2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:22
Pour préparer un expresso, un outil tel qu'un pilon à café est souvent utilisé. Il peut être en métal ou en plastique. Avec l'aide d'un tel appareil, le café est percuté. Le barista utilise généralement un outil en métal. Il est plus fiable et durable.
Fonctions de base des appareils
Le café expresso est une boisson au goût riche et à l'arôme unique. Comment le faire? Pour obtenir un goût stable, il faut s'assurer que le café est pressé uniformément. À la suite du tempérage, un comprimé dense se forme. L'eau s'y infiltrera beaucoup plus lentement. Lors de la préparation d'une boisson, le tamper est tout simplement irremplaçable.
Lors du tassage des matières premières, il est nécessaire de répartir uniformément les efforts afin qu'il ne reste aucune cavité dans le comprimé. Sinon, l'eau s'infiltrera rapidement. Le résultat est une boisson de mauvaise qualité. Le liquide doit être enrichi d'huiles essentielles et d'arômes de café.
Historique des occurrences
Le sabotage de la machine à café est arrivé tout à fait par accident. L'histoire de cet accessoire dit que Rage Barber a décidé à un moment donné de démarrer une entreprise liée au café. Cependant, au bout d'un moment, il a été déçu. Quel était le problème? A tempera pour le café. C'était une barre en plastique. Tell'appareil était extrêmement gênant et peu pratique. Et cela a affecté le goût de la boisson finie. C'est ainsi qu'est née l'idée de fabriquer des tampers originaux et plus confortables. En conséquence, l'homme d'affaires a gagné.
Forme de la base
Le pilon à café peut avoir différentes tailles et formes. Ces outils sont également classés en fonction du matériau à partir duquel ils sont fabriqués. La base de l'accessoire peut être non seulement plate, mais également ovale. Dans le même temps, il n'y a pas de recommandations exactes pour choisir une détrempe. En Amérique, la forme traditionnelle est ovale, tandis qu'en Europe, elle est plate.
Lors du choix d'un pilon à café, il y a quelques facteurs supplémentaires à prendre en compte. Un instrument de forme ovale convient à un filtre à double port, tandis qu'un instrument plat convient à un filtre à un seul port. Mais comment un barista fait-il du café ? Habituellement, les maîtres utilisent la forme ovale. Cependant, à la maison, vous pouvez également en utiliser un plat.
De quel matériau
Un pilon à café ordinaire se compose généralement d'une base et d'une poignée. La dernière partie de l'outil doit être suffisamment nette et confortable. Les poignées sont généralement en bois ou en acier.
Quant à la base, ses modèles en vente peuvent être vus non seulement en plastique, mais aussi en aluminium. Chacune des variétés de ces accessoires a ses propres caractéristiques. Par exemple, un tamper à café avec une base en plastique est très léger. Il est rarement utilisé pour le pilonnage des matières premières broyées. L'aluminium n'est pas non plus un matériau particulièrement lourd. Cependant, il est sujet à la corrosion et à diverses déformations. De plus, l'aluminiumfait référence à des métaux respectueux de l'environnement. Les professionnels recommandent d'acheter des tampers dont la base est en acier et le manche en bois.
Lorsque vous choisissez un accessoire, vous devez également faire attention à la taille de la semelle. Son diamètre doit correspondre aux paramètres du support. Sinon, les tablettes de café seront trop grosses ou trop petites.
Fonctionnalités de l'application
Comment prépare-t-on une boisson riche et aromatique ? Pour répondre à cette question, de nombreuses études ont été réalisées. En conséquence, de nombreuses instructions pour préparer un café délicieux et de haute qualité ont été rédigées. La chose la plus importante dans ce processus est un bon pressage des matières premières broyées. De plus, la taille de la détrempe doit correspondre à la taille du panier-filtre.
Rangez soigneusement le café moulu. Après avoir versé la matière première dans le récipient, il doit être soigneusement nivelé. Le résultat devrait être une masse idéale qui ne contient pas de tubercules, de noyaux et de grumeaux. Le tamper à café doit être soigneusement placé sur la surface de la matière première et pressé. Cela doit être fait avec précaution, car des cavités peuvent se former dans le comprimé.
Avant la première application de l'accessoire, il est important de s'assurer que la surface du café est parfaitement plane. Ce n'est qu'alors qu'il peut être pressé. La pression sur le pilon doit être de 12 à 15 kilogrammes. La tablette finie reste à placer dans la machine à café et à préparer une boisson parfumée. Il doit correspondre à la taille du filtre. Si la tablette a des cavités, l'eau les traversera beaucoup plus rapidement. La boisson ne fonctionnera passi intense.
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