Qu'est-ce qu'un multicuiseur et pourquoi est-il nécessaire dans la maison ?

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:16

Cuisiner et nourrir toute la famille est une tâche quotidienne et laborieuse pour toute femme au foyer. Oui, et tout célibataire aimerait équiper sa vie d'un maximum de confort, sans passer beaucoup de temps (ce qui, pour une raison quelconque, n'est toujours pas suffisant) à cuisiner et à ne pas manger de produits semi-finis achetés au supermarché le plus proche.

Remplacez de nombreuses casseroles, poêles et casseroles, et rendez le processus de cuisson aussi automatisé que possible avec les multicuiseurs. Ces appareils multifonctionnels et de haute technologie, de par leur polyvalence et leur simplicité d'utilisation, devraient prendre toute leur place dans notre quotidien. Qu'est-ce qu'un multicuiseur - un autre stratagème marketing de nombreux fabricants de divers appareils électroménagers ou un besoin exigé pour une vie humaine confortable au 21e siècle? Découvrons.

Appareil et composants

De par sa conception, le multicuiseur se compose de:

• boîtier en plastique résistant à la chaleur, acier inoxydable, alliages de métaux légers ou une combinaisonplusieurs matériaux;
• couvercle du corps (entièrement amovible ou articulé) pour fermer hermétiquement l'appareil pendant la cuisson;
• valve (parfois plusieurs) pour évacuer la vapeur et réguler la pression à l'intérieur du réservoir;
• éléments chauffants;
• capteurs de température et de pression;
• poêle amovible, avec un revêtement antiadhésif appliqué sur sa surface intérieure (téflon, céramique, copeaux de marbre ou autres matériaux brevetés par le fabricant);
• piège à humidité (récipient où est collecté le condensat, qui se forme inévitablement sur la surface intérieure du couvercle lors de la cuisson de presque tous les plats);
• microprocesseur;
• panneau de commande situé sur le corps ou le couvercle;
• accessoires supplémentaires: grilles de cuisson à la vapeur (presque tous les modèles modernes), paniers de friture (inclus avec les modèles qui ont ce mode de cuisson), récipients doseurs, cuillères, cuillères et pinces.

Sur la photo - un multicuiseur en standard.

Principe de fonctionnement

Qu'est-ce qu'un multicuiseur et comment ça marche ? Le principe de base qui sous-tend l'algorithme du multicuiseur est l'automatisation maximale du processus de préparation de divers plats. À la suite de nombreuses expériences et tests, les développeurs déterminent le temps et la température optimaux nécessaires à la préparation de haute qualité d'un plat particulier. Les programmeurs analysent le reçudonnées et les stocker dans la mémoire de l'appareil.

D'un cuisinier dans une cuisine équipée d'un appareil aussi utile, il vous suffit de préparer les ingrédients nécessaires pour le futur chef-d'œuvre culinaire, de les charger dans la casserole (naturellement dans la quantité et les proportions requises), de sélectionner le bon programme et appuyez sur le bouton "démarrer". Tout le reste, jusqu'au signal sonore indiquant que la parabole est prête, l'appareil le fera automatiquement.

Spécifications

Les principales caractéristiques techniques des multicuiseurs sont:

• puissance (généralement entre 700 et 1600 W);
• capacité de la marmite (standard 4-5 litres);
• fonctionnalité (plus le modèle est cher et moderne, plus différentes opérations peuvent être effectuées en l'utilisant);
• nombre de programmes (selon le modèle de 10 à 50).

Variétés

Initialement, le "géniteur" des multicuiseurs modernes était un cuiseur à riz - un appareil hautement spécialisé pour la cuisson du riz. Naturellement, les Japonais l'ont inventé (puisque ce produit est le plus populaire d'entre eux) au milieu du siècle dernier. L'appareil facile à utiliser a été progressivement modernisé et, au début du 21e siècle, la réponse à la question de savoir ce qu'est un multicuiseur est tout à fait attendue - il s'agit d'un appareil universel pour cuisiner presque tous les plats.

