Quand et comment introduire le fromage blanc dans les aliments complémentaires ? Comment faire du fromage blanc maison ?

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:22

Une alimentation saine est l'un des principaux facteurs de croissance d'un enfant au cours de sa première année de vie. Pour que le bébé se développe pleinement, s'assoit en toute confiance, rampe activement et marche avec le bon réglage des pieds, il a besoin d'os solides. La principale source de calcium pour les bébés est le lait maternel et, après 6 mois, le fromage cottage. Ce produit doit être présent dans l'alimentation des enfants, quel que soit leur âge. À propos de quand et comment introduire le fromage cottage dans les aliments complémentaires, et comment le cuisiner vous-même, nous le dirons dans notre article.

Comment savoir si votre bébé est prêt à téter ?

Au début de sa vie, le bébé se familiarise avec l'environnement, dont l'alimentation est un élément important. C'est pourquoi il est important d'organiser correctement le processus d'alimentation. Les enfants commencent généralement à s'intéresser à la nourriture à l'âge de 6 mois. Ceci est indiqué par les signes suivants:

1. L'enfant est assis avec confiance et ouvre la bouche à la vue d'une cuillère. Le gavage ne peut conduire qu'au refus de manger.
2. Il a fait éruption sa première paire de dents, l'aidant à développer ses capacités de mastication pendant le sevrage.
3. À cette époque, il y a une période de croissance active et de développement de l'enfant. Le corps des miettes a besoin de vitamines et de minéraux, et pour compenser leur carence, parallèlement à l'allaitement, il est conseillé d'introduire des aliments complémentaires.
4. À l'âge de six mois, le tractus gastro-intestinal de l'enfant est complètement prêt à recevoir de nouveaux aliments.

Les premiers produits qui initient le bébé à la table des adultes sont les légumes et les céréales. Au cours des premières semaines, il est recommandé de les donner séparément, en commençant par une cuillère à café, et de ne pas les mélanger. Le fromage cottage est introduit dans les aliments complémentaires un peu plus tard. Sinon, cela peut exercer une pression supplémentaire sur les reins et interférer avec l'absorption du fer.

Propriétés utiles du fromage cottage

Ce produit laitier fermenté peut à juste titre être appelé l'un des plus importants dans les aliments complémentaires. Le fromage cottage contient du calcium et du phosphore, de l'acide folique et de la vitamine B2. Il est nécessaire au corps non seulement pour la formation des os et des dents. Le fromage cottage a un effet bénéfique sur l'état des organes internes et du système nerveux, accélère le métabolisme dans le corps. Mais les propriétés utiles du produit ne s'arrêtent pas là:

1. En plus du calcium et du phosphore, le fromage cottage contient un concentré de protéines de lait - le principal matériau pour la formation des corps immunitaires, des cellules et des enzymes.
2. Ce produit laitier fermenté a une valeur nutritionnelle élevée. En luicontient des protéines, des graisses, des glucides en quantité équilibrée.
3. L'albumine est présente en grande quantité dans le fromage cottage. Cette protéine spéciale aide les enfants à produire leurs propres anticorps, ainsi que les acides aminés tryptophane et méthionine.
4. L'utilisation régulière de ce produit est une excellente prévention du rachitisme.

De tout ce qui précède, il est facile de deviner pourquoi le fromage cottage est l'un des premiers aliments à être ajoutés aux aliments complémentaires.

Préjudice et contre-indications

Le fromage cottage ne profitera pas à l'organisme dans les cas suivants:

• Pour l'intolérance au lactose.
• Pour les maladies rénales.
• Si une prolifération précoce de la fontanelle s'est produite, qui est associée à une concentration accrue de calcium dans le corps.
• Si un bébé allaité prend du poids rapidement.
• Si plus de 72 heures se sont écoulées depuis l'ouverture de l'emballage, entraînant une forte augmentation du risque d'infection intestinale.

Quand dois-je présenter le fromage cottage à mon bébé ?

