2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:17
Aujourd'hui, nous allons vous dire en détail ce qu'est une brochette. Donc, tout est en ordre. La brochette est une tige métallique sur laquelle on peut faire frire du poisson, de la volaille, de la viande, une carcasse entière de gibier ou ses parties individuelles, il est également facile de réaliser des aliments avec des légumes ou des fruits. Habituellement, le plat cuisiné a un goût de barbecue. Le rôtissage à la broche a commencé dans l'Antiquité, le livre "Elder Edda" mentionne également la viande préparée de cette manière. Ensuite, les guerriers qui se distinguaient dans les batailles utilisaient après les batailles le sanglier, cuit sur cet appareil particulier. Dans les temps anciens, nos ancêtres ne savaient pas encore ce qu'était une brochette et à quoi elle ressemblait, ils plantaient simplement le gibier attrapé sur un gros bâton et le faisaient rôtir au feu. À l'avenir, les gens ont adopté cette tradition, seulement ils ont commencé à faire cuire les aliments non pas sur un bâton, mais sur une tige de métal.
Qu'est-ce qu'une brochette et comment peut-elle l'être
Parlons des variétés de ces appareils. Vous pouvez maintenant trouver deux types de brochettes - horizontales et verticales. Les premiers ont acquis une grande popularité parmi les pêcheurs et les chasseurs, ils sont compacts, ils peuvent être emportés avecvous-même en randonnée. Les brochettes horizontales sont également utilisées par les résidents d'été, elles peuvent être avec ou sans barbecue. De tels dispositifs sont faciles à régler en hauteur. Les fours modernes sont également équipés de brochettes, ils sont de petite taille. Vous pouvez y faire cuire de la volaille ou du poisson. Les brochettes verticales sont utilisées par les spécialistes pour rôtir le shawarma.
En route
Dans les conditions de terrain, une brochette horizontale est utilisée, ou vous pouvez utiliser une tige métallique ordinaire. Si vous voulez cuisiner du poisson frais, vous devez d'abord bien le nettoyer et le vider. Gardez le feu petit, sinon votre proie risque de devenir croustillante sur le dessus et d'être crue à l'intérieur. Ajustez correctement la hauteur, car pour le gros gibier, vous devez placer la broche plus haut, et pour les petits oiseaux ou poissons, vous devez abaisser l'appareil. Les chasseurs expérimentés pratiquent souvent une méthode de cuisson du gibier sur un feu, lorsqu'il est simplement recouvert d'argile de tous les côtés et placé directement sur le feu. Puis ils attendent le signal. Lorsque l'argile commence à se fissurer, cela signifie que la viande est prête et peut être retirée. Après cela, le gibier est coupé en morceaux et suspendu à une broche pour que la viande soit bien frite et qu'une croûte dorée apparaisse.
Recette
Les broches pour les chalets d'été ou les pique-niques sont choisies dans des tailles suffisamment grandes. Sur eux, vous pouvez faire frire à la fois du petit gibier et la carcasse entière d'un cochon ou d'un bélier. Tout d'abord, la viande doit être lavée, séchée et frottée avec des épices. Ensuite, placez la carcasse sur une broche et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite sur des charbons ardents. C'est tout. Maintenant tu sais quoiune telle broche et comment cuisiner dessus.
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