Moulin à café manuel : caractéristiques, types, avantages

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:23

Les vrais amateurs de café savent que le secret de la boisson parfaite réside non seulement dans le bon choix des grains de café, mais aussi dans les caractéristiques de leur mouture. Aujourd'hui, il existe des moulins à café électriques qui permettent de préparer en quelques secondes la base d'une future boisson chaude. Cependant, ce broyage n'est en aucun cas comparable aux grains moulus aromatiques et corsés qui ne peuvent être obtenus que dans un moulin à café manuel.

Quels sont les avantages d'un tel moulin à café ?

Le premier argument de poids en faveur d'un moulin manuel est la possibilité de profiter du processus même de fabrication du café. Il faut jusqu'à 5-6 minutes pour moudre les grains dans un moulin à main. Cependant, les vrais connaisseurs d'une boisson revigorante sont sûrs qu'une telle perte de temps est pleinement payante avec son goût riche et son arôme unique. Les autres avantages d'un moulin à café manuel incluent:

• la possibilité de changer la subtilitémeulage;
• le café avec un traitement aussi doux ne brûle pas et transfère toute sa saveur à la boisson;
• vous pouvez emporter en toute sécurité un moulin à café manuel avec vous sur la route et même dans la nature.

De plus, il suffit de nettoyer le moulin plusieurs fois par an et, à l'aide d'un matériau respectueux de l'environnement, le riz: vous devez d'abord moudre quelques grains de céréales, puis passer le café dans le meules. Tout - votre "machine" miracle redeviendra propre et prête pour d'autres travaux. Le prix est également important - en comparaison avec l'électrique, il coûte un ordre de grandeur moins cher.

À quoi ressemble ce moulin à vent ?

Les caractéristiques des moulins à café manuels sont qu'ils se composent d'un récipient dans lequel les grains sont versés, de meules les broyant et d'une poignée qui met les meules en mouvement (les engrenages sont le lien entre ces dernières). Le principe de fonctionnement est le suivant: les grains de café versés dans le récipient supérieur par un petit trou se réveillent et se retrouvent entre une fraise mobile et une roue fixe équipée de dents spéciales. Ici, les grains sont soigneusement broyés, après quoi ils se réveillent dans le récipient inférieur ou un tiroir spécial (tout dépend du type de moulin). Changer la finesse de meulage est très simple: il suffit de changer la distance entre la fraise mobile et la meule fixe.

Que sont les moulins à café manuels ?

Dans les magasins, vous pouvez trouver un moulin à café manuel sous la forme d'une petite boîte (cube) ou d'un grand cylindre. Le premier s'appelle européen, le second oriental.

Moulin à café européenils se distinguent par une apparence attrayante - dans la cuisine, cela pourrait bien devenir un élément de décoration important - et la présence d'un tiroir dans la boîte, dans lequel tombe en fait du café moulu. La poignée peut être située à la fois sur le dessus et sur le côté, ce qui permet de choisir l'option la plus pratique pour l'amateur de café. Un autre point - lors du broyage des grains, le moulin européen peut être installé sur la table et simplement tenu à la main.

Un moulin à café oriental ou turc doit être gardé à portée de main lorsque vous travaillez, mais il est beaucoup plus pratique de le faire que dans le cas d'un européen. La poignée est située uniquement sur le dessus. Les grains moulus du haut sont versés dans le bas. Vous pouvez trouver des options pour un moulin oriental qui est installé directement sur le Turc.

Rôle d'un moulin dans un moulin à café manuel

Grâce à leur présence, les grains de café sont soigneusement moulus à l'état souhaité - celui que l'amateur de café détermine lui-même. Par conséquent, le matériau à partir duquel les meules sont fabriquées joue ici un rôle.

Le plus souvent, vous pouvez trouver un moulin à café manuel avec des meules en fonte. C'est compréhensible: ils sont beaucoup moins chers que leurs autres homologues. Ainsi, ils ont à la fois des avantages et des inconvénients. Les meules en fonte sont plus abordables, solides et durables, mais avec le temps, elles ont tendance à s'user. Dans ce dernier cas, les copeaux tomberont dans le café et lui donneront un goût métallique.

Quelque chose de similaire se produit avec les meules en acier. Mais ils sont, entre autres, également recouverts de titane, qui n'est pas seulementconfère au moulin à café une solidité et une résistance à l'usure supplémentaires, mais augmente également son coût. Les bavures, avec leur texture lisse, sont faciles à nettoyer et n'absorbent pas les odeurs, mais encore une fois, elles peuvent gâcher le café avec un goût métallique.

Une excellente option lors du choix d'un moulin à café manuel est un exemple avec des meules en céramique. Ils n'ont pas peur de l'humidité, restent forts et tranchants pendant longtemps, ne gâchent pas l'arôme et le goût de la boisson. Il n'y a peut-être qu'un seul inconvénient: comme d'autres produits en céramique, ces meules peuvent devenir inutilisables, par exemple si le moulin à café tombe accidentellement.

Eh bien, enfin, la version idéale d'un moulin manuel - avec des meules en pierre. Ce matériau se distingue par sa résistance extraordinaire, son respect de l'environnement, sa résistance à l'humidité et aux odeurs étrangères et sa capacité, si nécessaire, à réduire les grains en poussière. Avec de telles qualités, le prix élevé d'un tel moulin à café ne devient pas un obstacle à l'achat - après tout, avec des soins appropriés, un moulin avec des meules en pierre durera des décennies.

N'oubliez pas les petites choses

Pour clore enfin la question de savoir comment choisir un moulin à café pour obtenir la boisson parfaite, il y a encore quelques points à noter.

• Il est préférable de calculer à l'avance la taille du moulin, en fonction de la quantité de café généralement nécessaire pour une infusion et du type de boisson que vous avez l'intention de préparer (expresso, cafetière à piston, etc.).
• Si le moulin à café devient un détail intérieur, vous devriez peut-être faire attention non seulement au matériau à partir duquel son corps est fabriqué, aux caractéristiques de la finition, mais aussipour pouvoir retirer la poignée. Ceci, soit dit en passant, contribuera à rendre le moulin à vent plus compact si vous prévoyez de l'emmener souvent sur la route.
• Moulin à café sans boîtier - il s'installe directement sur le cezve - convient à ceux qui apprécient l'arôme et le goût du café moulu à la main, mais préfèrent quand même gagner du temps sur la préparation d'une boisson.