Couteaux de cuisine : avis, avis, notation, entreprises

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:23

Le couteau est l'outil numéro un à la disposition de toute femme au foyer dans la cuisine. De plus, le couteau de cuisine ne doit être que de bonne qualité. Durabilité, résistance à l'usure, tranchant, faible entretien, alliage solide - toutes ces propriétés doivent nécessairement être liées aux caractéristiques d'un couteau de table. Mais tous se révèlent déjà dans le processus de son utilisation directe. Comment savoir quels couteaux de cuisine sont les meilleurs ? Découvrez quelques-uns des modèles les plus populaires dans cet article.

Matériel de production

Il existe deux principaux types de couteaux, qui diffèrent par le matériau de fabrication:

• en métal;
• à base de céramique.

Selon les critiques des femmes au foyer, les couteaux de cuisine en métal sont moins tranchants et s'émoussent rapidement, mais s'aiguisent facilement à la maison. Mais les couteaux en céramique sont presquepas le plus tranchant et presque jamais émoussé, bien que le couteau lui-même soit considéré comme fragile dans sa composition, il ne peut pas tomber, frapper des aliments durs avec et essayer de couper de la viande fortement congelée. Les couteaux de cuisine tranchants sont assez dangereux. Il est recommandé de les conserver dans des placards, hors de portée des enfants.

Revue des couteaux de cuisine. Avantages des produits métalliques

Pour déterminer quels couteaux sont de la plus haute qualité, nous donnerons une description comparative généralisée de deux types: le métal et la céramique, et examinerons également les avis les concernant.

Les avantages d'utiliser des couteaux en métal dans la cuisine, selon les avis des utilisateurs, sont qu'ils ont beaucoup de propriétés positives, à savoir:

• force;
• résistant à l'usure;
• excellente capacité de coupe;
• omniprésent;
• politique de prix loyale;
• affûtage facile.

Inconvénients des ustensiles de cuisine en métal

Cependant, parmi les nombreuses opinions différentes dans les avis sur les couteaux de cuisine à base de métal, il y a ceux qui sont négatifs. Dans de tels cas, les facteurs suivants sont notés:

• le métal a tendance à rouiller avec le temps;
• l'oxydation de l'alliage se produit à partir de certains produits;
• parfois, un subtil goût métallique est ajouté aux produits après avoir été coupés au couteau;
• Les outils métalliques doivent être affûtés en permanence.

Avantages d'utiliser des couteaux en céramique

Avis sur les couteaux de cuisineparler de la céramique sur les qualités positives d'un tel plan de produit. Leurs principaux avantages incluent le fait qu'ils:

• relativement dur, dur;
• très tranchant, bonnes propriétés de coupe;
• ne fais pas l'idiot pendant longtemps;
• naturellement ne rouillera jamais;
• très facile à nettoyer;
• avoir un poids léger.

Inconvénients des appareils en céramique

En étudiant les avis sur les couteaux de cuisine en céramique, on peut identifier les points négatifs suivants:

• très difficile à aiguiser; de plus, lors de l'utilisation d'appareils d'affûtage pour outils métalliques, un couteau en céramique peut simplement être cassé;
• il est interdit de laver avec des lave-vaisselle, surtout professionnels;
• des coups ils cassent, cassent, car la céramique est un matériau fragile;
• casser sous une pression et une pression excessives.

De quel type de couteaux avez-vous besoin dans votre cuisine à domicile

Beaucoup, s'intéressant aux bons couteaux, ont cherché des réponses à leurs questions dans diverses ressources disponibles et divers magasins spécialisés. Ils ont noté la diversité de la gamme de couteaux et le nombre de types, en fonction de l'objectif, du matériau de fabrication et du fabricant spécifique. Ayant un minimum d'informations nécessaires, lors du choix d'un modèle particulier, vous pouvez simplement être confus et confus.

Avez-vous vraiment besoin d'autant de couteaux dans une cuisine ordinaire ? Selon de nombreux chefs expérimentés, même l'ensemble standard vendu enmagasins (6 couteaux différents + ciseaux). En règle générale, à la maison, les ménagères ne les utilisent pas tous tous les jours. Le plus souvent, afin de mobiliser un lieu de travail, lors de l'achat, ils s'arrêtent à un plus petit nombre d'entre eux.

