2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:23
Les œufs pochés sont considérés comme un plat populaire, savoureux et inhabituel. Cette option de cuisson d'un œuf suggère qu'il est bouilli dans de l'eau sans coquille. Si cette méthode de préparation est difficile, vous pouvez utiliser des formes spéciales pour les œufs pochés.
Comment cuisiner ?
Pour simplifier le processus de préparation de certains plats, les chefs utilisent parfois du matériel non standard. Par exemple, des moules pour les œufs pochés. Vous pouvez acheter un tel appareil ou utiliser des moyens improvisés et cuisiner vous-même le plat. Pour cela, vous avez besoin de:
- Placez une casserole d'eau salée sur la cuisinière et attendez que l'eau bout. Mais elle ne devrait pas être trop bouillonnante.
- Crackez un œuf dans un bol. Cela doit être fait avec soin afin que le jaune reste intact.
- Après que l'eau bout, vous devez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc dans la casserole.
- Remuez l'eau en cercle avec une cuillère de sorte qu'un entonnoir se forme au centre.
- Versez délicatement l'œuf au centre de l'ouragan d'eau et attendez quelques minutes.
- Retirez l'œuf avec une écumoire et placez-le dans de l'eau tiède pour laver le vinaigre restant, mais ne retirez pas le produit de la cuillère.
Commentfaciliter la cuisine ?
Regardons quelques autres options sur la façon de cuisiner ce plat s'il n'y a pas de forme spéciale pour les œufs pochés.
Le moyen le plus simple de conserver la forme d'un œuf pendant la cuisson est d'utiliser une poche de papier sulfurisé. Vous devez plier une petite feuille de papier en deux et la plier sur les bords pour faire une petite poche. Lubrifiez l'appareil résultant avec du beurre de l'intérieur et cassez l'œuf à l'intérieur. Plonger la poche dans de l'eau bouillante et attendre quelques minutes.
Vous pouvez utiliser un sac en plastique au lieu d'un sac en papier. Badigeonner l'intérieur de beurre et casser un œuf. Le principe de cuisson est le même que dans le papier sulfurisé.
Moule spécial cuisson
Il existe également une forme spéciale pour faire des œufs pochés - braconnier. Il est beaucoup plus pratique de cuisiner dedans. Un tel appareil est utilisé afin de gagner du temps sur la cuisson.
La forme spéciale pour les œufs pochés est une petite écumoire dans laquelle un œuf cassé est placé. Il n'a pas besoin d'être huilé au préalable, il suffit de casser un œuf, de le tremper dans de l'eau bouillante et de le laisser tremper plusieurs minutes.
Les chefs professionnels utilisent un kodler pour faire des œufs pochés. Il s'agit d'une verrerie spéciale qui est trempée dans de l'eau bouillante. Dans ce cas, le produit lui-même n'entre pas en contact avec l'eau, ce qui signifie que la protéine ne se propage pas. La forme de l'œuf poché est parfaite.
Cuisiner au siliconeformulaire
Il est possible d'organiser la préparation d'un œuf poché dans un moule en silicone. Cet appareil est très apprécié des amateurs de plats français. Vous pouvez acheter un moule en silicone au supermarché le plus proche, le montage est peu coûteux.
Ce moule est un petit sac en silicone. Parfois, le fond est pourvu de trous à travers lesquels la partie la plus liquide de la protéine est retirée. Pour retirer la base chauffante de l'eau bouillante, vous devez agir avec beaucoup de précaution: fixez d'abord le produit avec des fourchettes afin que le sac ne soit pas complètement immergé dans l'eau et que vous ne vous brûliez pas accidentellement les doigts.
Utiliser le moule en silicone est assez simple:
- Nous devons faire bouillir de l'eau et y ajouter du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du vinaigre, cela accélérera le processus de cuisson.
- Crackez un œuf dans un moule en silicone, ajoutez vos épices préférées.
- Plonger la pièce dans l'eau chaude.
- Faites tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante et vous pourrez le sortir.
Les œufs pochés dans un moule en silicone sont considérés comme l'option la plus rapide et la plus simple. Les jaunes et les blancs d'œufs conservent leur forme de façon optimale et sont préparés selon la technologie française.
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