Revêtement en téflon - dommage ou avantage ? Plats en téflon: critiques

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:16

L'homme moderne est habitué depuis longtemps au fait que dans sa cuisine il y a des plats avec revêtement en téflon. C'est très pratique - les produits qu'il contient ne brûlent pas même avec une utilisation minimale d'huile. Il semblerait qu'il ne reste plus qu'à se réjouir de cette invention. Cependant, des chercheurs du Royaume-Uni (Université d'Exeter) ont repris ce revêtement et l'ont étudié pendant 7 ans. Ils se sont intéressés à l'impact du téflon sur l'environnement et la santé humaine et animale. Les résultats étaient, pour ne pas dire plus, inattendus. Les scientifiques ont découvert que le revêtement en téflon n'est pas si sûr. Le préjudice causé à sa santé humaine semble évident. Est ce que c'est vraiment? Essayons de comprendre.

Qu'est-ce que le téflon

Aujourd'hui, c'est l'un des produits industriels les plus médiatisés, et il est largement utilisé dans divers ustensiles de cuisine, aérospatial, textile, cardiologie, valves cardiaques, sacs de four à micro-ondes.

Teflon a une structure chimique très complexe. On sait qu'il contient de nombreuses substances toxiques qui, lorsqu'ellesles plats chauffants pénètrent dans les aliments et dans l'air. Plus souvent, par exemple, une casserole revêtue de téflon est chauffée à haute température, plus tôt le revêtement éclate et les substances volatiles et ses plus petites particules pénètrent dans l'air.

Des détergents puissants accélèrent ce processus. Les substances libérées par le téflon sont nocives pour la santé humaine, et de très petites doses sont même mortelles pour les oiseaux vivant dans votre maison.

Polytétrafluoroéthylène (PTFE) - Le téflon est une substance de composition similaire au plastique. Il a trouvé une large application dans la fabrication de tous les articles de cuisine "non collants". Auparavant, les chercheurs pensaient que les substances libérées par le téflon n'entraient pas dans la nature, mais même si elles le faisaient, elles ne se décomposaient pas, en d'autres termes, restaient biologiquement inertes.

Malheureusement, cela s'est avéré être une illusion. Aujourd'hui, il est prouvé que les substances toxiques s'accumulent progressivement dans la nature, les organismes humains et animaux. Jusqu'à présent, seuls deux des près de 100 types de ces substances ont été bien étudiés.

Tissu

Les tissus PTFE (téflon) sont produits en deux versions - avec ou sans adhésif. De la colle importée est utilisée. Le tissu Téflon est disponible dans des épaisseurs de 80 à 230 microns.

Ce matériau est produit sous la forme d'une feuille de fibre de verre extra-forte, qui est imprégnée d'une couche de téflon antiadhésive. Il est de couleur marron clair, marron ou noir. La couche adhésive est appliquée sur un côté. C'est un matériau multifonctionnel avec une très large gamme d'utilisations.

Utilisé dans la production de papier, l'industrie aéronautique. De plus, le tissu a trouvé une application dans la production de produits imprimés, de vêtements. Relativement récemment, il a commencé à être utilisé en médecine, dans la fabrication de produits en verre, dans la construction.

Les fabricants de ce matériau affirment que le revêtement en téflon qui y est appliqué ne nuit pas à une personne. Ils pensent que leurs produits ne sont pas exposés à des températures si élevées que la couche de surface peut commencer à se dégrader.

Ruban téflon

Ce matériau est livré avec un adhésif à base de film. Il a un revêtement en téflon et une couche d'adhésif en silicone. Applicable aux équipements des industries alimentaires, de l'emballage, du textile, de la chimie, du travail du bois et du caoutchouc.

Le ruban téflon a des propriétés uniques:

• surface antiadhésive;
• résistance thermique (de -60 à +200 oC);
• chimiquement inerte, permettant le contact avec les produits;
• haute résistance chimique;
• faible friction;
• haute résistance à la déchirure;
• propriétés diélectriques.

Ruban téflon utilisé dans:

• éléments de chauffage et de scellage des machines d'emballage et des machines BEG;
• dans les équipements spéciaux pour le soudage des plastiques, les bandes transporteuses. Il est utilisé dans le laminage, dans les processus de duplication, l'isolation des câbles électriques.

Nappes recouvertes de téflon

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer préfèrent n'utiliser que de telles nappes. Ils ont un aspect attrayant, ne nécessitent pas de soins compliqués et sont très pratiques.

La nappe en téflon est généralement utilisée comme couverture de table à manger. Il protège bien le plan de travail et est facile à nettoyer. Ce produit a une couche de téflon qui résiste à l'humidité et à divers contaminants.

