2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:13
Les casseroles en fonte sont l'un des ustensiles de cuisine les plus éprouvés et les plus anciens. Les ustensiles de cuisine en fonte peuvent être utilisés pendant une durée inhabituellement longue, en fait, ils peuvent être hérités et serviront aux générations suivantes aussi bien qu'au premier propriétaire. Cependant, pour qu'une poêle en fonte serve vraiment longtemps, vous devez connaître quelques secrets de préparation et de fonctionnement.
Tous les ustensiles de cuisine en fonte peuvent être divisés en deux types principaux: les produits non revêtus et les produits revêtus. Avec le premier type, tout est clair - en apparence, il se distingue parmi d'autres objets par la présence d'une grande quantité d'huile à la surface, qui protège les surfaces de la corrosion. Avec le deuxième type, c'est plus difficile - le revêtement peut être différent, par exemple, un émail ordinaire ou spécial, ou un revêtement antiadhésif, et en apparence, cet ustensile de cuisine n'est pratiquement pas différent. Par conséquent, pour déterminer le type et la présence de couverture, assurez-vous de regarder l'étiquette.
Poêle en fonte sans revêtement - préparation et utilisation
Donc, si vous avez acheté une poêle sans revêtement, la première chose à faire est de vous débarrasser de l'huile de la machine. Pour çail suffit de bien laver la vaisselle avec n'importe quel détergent, puis de bien l'enflammer avec du sel comestible ordinaire pour se débarrasser de l'odeur désagréable. Après cette procédure, la casserole est à nouveau calcinée pendant une demi-heure, après avoir préalablement lubrifié la surface de travail avec de l'huile végétale - cela créera une couche antiadhésive. Pour qu'une poêle en fonte sans revêtement puisse servir longtemps, les conditions suivantes doivent être remplies:
- n'utilisez pas de produits abrasifs lors du lavage, lavez la vaisselle uniquement avec les mains;
- le stockage à long terme des produits de ce plat n'est pas recommandé;
- après chaque lavage, la vaisselle doit être bien séchée puis stockée dans un endroit sec ventilé pour éviter la rouille.
Entretien des poêles en fonte revêtue
Les ustensiles de cuisine en fonte revêtue se comparent favorablement aux ustensiles de cuisine conventionnels dans la mesure où ils n'ont pas besoin d'être préparés avant utilisation. Les aliments peuvent être conservés dans de tels plats (sauf indication contraire sur l'étiquette), la seule chose est que la casserole en émail noir doit encore être enflammée. Les règles de fonctionnement sont les suivantes:
- éviter la surchauffe pour ne pas endommager l'émail;
- ne pas endommager la couche d'émail;
- ne pas utiliser de produits abrasifs lors du lavage;
- lors de la cuisson, ne pas utiliser d'objets métalliques pour remuer, uniquement des objets en bois ou en polymère.
En général, une poêle en fonte revêtue diffère de son homologue non émaillée en ce sens qu'elle aura une durée de vie légèrement plus courte. La durabilité de ce produit est déterminée uniquement par la durée de vie du revêtement, car s'il est endommagé, il est préférable de ne pas utiliser de tels plats à l'avenir.
Les poêles à frire en fonte sont depuis longtemps un fidèle assistant de tout cuisinier - ce n'est pas pour rien qu'on dit que même le goût d'un plat change s'il est cuit dans les bons plats.
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