié masculine de la société, pour la plupart, préfère les boissons fortes à quarante degrés (vodka, cognac et whisky), pour les femmes, il est nécessaire de préparer du vin blanc et rouge, du champagne et du martini. En moyenne, il faudra 0,5 litre de boisson alcoolisée par adulte.

Menu mariage maison

Vous n'avez pas à y penser par vous-mêmele nombre et la variété des plats que doit contenir un menu de mariage fait maison. À cet égard, les conseils de restaurateurs professionnels vous seront utiles. Selon eux, 6 types de plats doivent être préparés:

1. Plusieurs types de salades.
2. Plats chauds de viande, de volaille ou de poisson. Si des végétariens sont invités à la célébration, un ragoût de légumes doit être préparé.
3. Saucisson en tranches, fromage, poisson légèrement salé, sandwichs au caviar.
4. Fruits tranchés dans un vase.
5. Desserts sous forme de gâteau, tartes, pain et gâteaux sucrés.

N'oubliez pas non plus d'acheter suffisamment d'alcool: champagne, vodka ou cognac, martini et vin. Les jus de fruits, la limonade, les milkshakes, le thé et le café sont parfaits pour une entreprise qui ne boit pas.

Repas diététiques

N'oubliez pas que tout le monde ne peut pas manger de la viande, des plats trop gras, des œufs, des agrumes, vous devez donc préparer des coupes de légumes, des cornichons froids, ainsi que des ragoûts diététiques, rôtis ou sautés sans viande.

Menu maison pour le deuxième jour de mariage

Le deuxième jour des festivités en l'honneur du mariage d'un jeune couple, des plats légers et un grand nombre de boissons - alcoolisées et non alcoolisées pour une entreprise qui ne boit pas doivent être préparés.

Il est souhaitable que les plats des premier et deuxième jours des festivités diffèrent les uns des autres. Vous pouvez mener une expérience et cuisiner des plats exotiques d'un autre pays le lendemain, par exemple de la viandeFrançais avec sauce au vin. Vous devez également faire attention à l'abondance de collations à base de champignons, de fromage à pâte dure et de fruits sur la table.