Selon leur fonctionnalité, ils peuvent (bien quetrès conditionnellement) divisé en plusieurs groupes principaux:

• Modèles de fonctionnalités d'entrée de gamme qui vous permettent de cuisiner uniquement des soupes et des plats principaux standard.
• Tout-en-un avec cuisson du pain, cuisson à la vapeur, friture, cuisson lente sans oxygène, mode express, multicuisson (pour entrer manuellement la température et le temps de cuisson).
• Les multicuiseurs de la gamme de prix supérieure sont les appareils les plus « farcis » techniquement. En plus des fonctions ci-dessus, ils peuvent même fonctionner en mode fumoir domestique. Certains appareils permettent même de contrôler à distance les modes de fonctionnement depuis un smartphone.

Entretien et maintenance

Comme tous les appareils électroménagers, le multicuiseur nécessite un nettoyage périodique. Les modèles modernes ont deux éléments principaux qui doivent être nettoyés périodiquement:

• pot intérieur;
• vannes pour évacuer l'excès de vapeur.

La marmite amovible doit être lavée après chaque cuisson. Étant donné qu'un revêtement antiadhésif est appliqué sur la surface intérieure de ces récipients, à l'aide de détergents spéciaux, cela peut être fait simplement et rapidement. L'essentiel est de ne pas utiliser de brosses ou d'éponges dures qui pourraient rayer le revêtement.

Si, après une utilisation prolongée, le couvercle de la casserole amovible est néanmoins devenu inutilisable (alors que le multicuiseur lui-même est encore tout à fait fonctionnel), alors vous pouvez le remplacer par un neuf. Et vous pouvez le commander dans un procheconcessionnaire ou un atelier d'entretien et de réparation agréé. De plus, les fabricants soucieux du consommateur et de sa réputation les fournissent comme consommables.

Les vannes installées dans le couvercle et conçues pour évacuer la vapeur et soulager la surpression doivent être nettoyées périodiquement. Pour simplifier cette procédure, ils sont rendus facilement démontables. Pour le nettoyage, retirez simplement, rincez abondamment et réinstallez. Si les soupapes d'échappement sont recouvertes de grilles de protection spéciales, il suffit de les démonter uniquement et de les réinstaller après un lavage en profondeur.

Top Fabricants

La popularité croissante des appareils de cuisson multifonctions unifiés a obligé presque tous les fabricants de petits appareils électroménagers à maîtriser et à établir leur production. Les critiques positives les plus célèbres et les plus appréciées de nombreux utilisateurs aujourd'hui sont l'américain Redmond, le slovène Gorenje, les marques russes Polaris, Vitek, Rolsen et Scarlett, le français Tefal et Moulinex, l'allemand Bosh et Bork, l'italien Delonghi, le néerlandais Philips, le japonais Akai, Shivaki, Panasonic.

Naturellement, pour un certain nombre de raisons économiques, de nombreuses usines d'assemblage sont principalement situées en Chine, en Russie, dans les pays de la CEI et en Asie du Sud-Est. Cependant, les fabricants qui attachent de l'importance à la réputation de la marque (que beaucoup ont mis plus d'une décennie à gagner) assurent un contrôle qualité constant de leurs produits,et une période de garantie allant jusqu'à 24 mois (comme, par exemple, pour les multicuiseurs Redmond) signale également au consommateur la qualité du produit acheté.

La gamme d'unités est très large et variée (à la fois en termes de prix et de fonctionnalités). Presque tous les principaux fabricants ont leurs revendeurs et centres agréés pour la réparation, la garantie et le service après-vente de leurs produits dans toutes les grandes villes.

Vue d'ensemble de la gamme de multicuiseurs "Redmond"

Initialement, le groupe industriel Redmond a été enregistré aux États-Unis en 2007, désormais assez lointain. Aujourd'hui, il représente une énorme société transnationale avec des installations de production situées dans divers pays (dont la Russie, la Chine et la CEI). La gamme de modèles de multicuiseurs Redmond comprend plusieurs dizaines de produits (il est plutôt problématique d'en préciser le nombre exact). Les développeurs de l'entreprise modifient constamment les appareils. Chaque année, de nouveaux produits sont dotés de fonctionnalités améliorées.

