Récits de l'antiquité profonde : pains de noce - recette par recette

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:24

Rencontrer de chers invités avec du pain et du sel est une ancienne tradition des Slaves. Jusqu'à présent, cette belle coutume a été préservée dans l'espace post-soviétique et est très souvent observée lors de certaines fêtes et lors d'occasions spéciales. Le pain est symbole de vie, de générosité, de cordialité, d'hospitalité. Le sel est la personnification de la convivialité, de la sincérité, de la joie de se retrouver (en Russie, par exemple, c'était toujours cher, et le traiter signifiait que les propriétaires partageaient ce qu'ils avaient de plus précieux). C'est le sens de cette tradition. Le rituel des cérémonies de mariage était particulièrement important.

Pain de mariage

Lorsque les pains de mariage ont été cuits, ils ont essayé de reprendre leur recette pour que le pain se révèle particulièrement savoureux, sucré et luxuriant. Après tout, plus il a réussi, plus la nouvelle famille aurait dû devenir amicale et forte. Bien cuit, avec une croûte rougeâtre appétissante et un arôme enivrant, orné de motifs complexes, il accompagnait les jeunes à l'église et se prosternait entre les mains de ses parents sur le seuil de la maison où le mari amenait sa fiancée. De plus, les pains de noce avaient une recette secrète: souvent dans la pâtela pièce était mise en gage. Et si l'un des invités masculins l'obtenait, la mariée le récompensait d'un baiser. Et si une femme trouvait sa pièce dans sa pièce, le marié l'embrassait. Eh bien, l'un des jeunes mariés est tombé sur - qui pourrait être embrassé par les invités eux-mêmes. Cela s'est avéré amusant, drôle, amusant, ce qui, bien sûr, correspondait à l'ambiance générale du mariage.

Pâtisser ensemble: recette 1

Et maintenant plus sur la façon de cuisiner des pains de mariage. Recette un. Pour le test, vous aurez besoin de: 1 kg de farine de blé de qualité supérieure, levure - 50 g, lait - 200-250 g, beurre - 75 g, sucre - 150-200 g, œufs - 1 pc., sel - une cuillère à café. Faire chauffer un peu le lait, ajouter la levure et le reste des ingrédients et pétrir la pâte. Couvrez-le et mettez-le dans un endroit chaud pendant 2 heures. Lorsque la masse augmente de volume, assommez-la et laissez-la à nouveau ainsi pendant encore une demi-heure. Puis frappez à nouveau. Après cela, sortez-le du bol, roulez-le en forme de boule et placez-le sous une serviette propre, laissez-le reposer. Si vous avez besoin d'une certaine quantité de pains de mariage, la recette recommande de doubler la quantité de nourriture, et ainsi de suite. Ensuite, vous devez donner à la pâte la forme appropriée, en en séparant une partie pour la décoration.

De tels symboles conviennent à ces fins: fers à cheval, anneaux, cygnes, cœurs. En général, la conception d'un pain de mariage est une affaire délicate, il faut y penser en amont. Les figurines sont moulées à partir du test prévu à cet effet. Et à la surface même du pain, vous pouvez presser des fleurs, des feuilles, des oreilles, des oiseaux, des boucles. Il reste à attacher les chiffres, graisser le painoeuf battu et cuire au four jusqu'à cuisson à une température de 240 degrés. Un tel pain est servi sur une serviette brodée ou une belle serviette élégante. Des rubans et des fleurs y sont souvent attachés.

Pâtisser ensemble: recette 2

Comment déjà faire un pain de mariage ? La nouvelle recette nécessite: farine - 8 tasses ou un peu plus (850 g–1 kg), levure sèche - 20-25 g, beurre - 100-120 g, un demi-verre de lait, 10 œufs, 6 tasses de sucre, 50 g de sel, le zeste d'1 citron et une cuillère à café de cannelle. Pétrir et préparer la pâte. Sélectionnez une partie pour la décoration, formez un pain à partir de la masse. En guise de décoration, tissez des tresses, formez des feuilles, etc., fixez-les à la surface du pain. Laissez lever ainsi, puis badigeonnez d'œuf et faites cuire.

Joyeux mariage, et que vos pains soient les plus beaux et les plus délicieux !