2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:15
Toute la variété des verres n'est pas seulement le désir des verriers d'augmenter leurs revenus. En effet, chaque vin a besoin de son propre verre, qui lui permettra de s'ouvrir pleinement. C'est comme une monture pour un diamant. L'inclinaison de la tête dépend de la forme correcte du verre et une gorgée de vin est dirigée vers les bons récepteurs de la langue, où elle est confortablement perçue. Le goût et l'arôme dépendent du verre. Comme on le sait depuis longtemps, la région de la langue proche de la racine est responsable de la sensation d'amertume. Les récepteurs situés sur le bout de la langue réagissent aux sucreries. L'aigreur se fait sentir dans les zones latérales. De plus, un verre est nécessaire pour sentir tout le bouquet, car le vin, entrant dans le verre, entre en contact avec l'oxygène. Par conséquent, des substances volatiles s'accumulent dans la partie supérieure, dont la forme est responsable de la sensation d'arôme.
Les bons verres pour le vin rouge, ainsi que pour le vin blanc, sont en cristal ou en verre fin. Il existe une règle - plus le vin est précieux, plus les parois du verre doivent être fines. Seules des parois transparentes sans dessins permettent d'apprécier pleinement la couleur profonde du vin vieilli. Il ne devrait pas y avoir d'épaississement sur le bord. La hauteur de la jambe ne doit pas être inférieure à la largeurpalmiers. Ceci est important pour que la tasse de vin ne devienne pas chaude à cause de la chaleur de la main.
Un vrai sommelier utilise une grande variété de verres pour différents types de vin.
Quel ensemble de verres à vin chaque maison devrait-elle avoir ?Verres universels pour le vin rouge, par exemple, type Bordeaux, 250-300 ml. Cette option concerne les vins tels que le sauvignon, le cabernet et le merlot. Pour les vins élaborés à partir de Pinot Noir, Barolo et Barbaresco, le type Bourgogne convient. Sa forme tulipe au sommet effilé fera ressortir le parfum noble.
Les verres pour le vin blanc sont toujours plus petits que pour le rouge, et plus allongés. Le formulaire est universel et convient à tous les types. La jambe doit être allongée pour que le vin ne chauffe pas de la paume de votre main. Ce vin se sert frais et ne se conserve pas longtemps à température ambiante.
Pour le champagne et les vins effervescents, le type de flûte est adapté. Il a une forme allongée et un col étroit. Tout cela est nécessaire pour préserver au maximum le perlage. Les bons verres ont une indentation au fond pour créer de beaux flux de bulles.
Le reste des verres est variétal et conçu pour certains types de vin.
Les professionnels recommandent de ne pas acheter de vin pour lequel vous n'avez pas les bons verres. Mais, ayant dans votre collection les verres ci-dessus pour le vin rouge et pour le blanc, vous pouvez profiter pleinement de presque tous les vins rouges, blancs ou mousseux. Il vous suffit de les acheter. Les verres à vin, comme tout autre article,soumis à la mode. Par exemple, les types qui sont classiques aujourd'hui peuvent devenir inutiles demain. Les fabricants les plus célèbres Riedel et Spiegelau ont déjà sorti des collections sans jambes, et ont trouvé leurs fans qui se moquent des conventions et de l'aristocratie. Mais de tels verres à vin rouge et blanc, en cristal sur pieds hauts, domineront les tables des vrais connaisseurs pendant de nombreuses années.
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