Alors, quels sont les bons couteaux de cuisine que les chefs professionnels considèrent comme essentiels ? Parmi la grande variété, ils distinguent souvent le soi-disant trio du chef - c'est un ensemble de couteaux que chaque chef doit avoir:

• Couteau de chef. Il est considéré comme le principal outil de travail, pratique non seulement pour couper la volaille et la viande, mais également pour hacher une variété de légumes. C'est tout simplement un outil indispensable dans la cuisine. Si vous en atteignez la maîtrise, vous pouvez cesser d'avoir besoin de tous les autres types de couteaux. Il est choisi exclusivement, pour ainsi dire, à la main. Par exemple, un couteau lourd carré, que nous avons l'habitude de voir dans les cuisines à profil spécialisé, peut être trop lourd pour les filles. Dans ce cas, il est préférable de choisir un analogue - un couteau de chef européen arrondi.
• Dentelée dentée. Il s'agit d'un couteau de cuisine conçu pour couper le pain, les fruits et les légumes. La longueur d'un tel produit est d'environ 20-25 centimètres. En apparence, il ressemble à une scie, mais en même temps il fonctionne très délicatement, il n'écrase pas les aliments mous.
• Un petit couteau de cuisine de six à huit centimètres de long, conçu pour éplucher les fruits et légumes.

Un tel ensemble minimum suffira à la fois pour un chef expérimenté et un débutant.

Classement des fabricants populaires

Ci-dessous la notecouteaux de cuisine des fabricants les plus populaires du monde entier, ainsi que leurs côtés positifs et négatifs, basés sur les avis des utilisateurs. Après avoir passé en revue cette liste, beaucoup pourront choisir exactement le kit qui leur convient en usage privé. L'analyse comparative a inclus les couteaux et les ensembles qui ont reçu les commentaires les plus positifs des utilisateurs et les notes positives élevées des chefs qui les utilisent constamment dans leur travail.

Couteaux Samura 67 Damascus

Le set Samura 67 Damascus occupe à juste titre la première place parmi les couteaux en métal.

Les produits sont très fiables et durables. Le fabricant invente et crée différents types de lames pour la cuisine afin d'aider les ménagères. Les lames sont résistantes à la rouille, la forme du manche est très confortable, ce qui facilite grandement le travail.

Il y a trois lames différentes dans le set:

• couteau de chef qui remplit les fonctions de boucher la viande et le poisson;
• couteau universel pour couper divers produits, à l'exception des gros morceaux de poisson et de viande;
• couteau à légumes, pratique pour éplucher et transformer les légumes et les fruits.

Ces couteaux dureront longtemps et ne vous décevront pas. Fabriqués en métal de haute qualité, ils ne s'émoussent pas longtemps, ils sont très résistants à l'usure.

Les utilisateurs ont identifié les avantages suivants:

• force et stabilité;
• beau design et ergonomique;
• longues pauses entre les aiguisages.

Il y a aussi des aspects négatifs à l'utilisation:

• stylo se compose dematériau poreux, de sorte qu'il recueille les particules de nourriture et la saleté de la table;
• relativement cher.

Les couteaux de cuisine Damascus sont polyvalents - un couteau peut en remplacer un autre. Ils sont fabriqués avec des matériaux et un processus de fabrication de haute qualité. Leurs lames ne rouillent jamais. Parmi les lacunes, seul le coût élevé, mais cela peut s'expliquer par le fait que dans la fabrication des couteaux, de nouvelles technologies et des métaux loin d'être bon marché ont été introduits dans le développement.

Tojiro Flash couteaux

La deuxième place d'honneur est occupée par les couteaux Tojiro Flash de fabrication japonaise. Le kit sous ce nom comprend cinq produits polyvalents qui peuvent être d'une grande aide pour les cuisiniers et les cuisiniers. Parmi les principaux avantages de l'ensemble, le fait que ce type de couteau n'émousse pas la lame d'usine pendant longtemps se démarque. Les couteaux ont une forme belle et élégante, une poignée confortable en matériau de qualité. Mais il y a un inconvénient important - ils devront acheter des accessoires d'affûtage coûteux.

