Vaches laitières : caractéristiques de l'élevage. Vaches laitières : races

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:16

Pour une personne ordinaire qui n'a rien à voir avec l'agriculture, une vache de n'importe quelle race est un animal simple. Les agriculteurs sont une autre affaire. Ceux d'entre eux qui se consacrent à l'élevage et à l'élevage de bétail pour le lait connaissent un certain nombre de caractéristiques qui déterminent la race laitière d'une vache. Voici les principaux critères: gros pis, corps allongé, muscles sous-développés.

Informations générales

Il existe des dizaines de races de bovins. Mais les vaches laitières sont les plus demandées. Les races Holstein, Yaroslavl, Kholmogory, la steppe rouge et le noir et blanc sont considérées comme les plus courantes en Russie. Et littéralement, chacun est doté de certains avantages par rapport aux autres. Par exemple, il peut s'agir de la teneur en matières grasses du lait ou de sa quantité. La viande d'une vache laitière est de qualité quelque peu inférieure au produit obtenu à partir de bovins d'une autre direction. Par conséquent, vous ne devez pas vous attendre à une forte augmentation de la masse musculaire de leur part.

Combiné (oulaitières et à viande) les races de vaches diffèrent des autres types de bovins par leur polyvalence. Ils ont une double productivité. Cela signifie que les animaux ont bien développé non seulement les qualités laitières, mais aussi les qualités de la viande. L'un d'eux peut être exprimé plus clairement. Ensuite, ils sont référés soit au type lait-viande, soit au type viande et lait. Il y en a assez. Races de vaches de la direction de la viande et des produits laitiers: Simmental, Bestuzhev, Shvitsky, Kostroma et autres. Je dois dire que les agriculteurs les choisissent le plus souvent pour la reproduction dans leurs fermes.

race Holstein

Il est considéré comme le plus répandu chez les bovins laitiers. Le cheptel de cette race est peut-être le plus nombreux au monde. Sa patrie est la Hollande, mais elle a reçu toutes les qualités productives qu'elle a déjà acquises sur le continent américain.

La race laitière Holstein est utilisée par les éleveurs pour améliorer d'autres couleurs de bovins en noir et blanc. Ces animaux au Canada et aux États-Unis ont été spécialement améliorés, obtenant d'eux la teneur maximale en matières grasses et l'abondance de la production de lait.

Lors de l'élevage des veaux, ainsi que de l'élevage et de l'alimentation des vaches, des technologies spéciales ont été utilisées, dont le but était de créer un nouveau type de bétail laitier plus modernisé. Ainsi, dans ces pays, un grand nombre de bovins noirs et blancs sont apparus, ce qui se compare favorablement au matériel d'origine.

On pense que les vaches laitières Holstein améliorées ont été obtenues non pas à la suite d'un croisement, mais par un élevage de race pure. Par conséquent, les animaux se distinguent par une bonne production de lait, une grande taille et une capacité de pis. Il n'est pas surprenant que parmi les vaches de cette race, il y ait beaucoup de détenteurs de records de production laitière et pas seulement.

Le poids vif des taureaux est principalement de 950 à 1200, et celui des vaches - jusqu'à 700 kg. Les taureaux naissent pesant jusqu'à 47 kg, les génisses - 5 kg de moins. Le pis des vaches est soit en forme de coupe, soit en forme de cuve. Le débit de lait varie de 3 à 3,5 kg par minute. Pendant la journée, vous pouvez en tirer environ 60 à 65 kg de lait avec une double traite.

race Iaroslavl

Son nom parle de lui-même. Il a été élevé au 19ème siècle dans la province de Yaroslavl. Pour cela, une sélection d'élevage des meilleurs animaux parmi le cheptel local a été réalisée. Elle ne s'est pas mélangée avec d'autres races. Ceci est démontré principalement par la couleur de la vache laitière de Yaroslavl, ainsi que par l'extérieur particulier et la teneur élevée en matières grasses du produit résultant. Les meilleurs animaux donnent des rendements laitiers atteignant 11 600 kg de lait par an. Plus de la moitié des vaches de Yaroslavl ont du lait avec une teneur en matières grasses de 4 % ou plus.

race Kholmogory

Il a été élevé au 17ème siècle sur le territoire de la province d'Arkhangelsk par sélection folklorique. De nombreux experts pensent que les vaches laitières de la race Kholmogory ont un mélange de hollandais noir et blanc.

Les animaux sont assez bien développés. Le poids des veaux à la naissance est compris entre 30 et 35 kg. Ils sont assez rapides. Le poids des vaches adultes varie de 530 à 580 et des taureaux - 810-1000 kg. Premier vêlage moyensurvient à 30 mois.

