Avec quel poisson dois-je commencer à nourrir mon bébé ? Comment faire cuire du poisson pour un enfant

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:15

L'instinct maternel pousse toujours une jeune maman à faire de son mieux pour la santé et le bien-être de son enfant. Établir une nutrition adéquate qui profitera à un corps en pleine croissance est la tâche principale de chaque parent. Le poisson est l'un des aliments les plus importants et les plus nutritifs de l'alimentation. Mais quand et avec quel type de poisson commencer à nourrir un enfant, toutes les mères ne le savent pas. Il y a beaucoup de subtilités dans cette question qui doivent être comprises. Les conséquences d'une mauvaise alimentation de ce produit hautement allergisant peuvent être les plus graves, jusqu'à l'hospitalisation.

Bénéfices et inconvénients

L'utilité des fruits de mer réside dans l'abondance de macro et microéléments, d'acides aminés, de vitamines dans la composition. Le poisson est riche en graisses précieuses, en vitamines liposolubles A, D, E, en iode, en fluor et en zinc. Sa viande est tendre, sans fibres dures, ce qui contribue à l'absorption facile de précieuses protéines par le tractus gastro-intestinal encore non formé du bébé.

Le mal est que le poissonpeut provoquer une réaction allergique assez forte, en particulier ses espèces marines, dont la morue est la plus dangereuse. Il est important de savoir que contrairement aux protéines, l'huile de poisson n'est pas considérée comme allergène. Même pendant la cuisson, les allergènes sont libérés par la vapeur et peuvent nuire à un corps particulièrement sensible par les voies respiratoires.

Marine

Parmi les avantages des poissons marins, on peut noter ce qui suit:

• Contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés oméga.
• Teneur maximale en iode.
• Les habitants de la mer sont moins infectés par les parasites et les poisons chimiques, ce qui n'est pas le cas de la faune d'eau douce. C'est un facteur important pour décider avec quel poisson commencer à nourrir votre bébé.
• Facile à désosser. Chez certaines espèces, ils sont grands, tandis que chez d'autres, ils sont très peu nombreux.
• Une large gamme de prix vous permet de choisir un poisson pour votre poche.

Malheureusement, le poisson fraîchement pêché est rare dans les magasins. Il est généralement fourni congelé.

Eau douce

Dignité des poissons de rivière et de lac:

• Provoque rarement des allergies.
• En vente il y a du frais réfrigéré, ou même du vivant.
• Beaucoup moins cher que son homologue marin.

Inconvénients:

• En raison de la mauvaise écologie des plans d'eau et des émissions toxiques, il peut être contaminé par des substances nocives et de nombreux types de parasites.
• Très stockles os petits et pointus nécessitent une manipulation prudente.

Quand commencer ?

Selon l'Institut de recherche en pédiatrie et en nutrition infantile, le poisson pour les premiers aliments complémentaires est offert à un enfant au plus tôt 9-10 mois. Pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires, la dégustation d'un nouveau plat sain est reportée à une date ultérieure.

De plus, vous ne devez pas servir de poisson à un bébé pendant les rhumes infectieux et pendant la période de vaccination. Un corps affaibli peut réagir à la délicatesse avec des éruptions cutanées, des rougeurs, de l'urticaire, un gonflement de la membrane muqueuse, de la diarrhée, des vomissements, des plaintes de douleurs abdominales, bien qu'à d'autres moments tout puisse se passer sans problème.

Comment commencer ?

Vous devez commencer à traiter votre bébé avec 5 grammes, en augmentant progressivement la portion jusqu'à ce que le maximum de 50 à 60 grammes soit atteint. Il est conseillé de le faire avant le déjeuner, afin d'observer la réaction du corps pendant toute la journée. Ensuite, nourrissez le bébé avec des aliments familiers légers. Courgettes, chou-fleur, carottes vont bien. Les journées de pêche sont organisées pas plus de 2 fois par semaine.

La teneur en matières grasses est l'indicateur par lequel vous devez déterminer quel poisson est le premier à être introduit dans les aliments complémentaires pour un enfant. Les espèces comme le saumon, le maquereau, le hareng contiennent beaucoup de matières grasses, elles peuvent causer des problèmes digestifs. Le merlu, la goberge, le bar d'eau douce et le bar contiennent jusqu'à 4 % de matières grasses, ils conviennent donc mieux à un bébé.

Où acheter ?

Les représentants officiels d'une chaîne de magasins de fruits de mer sont le meilleur endroit pouracheter du poisson de mer. Là, le produit est toujours de haute qualité, il existe des documents et des licences sur le fabricant et les fournisseurs. Toutes les localités n'en ont pas. Dans ce cas, cela vaut la peine de visiter l'un des supermarchés populaires. En règle générale, le poisson congelé y est livré. S'il est possible de savoir d'où viennent les approvisionnements, les piscicultures devraient préférer les poissons d'eau libre.

Habituellement, les poissons d'eau douce vivants sont commercialisés directement sur les marchés après avoir été pêchés, ce qui est sans aucun doute l'option idéale.

Conseils de sélection

Le poisson des aliments complémentaires pour un bébé de 9 mois doit être garanti frais. Par conséquent, avant de vous rendre en magasin, vous devriez vous armer de quelques conseils:

• Lorsqu'il est pressé, il ne doit y avoir aucune bosse, la viande sur la carcasse doit être élastique et la surface doit être brillante.
• Les poissons frais ont les yeux clairs et transparents, tandis que les poissons rassis ont les yeux troubles et secs.
• Ne vous fiez pas à votre odorat. Un vendeur peu scrupuleux connaît bien un certain nombre de trucs et astuces pour éliminer une odeur de pourriture. Bien que, parfois, le poisson soit tellement gâté qu'il n'y a rien pour cacher l'ambre.
• Les poissons frais ont des branchies rouge vif.
• Il vaut la peine de prêter attention aux nageoires. S'il n'est pas endommagé et brillant, c'est bon signe.