Ce revêtement est appliqué sur une base en tissu. Il peut s'agir de lin, de polyester, de coton, etc. Une nappe en téflon attire les acheteurs principalement en raison de sa facilité d'entretien - il suffit de l'essuyer simplement avec un chiffon humide. S'il y a une contamination grave, alors, sans le retirer de la table, lavez-le avec un détergent doux. Ensuite, rincez-le à l'eau claire et séchez-le.

Vous pouvez le laver si nécessaire, de préférence à la main, à une température maximale de -40 degrés. Lors du lavage, il est important de ne pas faire de plis dessus pour ne pas abîmer le revêtement Téflon. La nocivité d'un tel produit n'a pas été identifiée, puisque la nappe n'est pas soumise à un traitement thermique.

Fer

Comme vous le savez, la partie la plus importante du fer est sa semelle. Non seulement la vitesse de chauffe, mais aussi la qualité du repassage, la facilité de glissement de l'appareil sur différents types de tissus dépendent de son état, du matériau à partir duquel il est fabriqué.

"Teflon iron" est en fait le mauvais concept. Il peut être fait de différents matériaux, mais la semelle doit avoir un revêtement en téflon. La principale différence entre ces dispositifs est qu'ils nécessitent une attitude plus prudente pourUnique. Ensuite, ils dureront longtemps.

Il ne faut pas oublier que le revêtement Téflon de la semelle présente des inconvénients. Il est assez facilement rayé par un fermoir en métal ou un bouton de chemise. Nous savons déjà à quel point le revêtement en téflon endommagé est dangereux. Le mal de ses vapeurs est évident.

Mijoteuse

Le multicuiseur est un miracle moderne, dont les incroyables possibilités ont été appréciées par de nombreuses ménagères. Multifonctionnalité, facilité d'utilisation, prix abordable - ce n'est qu'une petite partie des avantages indéniables qui caractérisent cet appareil. Cependant, de nombreux acheteurs sont dissuadés de l'acheter par des arguments sur la nocivité du téflon. La mijoteuse n'a pas toujours ce revêtement.

Lorsque le bol du multicuiseur est chauffé à une température supérieure à 260 degrés, il libère des substances nocives. Un tel revêtement est facilement endommagé, bien sûr, si vous ne l'utilisez pas correctement. Même une petite égratignure peut casser la couche antiadhésive.

Et le principal inconvénient du bol multicuiseur en téflon est que le modèle en téflon durera au maximum 3 ans.

Le bol en céramique est encore moins durable et ne durera pas plus de deux ans. Mais cela, selon les fabricants, s'applique aux modèles économiques. Un multicuiseur de haute qualité avec un revêtement en céramique très résistant coûte cher. Bien sûr, cela ne conviendra pas à tout le monde. De plus, un multicuiseur avec une couche de céramique n'est pas protégé des alcalis, l'utilisation de détergents est donc interdite !

Entretien du multicuiseur

Les experts disent que le revêtement en téflon de cet appareil ne peut pas atteindre une température critique, car le bol reste toujours fermé pendant la cuisson de votre plat préféré, de sorte que les dommages du téflon dans ce type d'appareils électroménagers sont exagérés.

Afin de ne pas nuire à la santé des membres de votre famille, vous devez constamment vérifier l'intégrité du revêtement. N'utilisez pas de cuillères ou de fourchettes en métal pendant la cuisson. Le bol du multicuiseur doit être lavé après chaque préparation. Pour enlever les résidus alimentaires, utilisez des éponges douces et des détergents afin de ne pas abîmer la couche protectrice.

Téflon nocif pour la santé

Des chercheurs ont prouvé que les substances libérées par le téflon sont extrêmement toxiques. Ils peuvent causer des problèmes d'insuline, l'obésité, le cancer de la thyroïde.

Le téflon représente une énorme menace pour neuf types de cellules qui régulent le système immunitaire, selon les chimistes (les médecins le confirment).

Récemment, ce revêtement a été associé à l'apparition de niveaux élevés de triglycérine et de cholestérol dans le corps humain. Les animaux réagissent à cette substance avec des changements notables dans les volumes du foie, du cerveau et de la rate.

Le système endocrinien d'une personne est détruit, le risque de développer un cancer est considérablement augmenté.

Une poêle à frire, une poêle avec un revêtement en téflon pour les enfants est particulièrement dangereuse (en cas de violation de son intégrité).

Céramique ou Téflon

Il y a dix ans, lors de l'achat d'une poêle antiadhésive, personne ne doutait qu'elle ne devait êtretéflon. À cette époque, ces plats s'appelaient "Tefal", car la quasi-totalité du marché des plats russes de ce type était entre les "mains" de Tefal.