Vous pouvez souvent voir la marque "6+" sur l'emballage de ce produit lait fermenté offert en magasin. Mais ces recommandations des fabricants s'appliquent plutôt aux enfants nourris au biberon. Le plus souvent, les mères introduisent plus tôt les aliments complémentaires à ces bébés: non pas à 6 mois, mais à 4 mois. En conséquence, à l'âge de six mois, une personne artificielle est généralement déjà familiarisée avec les légumes, les fruits et les céréales. Par conséquent, son système digestif perçoit assez bien le fromage cottage.

Saufles indications d'alimentation artificielle pour l'introduction de produits laitiers dans l'alimentation à 6-7 mois sont:

• prise de poids insuffisante;
• rachitisme ou prédisposition;
• anémie ferriprive;
• manque de calcium dans le corps.

Quant à la question de savoir quand introduire le fromage cottage dans les aliments complémentaires pour un enfant pendant l'allaitement, ici les termes varient dans les 8-9 mois. Mais n'insistez pas. Si l'enfant n'a pas aimé le produit, vous pouvez le lui proposer dans 2-3 semaines ou remplacer la version maison par du fromage cottage Agusha. Peut-être que le bébé l'aimera plus.

Les pédiatres recommandent fortement de ne pas donner de produits laitiers fermentés aux enfants avant 6 mois, car plus tôt le pancréas ne peut pas fournir au système digestif les enzymes nécessaires.

Comment introduire le cottage cheese dans l'alimentation ?

Tout d'abord, les aliments complémentaires ne doivent être commencés que si le bébé est en parfaite santé. Il n'est pas nécessaire d'introduire un nouveau produit dans l'alimentation immédiatement après la vaccination transférée ou à la veille de la vaccination, ainsi que pendant la dentition. S'il n'y a pas d'obstacles, vous pouvez commencer à vous familiariser avec un nouveau produit. Dans ce cas, il est recommandé de respecter les règles suivantes:

1. L'introduction du fromage cottage, comme d'autres aliments, est recommandée le matin.
2. La première portion du nouveau plat est égale à 1 cuillère à café.
3. Le premier jour après l'introduction du produit, vous devez surveiller l'étatmiettes.
4. Si aucun changement n'est survenu (douleurs abdominales, ballonnements, éruptions cutanées allergiques), le lendemain, la portion augmente exactement 2 fois. Progressivement, dans les 5 à 7 jours, le volume du plat doit être ramené à la norme quotidienne.
5. Le fromage dans les aliments complémentaires pour les enfants de la première année de vie est introduit sous une forme pure et naturelle sans arômes. Après 12 mois, des fruits sous forme de purée ou de morceaux et d'autres charges sont éventuellement ajoutés au produit.

Normes

La bonne réponse à la question de savoir quand introduire le fromage cottage dans les aliments complémentaires pour un enfant dépendra du type d'alimentation du bébé (sein ou artificiel). L'Organisation mondiale de la santé a élaboré certaines normes. Ainsi, lors de l'allaitement, les enfants devraient recevoir la quantité suivante de fromage cottage par jour:

• 6 mois - 10g;
• 7 mois - 30g;
• 8-9 mois - 40g;
• 10-12 mois - 50g

Il convient de rappeler que, selon la plupart des pédiatres, l'âge de 8 mois est considéré comme optimal pour l'introduction de produits laitiers fermentés.

Les artistes doivent recevoir la quantité suivante de fromage cottage par jour:

• 6-9 mois - 40g;
• 10-12 mois - 50g

Le fromage cottage doit être donné 2 fois par semaine. Pour les enfants atteints de rachitisme ou souffrant d'insuffisance pondérale, ce produit laitier fermenté doit être proposé quotidiennement.

Quel fromage cottage est le meilleur ?

Quel type de produit privilégier: magasinou fait maison ? Au cours de la première année de vie, il est préférable que les enfants donnent du fromage cottage spécial de production industrielle. Un tel produit a une texture douce, un goût agréable, il se digère facilement et ne provoque pas de réactions allergiques. Le fromage cottage pour enfants destiné aux aliments complémentaires doit avoir une composition naturelle et ne pas contenir d'additifs aromatisants. Lors du choix d'un produit, une attention particulière doit être portée à la date de production et à la durée de conservation (pas plus de 48 heures). Le caillé "Agusha" remplit ces conditions.