Conseils de cuisine

Comment préparer le poisson pour la première tétée de bébé, les recommandations suivantes vous suggéreront:

• Vous ne devez en aucun cas faire frire du poisson dans l'huile. Faire bouillir uniquement dans de l'eau, de la vapeur oudans une mijoteuse.
• L'eau dans laquelle le produit a bouilli pendant plusieurs minutes doit être vidangée et de l'eau pure doit être ajoutée. Cette technique aidera à se débarrasser des substances nocives, le cas échéant, qui y sont présentes.
• Pas besoin de sel et d'épices. Mais, si l'enfant a déjà réussi à apprécier les exhausteurs de goût, alors vous devrez les utiliser. Sinon, il ne mangera tout simplement pas.
• Les plats de poisson ont tendance à avoir un goût spécifique. Si le bébé ne l'aimait pas, alors comment faire cuire du poisson pour un enfant? Vous pouvez essayer d'utiliser du persil ou du citron pendant la cuisson. Ils aideront à changer le goût et l'odeur du plat.
• Il est nécessaire de nettoyer soigneusement la viande finie des os, puis de briser les morceaux en purée de pommes de terre avec un mélangeur.
• Le poisson insuffisamment cuit est dangereux en raison des parasites survivants qui ne sont pas morts en raison d'un traitement thermique inadéquat.
• Il est recommandé de ne servir que des plats de poisson fraîchement préparés.

Combien de temps de cuisson ?

La quantité de poisson à cuire pour nourrir un enfant dépend à la fois du type et de la taille des morceaux ou de la carcasse. Par exemple, la goberge ou le merlu seront prêts en 15 minutes, mais des morceaux d'esturgeon de même taille ne seront cuits qu'en une demi-heure. La cuisson au four doublera le temps de cuisson.

Boulettes de poisson

Peu importe le type de poisson avec lequel vous commencez quand il s'agit de boulettes de viande. Un tel plat plaira aux enfants indifférents au poisson. Même les adultes ont du mal à deviner quel type de fruits de mer a été utilisé.

Ingrédients par portion:

1. N'importe quel filet de poisson - 1 pièce.
2. Oeuf - 1/4 pièces.
3. Chair d'un pain sucré, écrasée dans du lait (pour l'intolérance au lait, dans de l'eau) - 1 poignée.
4. Ghee - ½ cuillère à soupe.
5. Pincée de sel.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, casser. Former des boulettes de viande, les rouler dans la farine et les tremper dans de l'eau bouillante. Cuire 15 minutes jusqu'à cuisson complète. Ils peuvent également être cuits à la vapeur et dans une mijoteuse. Mais cela prendra deux fois plus de temps.

Maquereau au four en papillote (recette aux légumes)

Lavez le maquereau, séchez-le avec une serviette en papier. Formez un bateau en aluminium afin que la carcasse s'y glisse librement. Badigeonnez le poisson d'huile d'olive, frottez avec une pincée de sel. Mettez deux tranches de citron dans le ventre. Des inflorescences de pommes de terre, de courgettes, de choux-fleurs ou de brocolis en dés se répandent autour de la carcasse dans un rapport arbitraire. Le maquereau étant un produit assez gras, il n'est pas recommandé d'ajouter de l'huile supplémentaire. Pincez les bords du papier d'aluminium afin qu'il ne reste que de petits trous pour que la vapeur puisse s'échapper.

Mettez au four, préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Le maquereau aux légumes est prêt.

Maquereau paresseux

Une autre recette de maquereau cuit en papillote au four. De nombreux amateurs de ce poisson en bonne santé pensent qu'il se suffit à lui-même et qu'il n'a pas besoin de suppléments.

La carcasse pelée est placée dans un bateau en aluminium sans sel ni autres ingrédients couramment utilisés dans les recettes. Enveloppez-vous etplacé dans un four chauffé à 180 degrés. Cuire environ 45 minutes. Le poisson ainsi préparé convient non seulement aux bébés, mais également aux personnes suivant un régime alimentaire particulier.

Tout sur le poisson en conserve

Vous n'avez pas à vous creuser la tête pour savoir avec quel poisson commencer à nourrir votre bébé si vous faites confiance aux professionnels.

De plus en plus, les jeunes mères visitent périodiquement les magasins d'aliments pour bébés et préparent un menu pour le bébé, basé sur l'assortiment sur les étagères, complètement libérées du fardeau des soucis concernant la nutrition de leur enfant. Considérant ce sujet, nous pouvons souligner les avantages des plats de poisson en conserve dans des bocaux:

• Cette option permet d'économiser la force et le temps de la nouvelle maman.
• Le produit a passé tous les contrôles, tests et est totalement sans danger pour le bébé.
• La combinaison avec d'autres ingrédients nutritionnels tels que les céréales, les légumes est un net avantage en faveur des aliments en conserve.
• Les bocaux indiquent toujours l'âge auquel tel ou tel plat doit être inclus dans l'alimentation.

Inconvénients des plats préparés du magasin:

• Coût élevé.
• Pendant la tétée, la plupart du produit n'est pas utilisé et gaspillé, car il ne peut pas être laissé jusqu'à la prochaine fois.
• À en juger par les critiques, les enfants n'aiment pas trop les conserves. Ils aiment davantage la cuisine maison.
• Petite variété de plats de viande et de poisson.

De toute évidence, la combinaison idéale pour un enfant est une combinaison compétente d'aliments spécialisés et faits maisondélices préparés avec le soin d'une mère aimante.