Aujourd'hui, une femme au foyer à la recherche d'un remplacement pour sa vieille poêle à frire peut faire face à un sérieux problème de choix. De plus, il y a quelques années, ils ont commencé à parler des dangers d'une telle couverture. À cette époque, des modèles en téflon de différents fabricants ont commencé à apparaître dans nos magasins, proposant leurs plats. Il s'agissait de conceptions européennes très chères et de produits chinois bon marché.

Chaque fabricant a commencé à assurer que son revêtement est le plus sûr, qu'il s'agit d'une innovation brevetée qui n'a pas d'analogues.

À cette époque, le principal concurrent du téflon est apparu - le revêtement sol-gel ou céramique. Alors, peut-être que ce revêtement en céramique, qui est à la mode ces jours-ci, est idéal, mais tout le monde doit tomber malade à cause du téflon ? Nous en reparlerons plus loin.

Avantages du téflon

Malgré les défauts assez sérieux du revêtement en téflon, il présente également des avantages inconditionnels. De tels plats protégeront de manière fiable vos produits contre la combustion et avec une utilisation minimale de graisses. Il est facile à nettoyer avec une éponge douce et un détergent.

Les plats recouverts de téflon ont une résistance élevée à la chaleur et conservent leurs propriétés jusqu'à +260 ° C. Il convient de noter que les plats liquides - soupes, sauces sont cuits à une température de 100 degrés, la viande est frite à une température plus élevée (190 degrés). Mais au four, la température monte à 300 degrés, doncvous ne devriez pas utiliser de tels plats pour la cuisson.

Inconvénients du téflon

Ce polymère ne résiste pas aux dommages mécaniques. Il peut être facilement endommagé par des spatules métalliques de cuisine ordinaires ou un couteau.

Revêtement céramique

Sol-gel - c'est le nom de ce revêtement, qui est souvent appelé céramique, n'est pas une si nouvelle invention. Il a été annoncé pour la première fois dans la première moitié du XXe siècle. Dans la production de plats, il a commencé à être utilisé assez récemment.

Comme d'habitude, les fabricants garantissent à leurs clients qu'il est inoffensif et durable. On pourrait supposer qu'il y avait un remplacement digne de Teflon avec ses vapeurs toxiques et son revêtement fragile. Il s'avère qu'il s'agit d'une question plutôt controversée.

Afin de déterminer si un revêtement en céramique ou en téflon est préférable, vous devez connaître tous les avantages et les inconvénients du sol-gel.

Bonnes qualités

Le revêtement antiadhésif de ce revêtement n'est pas inférieur au téflon. Cependant, son principal avantage est considéré comme son respect de l'environnement. Si le revêtement est endommagé ou s'il est surchauffé, aucune substance nocive n'est libérée.

Les ustensiles de cuisine Sol-gel sont résistants à la chaleur - ils conservent leurs propriétés antiadhésives à des températures de 400 degrés ou plus.

Inconvénients de la céramique

Ce revêtement se dégrade beaucoup plus rapidement que le téflon, même avec une utilisation appropriée (après environ 132 utilisations).

Le bon choix

Lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine en téflon, ne soyez pas comme l'avare qui paie deux fois. Dans des contrefaçons bon marché de fabricants inconnusutilisé comme revêtement pour n'importe quoi, jusqu'à l'époxy. Les produits d'un fabricant fiable et de confiance dans un grand magasin spécialisé sont vendus avec un reçu de garantie et des instructions.

Avis

Nous avons étudié les avis des clients sur les ustensiles de cuisine revêtus de téflon. Cela peut sembler étrange, mais 90% des utilisateurs connaissent ou ont au moins une fois entendu parler de ses méfaits. Malgré cela, ils continuent à l'utiliser. Dans la plupart des cas, les acheteurs disent qu'ils ne croient pas à ses méfaits, la plupart des ménagères se disent attirées par la facilité d'entretien de tels produits.

Quant aux critiques de spécialistes (chimistes, médecins), beaucoup d'entre eux affirment avoir depuis longtemps exclu ces ustensiles de cuisine de la vie quotidienne. Ils recommandent de revenir à des ustensiles de cuisine en fonte ou en aluminium éprouvés, au moins jusqu'à ce que le Téflon soit prouvé sans danger.

Aujourd'hui, nous vous avons parlé des revêtements antiadhésifs. Vous avez découvert le téflon et les revêtements alternatifs. Nous espérons que les informations reçues vous seront utiles lorsque vous vous rendrez au magasin pour un nouvel appareil électroménager ou des ustensiles.