Selon de nombreuses évaluations basées sur les avis des utilisateurs, les multicuiseurs Redmond sont les plus populaires en Russie. En termes de ventes, l'entreprise occupe l'une des premières positions parmi les fabricants de ce segment de biens de consommation. Le prix de départ de l'appareil commence à partir de 3 000 roubles.

Un produit d'entrée de gamme typique est le multicuiseur RMC M25. Le coût moyen aujourd'hui est d'environ 2 900 à 3 100 roubles. Malgré le soi-disant "budget", cet appareil est déjà impressionnant par ses caractéristiques techniques:

• 860W;
• Marmite de 5 litres;
• 16 programmes automatiques;
• mode manuel "Multi-cuisson", qui vous permet de régler la température et le temps de cuisson, ce qui élargit les possibilités d'expériences culinaires.

Le multicuiseur "Redmond" RMC M90, qui coûte entre 4 900 et 5 300 roubles par rapport au modèle précédent, vous permet en outre de:

• préparer du fromage blanc, du fromage, de la fondue;
• pour pasteuriser des produits liquides;
• friture (panier spécial inclus, bien sûr);
• stériliser la vaisselle (ce qui est particulièrement important pour nourrir les nourrissons).

Pour les amateurs de gadgets mobiles et un nombre croissant de fans de l'organisation du contrôle des appareils électroménagers à l'aide du système "maison intelligente", le multicuiseur "Redmond SkyCooker CBD100S" sera une surprise. Cet assistant domestique intelligent est équipé de deux bols de cuisson indépendants. La capacité de chacun est de 4,5 litres. Maintenant en mode automatique, vous pouvez cuire le premier et le second en même temps. Parmi les principales caractéristiques techniques du vaisseau amiral, il convient de noter:

• Puissance - 1600 W.
• Nombre total de programmes - 50 (21 automatiques et 29 pour la programmation manuelle).
• Possibilité de télécommande avecsmartphone ou tablette depuis n'importe quel endroit disposant d'une connexion mobile ou d'Internet. La seule chose qui est requise de la part de l'utilisateur est d'installer une application spéciale R4S Gateway.

Le processus de cuisson de la viande, du poulet et du pilaf

Il existe un nombre infini de recettes pour préparer divers plats dans une mijoteuse. Non sans raison, même dans le kit de livraison de tout appareil, il existe déjà un manuel culinaire correspondant (de 120 à 300 recettes différentes, selon le fabricant et la fonctionnalité du modèle).

Dans leurs avis sur les multicuiseurs, les utilisateurs expérimentés donnent des moyens de cuisiner divers produits à l'aide de programmes standard dans une application inhabituelle. Par exemple, pour de la viande ou du poulet, utilisez le programme "cuisson". Et pour la cuisson du pilaf, d'abord, quelques manipulations préalables en mode "friture".

La façon la plus polyvalente de cuire de la viande dans une mijoteuse consiste simplement à la faire cuire. Le principal avantage: il peut être servi aussi bien chaud qu'en entrée froide. Procédure:

• Mon vrai morceau de viande.
• Préparer un mélange de sel, poivre et ail haché.
• Frotter la viande avec le mélange préparé.
• Placer dans un récipient pour la cuisson.
• Puis 20 minutes sur le programme "mijoter", 20 minutes sur le programme "cuisson", puis éteindre le multicuiseur, retourner la viande et encore 20 minutes.

Le poulet dans une mijoteuse peut être cuit entier sans trop de tracas. Tout d'abord, lavez soigneusement la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur,puis retirez l'excès d'humidité avec une serviette. Frotter généreusement le poulet avec la sauce préparée. Chacun choisit à sa guise les ingrédients de la sauce: mayonnaise, moutarde, épices variées et bien sûr sel. Nous mettons le poulet dans la casserole, allumons le multicuiseur en mode cuisson et après une heure, nous dégustons un oiseau délicieux et parfumé.