Ensemble F. DICK 1905

La troisième place est occupée par l'ensemble fonctionnel allemand F. DICK 1905. Les couteaux du fabricant mondial et leader de cette industrie sont vendus dans un support très élégant et confortable. Cet ensemble se compose de quatre couteaux qui répondent à tous les besoins en cuisine: santoku (un couteau japonais qui combine une grande fonctionnalité dans une taille relativement petite), un couteau à légumes, un couteau à pain et un couteau de chef. Des impuretés sont ajoutées à l'acier à partir duquel les produits sont fabriquésd'autres métaux, ils ont donc rarement besoin d'être affûtés.

Grand Prix II, WUSTHOF

La quatrième place revient au Grand Prix II, ensemble WUSTHOF d'un fabricant allemand bien connu qui fournit des produits aux quatre coins du monde. Les Allemands se sont toujours distingués par la meilleure qualité de production de couteaux, ils ont utilisé de l'acier des plus hautes performances et caractéristiques. La société présentée est largement connue et populaire dans le monde entier. Ce kit aidera à la fois les jeunes femmes au foyer et les chefs expérimentés.

La partie coupante est fabriquée en métal carbone à l'aide de technologies spécialement testées, ce qui constitue un avantage significatif par rapport aux produits concurrents. Les lames sont très tranchantes, faciles à affûter, ne rouillent pas. Les couteaux ont un excellent design et leurs manches lisses, sans lacunes, sont en plastique rugueux, de sorte que les couteaux ne glissent pas entre vos mains. Cependant, en raison de la popularité de la marque, il existe de nombreuses contrefaçons sur le marché et la politique de prix est assez élevée.

Kitchen Troïka

Et seulement à la cinquième place se trouve l'ensemble de couteaux russes. Il a été assemblé spécifiquement pour la cuisine et ne comprend que trois couteaux, mais ils sont très nécessaires, sans lesquels vous ne pouvez pas vous passer dans la cuisine. Un ensemble d'un plan similaire a été réalisé par un professionnel dans son domaine, un maître russe Gennady Prokopenkov. Le kit comprend un petit couteau de nettoyage compact, un couteau enraciné et un grand couteau à pain, qui peut également être utilisé pour couper les carcasses de poisson et de viande. Ces outils ont tendance à s'émousser rapidement, mais ils sont très faciles àet simplement aiguisé avec une lime. Fabriqué à la main à partir de matériaux de haute qualité.

Classement des couteaux en céramique

Après avoir considéré la cote des couteaux de cuisine en métal, passons aux produits plus chers: les couteaux en céramique. Alors, lequel des fabricants s'est distingué par la qualité la plus digne de son produit ?

Oliver & Kline Meilleur ensemble de couteaux en céramique

Cet ensemble occupe à juste titre la première place. Il combine un certain nombre de qualités positives dans la conception: facilité d'utilisation, conception de produit très belle et pratique, coût abordable et large éventail de capacités fonctionnelles. Le fabricant est un leader mondial depuis plusieurs années. Les ustensiles de cuisine de cet ensemble sont utilisés par de nombreux cuisiniers qui ne laissent que des commentaires positifs. Ces couteaux en céramique sont faciles à travailler avec des produits complètement différents, ils sont très durables, ils ne s'émoussent pratiquement pas. Sans affûtage complexe, ils peuvent durer plusieurs années. Beau design, forme ergonomique - tout est fait pour l'utilisation la plus efficace. Les couteaux ne glissent pas dans la main. L'ensemble a un emballage très élégant, c'est donc un bon cadeau pour les femmes au foyer, les cuisiniers et même les chefs.

Parmi les principaux avantages à souligner:

• lames tranchantes et précises;
• excellente résistance à l'usure;
• facilité d'utilisation;
• grâce au bel emballage, ils conviennent comme cadeau.

Inconvénients importants de ce fabricant par les utilisateursn'a pas été identifié.

