Séchoir à champignons - pour aider l'hôtesse

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:23

Les cueilleurs de champignons, partant en forêt, ne pensent pas à ce qu'ils vont faire avec deux seaux de champignons sélectionnés, cèpes avec cèpes. Les champignons agaric ramassés, les champignons de lait au safran, les girolles, les champignons de lait et les champignons iront pour le salage - tout est clair avec eux. Mais les champignons tubulaires nécessiteront un séchage, et pas seulement un séchage, mais une approche qualifiée, une mise en œuvre réfléchie et sans hâte de l'ensemble du processus, ce qui se traduira par plusieurs kilogrammes de champignons séchés de haute qualité. Pour ce faire, vous avez besoin d'un séchoir à champignons - un appareil assez simple.

Bien sûr, peu de gens disposent d'un équipement pour sécher les champignons par sublimation à la maison, et d'ailleurs, cette technique est loin d'être parfaite et ne donne pas un champignon odorant, remarquable par son élasticité naturelle. Les champignons lyophilisés sont durs, coriaces, cassants et, bien sûr, insipides. La même chose est obtenue lors de l'utilisation de séchoirs à champignons fabriqués en usine. Les magasinsjonché de toutes sortes d'"écureuils", de "vents secs", de "femmes merveilleuses" et de "vents". Le prix de ces appareils sophistiqués est de 2 à 4 000 roubles, et leurs champignons sont tels qu'il est juste de les jeter et de retourner dans la forêt. Il s'agit de la hâte des "Squirrels" et des "Wonderful Girls", qui sont équipées de radiateurs puissants. Le passeport annonce haut et fort: "notre séchoir à champignons va sécher vos champignons en quelques minutes". La vitesse de séchage est donnée comme un avantage incontestable, mais les champignons et les baies ne tolèrent pas un séchage rapide, ils rétrécissent, se cachent de la chaleur et finissent par mourir. Par conséquent, les champignons doivent être séchés selon la méthode à l'ancienne, lorsque les champignons avec des baies étaient disposés sur un large four russe et y étaient séchés pendant deux semaines et un jour. Ou un séchoir pour champignons et baies devrait être basé sur le séchage naturel au soleil et sous la brise.

Mais tout le monde n'a pas de poêle russe, maintenant il y a de plus en plus de poêles à gaz dans les datchas. Et cela signifie que vous devez fabriquer un tel appareil qui sera votre fidèle assistant d'année en année dans le séchage des champignons ramassés dans la forêt. Pour un séchage uniforme efficace, quatre règles doivent être respectées. Les champignons sont coupés en morceaux-cubes mesurant 2,5 sur 2,5 centimètres. Les champignons tranchés sont disposés en une couche uniforme afin que les morceaux ne grimpent pas les uns sur les autres. Le séchoir à champignons, dont nous parlerons plus tard de la conception, devrait être situé sous le mur de la maison, du côté où souffle toujours la brise. Vous devez installer le sèche-linge à une hauteur de 80 cm du sol, sous un auvent haut. Et le dernier est de la gazeun rideau qui couvrira les champignons des mouches.

Le séchoir à champignons est assez simple, vous pouvez le faire vous-même. Vous aurez besoin de deux écheveaux de fil de pêche de 0,8 mm, de quatre barres en bois d'une section de 40 mm, de 1200 mm de long, et de quatre barres de 50 mm d'épaisseur, de 800 mm de long. De plus, vous devez vous procurer des clous en acier inoxydable galvanisé de 30 mm pour tendre la ligne de pêche et des clous de 110 mm pour relier les barres horizontales aux poteaux verticaux. Nous conduisons les œillets sur toute la longueur des barres horizontales en rangées nettes afin que le chapeau n'atteigne pas le bois de 10 mm et qu'il y ait une distance de 15 mm entre les œillets. Une fois que les quatre barres ont des rangées de colonnes paires, vous pouvez connecter les barres aux racks. Nous appliquons l'extrémité de la barre (œillets vers le haut) sur la crémaillère, à une distance de 80 cm du bord, et enfonçons plusieurs longs clous. Nous faisons la même chose avec le reste des barres. Le résultat devrait être un cadre carré avec des pieds.

Le séchoir à champignons à faire soi-même fonctionnera bien si, à l'étape suivante de la fabrication, vous étirez correctement la ligne de pêche entre deux côtés opposés du cadre - de sorte que vous obteniez des rangées parallèles de ligne de pêche étirée. Ensuite, nous étirons la ligne de pêche entre les autres côtés du cadre. Dans le même temps, il est possible de faire passer l'extrémité de la ligne de pêche alternativement à travers des rangées perpendiculaires, "une à une". Dans ce cas, il en résultera un entrelacement. Mais vous pouvez également tirer sur les rangées existantes. Ensuite, il reste à installer le séchage fini sous le mur de la maison,remplir de champignons hachés et les couvrir d'un rideau de gaze. Toute la structure sera soufflée par la brise, réchauffée par le soleil, et en quelques jours vous obtiendrez de magnifiques champignons séchés.