Le pilaf dans une mijoteuse, comme l'écrivent de nombreux utilisateurs dans leurs critiques, s'avère tout aussi savoureux, juteux et parfumé que cuit dans un chaudron classique sur un feu ouvert. L'essentiel est d'utiliser correctement toutes les fonctionnalités de l'appareil multifonction:

• Tout d'abord, faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile végétale pendant environ 5 minutes en mode « friture ».
• Ensuite, placez les morceaux de viande sur les légumes (la taille dépend de vos préférences personnelles) et faites cuire sur le même programme pendant encore 8 à 12 minutes.
• Ajouter des épices (houblon suneli, épine-vinette ou curcuma, quelqu'un préfère le mélange) et du sel.
• Nous nous endormons riz prélavé.
• Verser de l'eau filtrée.
• Déposez une tête entière d'ail.
• Réglez le mode pilaf et faites cuire pendant environ une heure.

Cuisson des pommes de terre, du porridge et du ragoût

Nous tous, les pommes de terre préférées dans une mijoteuse peuvent être cuites de différentes façons. Naturellement, il peut être simplement bouilli ou frit. Dans les modèles qui permettent de cuire des aliments frits, la cuisson des frites est simple et rapide. Un plat très savoureux - pommes de terre au four:

• Lubrifiez les tubercules pelés avec de l'huile végétale et mettez-les dans une casserole.
• Saupoudrer de sel et de poivre.
• Activez le mode "cuisson", et après 30-40 minutes, les pommes de terre croustillantes sont prêtes.
• Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées (persil, aneth et ail).

Les partisans d'une alimentation saine ont apprécié le plat de petit-déjeuner indispensable et familier - les flocons d'avoine dans une mijoteuse. Nous utilisons le programme standard «bouillie de lait», qui est disponible dans les produits même du niveau fonctionnel initial. Versez d'abord les céréales, le sel et le sucre dans la casserole. Bien mélanger le tout avec une spatule spéciale du kit de livraison. Ajouter le beurre, le lait et l'eau. Nous appuyons sur le bouton "démarrer". Il ne reste plus qu'à attendre le bip de préparation et à commencer le petit-déjeuner.

La casserole de caillé dans une mijoteuse peut être préparée, par exemple, juste avant que les enfants n'arrivent de l'école, en utilisant le programme de départ différé. Tous les ingrédients (fromage cottage, œufs, beurre, farine, sel et sucre) sont soigneusement mélangés au mélangeur. Lubrifiez la poêle avec de l'huile et versez-y le mélange préparé. Nous réglons le mode «cuisson», le temps de cuisson est de 40 minutes, la minuterie de démarrage différé pour un temps précis pour que le plat soit prêt moins 40 minutes. À l'heure convenue, un assistant intelligent préparera une délicieuse casserole. Tout ce que vous avez à faire est de le sortir, de le couper en morceaux et d'ajouter de la confiture ou de la crème sure.

En conclusion

Si vous avez acheté un multicuiseur "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi ou tout autrefabricant éprouvé, vous apprécierez très bientôt tous les avantages de cuisiner avec cet appareil multifonctionnel. Un assistant "intelligent" et "travailleur" remplacera une machine à pain, une friteuse, ainsi que de nombreuses casseroles et poêles dans la cuisine. Le temps que vous passiez devant le poêle peut être utilisé plus utilement pour votre famille (soit pour la détente ou les loisirs, soit pour la communication avec vos proches).

Il est également important qu'en utilisant une méthode aussi ultra-moderne que la cuisson sans oxygène (mode lent), vous puissiez conserver le maximum de substances et de vitamines utiles pour le corps dans les produits cuits. Maintenant, à la question de savoir ce qu'est un multicuiseur, vous pouvez donner une réponse très précise: un appareil électroménager nécessaire à toute cuisine.