Beaucoup de mères rejettent les produits industriels pour enfants. Ils croient qu'à la maison, ils peuvent cuisiner du fromage cottage plus frais et plus sain. En fait, il est assez difficile de respecter toutes les normes de qualité liées à la production dans votre propre cuisine. Mais la décision finale quant au meilleur fromage cottage pour les aliments complémentaires est bien sûr prise par la mère. Elle est entièrement responsable de la santé de son bébé.

Comment faire du fromage cottage maison à partir de kéfir ?

Comme indiqué précédemment, vous pouvez préparer vous-même des aliments à base de lait fermenté. A la sortie de 250 ml de kéfir, il est possible d'obtenir 50 g de fromage cottage, ce qui correspond au volume de la portion journalière d'un bébé d'un an.

Vous pouvez apprendre à cuisiner du fromage cottage pour les aliments complémentaires en suivant les instructions étape par étape suivantes:

1. Versez du kéfir spécial bébé ou régulier (teneur en matières grasses 1%) dans un bocal en verre propre. Mettez le récipient dans une casserole d'eau froide directement sur une serviette en coton, après l'avoir posé sur le fond.
2. Chauffer le kéfir au bain-marie pendantfeu lent. Environ 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans la casserole, la température de la boisson lactée fermentée atteindra 40° et des caillots commenceront à se former dans la jarre.
3. Retirez le mélange de lait fermenté du bain-marie, laissez refroidir et filtrez à travers 3 couches de gaze pour séparer le lactosérum. Pour accélérer le processus, le sac de gaze peut être suspendu ou placé sous une presse.
4. Lorsque le liquide s'écoule, le produit est prêt à l'emploi.

Fromage cottage enrichi en calcium

Ce produit est principalement recommandé aux enfants présentant des signes de rachitisme, ainsi qu'à ceux nés prématurément. Le fromage cottage calciné sera également utile aux mères allaitantes qui ne reçoivent pas suffisamment de sels de calcium et de phosphore avec de la nourriture. Il est fabriqué à partir de lait de vache additionné d'une solution de chlorure de calcium à 10 %.

Comment faire du fromage cottage maison de cette façon ?

1. Verser le lait (1 l) dans une casserole et ajouter 20 ml de solution.
2. Placez le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition à feu doux (mais ne faites pas bouillir). Le lait doit cailler.
3. Retirez la casserole du feu. Refroidissez le fromage cottage séparé et filtrez-le à travers une gaze pliée en 2-3 couches.
4. Le produit fini peut être consommé.

Plats au fromage cottage pour enfants

Si l'enfant a déjà 1 an, on peut lui proposer les plats suivants à base de fromage cottage:

1. Casery. Le fromage cottage râpé au tamis (75 g) est combiné avec une pomme râpée sur une râpe fine, du sucre (1 cuillère à café) et un œuf battu à la fourchette. La masse est disposée sous une forme graissée etpasse au four préchauffé. La cocotte est cuite pendant 30 minutes à une température de 180°.
2. Boulettes paresseuses. Lorsque l'enfant a 12 mois et que le fromage blanc a déjà été introduit dans les aliments complémentaires, vous pouvez proposer au bébé le plat suivant. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Battre le fromage cottage (200 g) avec un œuf au mélangeur. Ajouter 100 g de farine et une pincée de sel. Formez une saucisse à partir de la pâte pétrie et coupez-la en morceaux. Jetez les boulettes paresseuses dans de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent.

Opinion du Dr Komarovsky

Un pédiatre bien connu recommande de commencer les aliments complémentaires avec des produits laitiers fermentés. Il avance les arguments suivants:

1. Le lait caillé et les produits laitiers ne diffèrent pas fondamentalement par leur composition.
2. Le kéfir et le fromage cottage contiennent des bactéries lactiques qui améliorent la digestion et réduisent le stress sur le foie.
3. Les produits ci-dessus sont bien absorbés par le corps des enfants.

Dr. Komarovsky affirme que peu importe que le fromage cottage fait maison ou acheté en magasin soit utilisé pour les premiers aliments complémentaires. Le plus important est qu'il soit de haute qualité et frais.