DALSTRONG couteaux

Ces couteaux durables sont presque aussi bons que les précédents. Les ensembles de cette production sont d'excellents produits de cuisine, caractérisés par une grande durabilité et une haute qualité. Avec une utilisation active, ils conservent longtemps leur apparence et leurs propriétés d'origine. Ces produits sont reconnus comme les plus durables, contrairement à tous les homologues en céramique sur le marché mondial, ce qui est confirmé par la majorité des utilisateurs, ainsi que par d'autres fabricants. Des tests ont été effectués pour vérifier la fragilité des couteaux, car généralement la céramique se brise souvent et ne peut pas résister à une pression excessive. Cependant, ces produits lors des tests ont résisté à une charge suffisamment élevée et ne se sont pas cassés. Ceux qui considèrent que les lames en céramique sont très fragiles devraient opter pour cet ensemble.

Les avantages des couteaux décrits sont les suivants:

• ils supportent de lourdes charges en raison de leur structure et de la résistance du matériau;
• les lames de l'ensemble de ce fabricant sont extrêmement tranchantes;
• en cas de casse, le fabricant rend l'argent, mais croyez-moi, cela n'arrivera pas - les couteaux resteront sains et saufs quelle que soit l'intensité d'utilisation.

Le Kyocera

Ces couteaux sont principalement destinés à un usage domestique. L'ensemble se compose de quatre produits universels de formats différents, vous pouvez donc nettoyer, couper, hacher n'importe quoi avec eux. Les lames sont presque impossibles à émousser.

Caractéristiques principales:

• les produits ne se corrodent pas;
• lors de la coupe des produits, une précision en filigrane est observée;
• livré avec son propre broyeur.

MoiChef 8 pièces Premium

Un ensemble de l'assemblage d'origine. Chaque couteau a sa propre couleur, qui détermine son objectif fonctionnel en cuisine. Leurs poignées sont exactement les mêmes, mais ne diffèrent que par la couleur. Avec l'aide de ces couteaux, vous pouvez tout faire dans la cuisine pendant la cuisson, à la fois pour les cuisiniers professionnels et les femmes au foyer ordinaires. L'ensemble comprend quatre couteaux de l'ensemble standard de fonctions: universel, éplucheur de légumes et un grand couteau à pain.

Les avantages supplémentaires incluent:

• les lames sont faites d'un matériau de haute qualité - le zirconium;
• Le code couleur pratique est très pratique pour changer rapidement de couteau;
• la conception originale, lumineuse et magnifique du produit distingue l'ensemble de beaucoup d'autres;
• les couteaux sont très tranchants, permettant une coupe de haute précision.

Parmi les défauts, il convient de noter uniquement la procédure d'affûtage compliquée et coûteuse.

Ensemble de couteaux de cuisine en céramique Checkered Chef

Les couteaux de l'ensemble spécifié sont universels, les produits sont coupés en douceur, très facilement et sans trop d'effort. Les produits qui composent cet ensemble couperont facilement, sans trop d'effort, les produits, et très finement, grâce à quoi le processus de cuisson sera facile. Travailler avec de tels produits sera facile et maximalvite. Les cuisiniers et les femmes au foyer en herbe apprécieront la facilité d'utilisation et la variété des composants de l'ensemble, qui comprend 4 couteaux avec un support élégant et pratique, ainsi que des ciseaux.

L'ensemble présente les avantages suivants:

• prise en main confortable;
• lames tranchantes en oxyde de zirconium;
• prix abordable;
• l'affûtage est rarement nécessaire;
• apparence attrayante.

L'article fournit une description des meilleures entreprises de couteaux de cuisine. Chaque femme au foyer peut choisir le bon modèle en fonction de ses propres croyances et préférences.

Comment aiguiser un couteau

Quel que soit le couteau de cuisine que vous choisissez, lors de son utilisation, la question de savoir comment aiguiser un couteau en céramique se posera toujours avec le temps. Certains modèles ont un affûtage spécial inclus. Une meule diamantée peut également être utilisée à ces fins. Et, bien sûr, la meilleure option pour affûter un couteau en céramique est de contacter un spécialiste. Ensuite, le travail sera effectué avec une haute qualité et le produit sera net et ne se cassera pas.