Les plantes généalogiques élevant la race Kholmogory ont déterminé le rendement laitier moyen de leurs animaux. En 2004, c'était 5380 kg de lait avec une teneur en matière grasse de 3,85 % et une intensité de retour de 1,9 kg en 1 minute.

La sélection de la race Kholmogory se poursuit par la méthode de l'élevage de race pure avec un mélange de sang du Black-and-White Holstein. Le but de la sélection est d'améliorer la qualité et la production de lait.

Race des steppes rouges

Elle a des avantages et des inconvénients. Les qualités positives comprennent une excellente capacité d'acclimatation et une bonne réactivité à un bon entretien et à une bonne alimentation. Les inconvénients sont la faible teneur en matières grasses du lait, sa maturation tardive, sa faible musculature et un certain nombre de défauts extérieurs.

Les agriculteurs-éleveurs qui souhaitent améliorer la race de vaches de la steppe rouge doivent avant tout faire attention à la sélection intra-race. Elle doit être effectuée à la fois par la production laitière et par le poids vif. En outre, il est nécessaire d'augmenter la teneur en protéines et en matières grasses du lait.

La qualité du produit résultant dans différentes fermes est très différente. La teneur en matières grasses du lait peut varier de 3,3 à 5,3 %, ce qui indique directement la nécessité de sélectionner les meilleurs animaux au sein de cette race.

race noir et blanc

Cette vache est particulièrement populaire en Russie. Ces dernières années, les vaches laitières noires et blanches ont su gagner la confiance de nombreux éleveurs grâce àsa productivité relativement élevée et sa bonne capacité d'acclimatation.

Le corps de cet animal est légèrement allongé, mais proportionnel, le pis est gros. Le costume est noir et blanc. Mais en raison de certaines différences dans les propriétés du bétail local et des conditions naturelles, ainsi que dans le niveau d'élevage, plusieurs types et groupes ont été définis dans la race. Ils diffèrent à la fois par leur apparence, leur teneur en matières grasses et leur rendement laitier.

Ainsi, les bovins noirs et blancs des régions centrales de la Russie ont été obtenus en croisant des bovins de la Frise orientale et des Pays-Bas avec des vaches locales Yaroslavl et Kholmogory. Il existe également des signes de mélange des races Simmental et Schwyz. Ces animaux sont assez grands. Les vaches pèsent jusqu'à 650 et les taureaux - environ 1000 kg. Les rendements laitiers sont relativement élevés, mais toujours inférieurs en matière grasse à ceux des autres groupes.

Caractéristiques de l'élevage

Dans la période post-lait, qui dure de 3-6 à 24 mois, selon la race, la tâche principale est d'assurer le développement et la croissance normaux des génisses, leur fécondation en temps opportun, ainsi que la formation de leur production laitière maximale.

Ils sont généralement divisés en tranches d'âge: 6-9, 9-12, 12-18 et 18-24 mois. Chacun des groupes est gardé sans laisse dans des stalles sur le territoire de la cour d'alimentation ou dans une pièce avec une litière profonde non remplaçable. L'eau est fournie par des abreuvoirs.

Pendant la saison chaude, les génisses sont généralement promenées dans les pâturages. Si unil n'y a pas assez de nourriture là-bas, puis un pansement supérieur est effectué, qui devrait contenir la masse verte d'herbes annuelles vivaces et ensemencées, ainsi que des concentrés. En hiver, l'alimentation doit être deux fois par jour - le matin et le soir. Il faut introduire dans l'alimentation: 25-30% de concentrés, 40-45% d'ensilage et 28-33% d'ensilage préfané. Néanmoins, la viande d'une vache laitière est de qualité inférieure à celle des espèces spécialement élevées pour obtenir ce produit.

Il faut dire que l'élevage de jeunes génisses à toutes les époques nécessite la création de conditions optimales pour leur entretien et leur alimentation. Cela contribuera grandement au développement du type souhaité de vaches à forte production laitière.

Prix

Élever du bétail pour la viande ou le lait est une activité assez bonne et rentable. Si l'affaire est mise en service, cela ne créera pas de problèmes particuliers pour le propriétaire. Mais il convient de rappeler que les vaches laitières, dont le prix est légèrement supérieur à celui des vaches à viande, nécessitent beaucoup plus d'attention.

Ce type d'activité suppose que le propriétaire de l'entreprise possède des connaissances et des compétences particulières. Il est nécessaire d'aborder avec compétence les problèmes de garde d'animaux en été et en hiver, comment et à qui donner du lait et de la viande, où mettre du fumier, où trouver de la nourriture, etc. De plus, vous devez être capable de comprendre les types de ces animaux et connaître tous les prix. Par exemple, les vaches laitières. Leur prix peut varier de 40 à 55 000 roubles et pour les veaux d'environ 25 000 roubles. Ce n'est qu'après avoir étudié toutes ces subtilités qu'il sera possible de commencer à élever des vaches.