2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:16
Les Français sont connus depuis longtemps pour leur culture du vin. Leurs boissons sont connues et appréciées dans le monde entier. Et les fêtes traditionnelles de l'alcool s'internationalisent peu à peu. La fête qui marque le début de la nouvelle année viticole gagne de plus en plus en popularité.
Festival de la nouvelle moisson
Chaque année, le troisième jeudi de novembre, la France célèbre la Journée du Beaujolais - une célébration du jeune millésime. Ce festival est né au 19ème siècle dans la petite ville de Bozho.
Traditionnellement, les vignerons locaux ont commencé la fête. Sur la place principale, des torches de vigne ont été allumées et des fûts de Beaujolais âgés de six semaines ont été ouverts. La boisson était versée dans des récipients d'un litre, qui portaient un nom spécial - "Bouteille de Lyon".
Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Français ont cessé de célébrer le Nouveau Beaujolais. Cela était dû à une augmentation des taxes sur la vente de vins fins. Cependant, en 1985, la tradition a repris.
Désormais la fête du Beaujolais est une fête internationale. La célèbre boisson française est importée dans 200 pays. Le nombre de livraisons dépasse la moitié du total produit enpays du vin jeune.
Beaujolais en Russie
À la fin du 20e siècle, le Festival des jeunes vendanges est arrivé en Russie. Le Beaujolais a été célébré pour la première fois à Moscou. Avec l'autorisation du président de l'International Wine Association, l'un des célèbres restaurants de la cuisine française a organisé une dégustation solennelle de la boisson trois heures avant minuit. La fête s'est poursuivie au Marriott Royal Aurora Hotel, où du vin à la pression a été apporté sur une troïka de chevaux.
Des plats traditionnels russes ont été servis avec le Beaujolais: crêpes au caviar, saumon, esturgeon étoilé, cochon farci, pour souligner le lien entre les traditions des deux peuples.
Comment la Russie célèbre cette journée maintenant
Dans de nombreuses grandes villes russes, la fête du jeune vin est devenue une bonne tradition. D'année en année, les restaurants et cafés français proposent des programmes d'animations spéciaux en l'honneur du Beaujolais.
Le plan de l'événement comprend généralement une brève excursion dans l'histoire de la fête, une représentation en direct de chansons françaises, des concours amusants, pour lesquels des bouteilles de vin jeune sont données en récompense. Et bien sûr, une dégustation de différentes variétés de la boisson.
Pour les amateurs d'agences de voyages, organisez des « wine tours » spéciaux dans la patrie du Beaujolais. Le voyage comprend une visite de la ville et une visite au festival. Ce n'est pas complet sans boire du vin nouveau en l'honneur du début d'une nouvelle année de récolte.
Beaujolais dans les restaurants de Moscou
La célébration de la fête du vin dans la capitale commence le 19 novembre. Une bouteille de fêteboisson peut être trouvé dans n'importe quel restaurant ou café spécialisé dans la cuisine française. Mais de nombreux établissements vont plus loin: ils organisent des événements thématiques dédiés au début de l'année viticole.
En 2009, la Fête du Beaujolais s'est tenue au restaurant Carré Blanc. Les vacances ont été une expérience très inhabituelle pour l'institution. L'intérieur des lieux est modifié: les salles à manger sont décorées de tonneaux, éléments de caves à vin. Les animaux domestiques se sont reposés sur les tapis.
La première bouteille de vin jeune a été ouverte par le chef, qui a élaboré un menu spécial pour la fête. Les visiteurs se sont vu offrir de simples collations paysannes pour compléter leur boisson.
La même année, le Café Jean Jacques invite les visiteurs à célébrer le festival avec de la musique française en direct, arrosée de châtaignes grillées et de vin jeune.
En 2015, des programmes spéciaux du festival du Beaujolais ont été proposés par les restaurants Moscow City, Geraldine, Café The Most, Alpengluk. Les établissements proposaient des prestations live de chansons françaises, un menu spécial fêtes, des tirages au sort. Certains restaurants ont organisé une fête dans un esprit moderne, avec une musique de danse incendiaire et un spectacle de lumière.
Comment fêter le Beaujolais chez soi ?
Si vous n'avez pas envie de célébrer le festival entouré d'inconnus, vous pouvez toujours organiser une fête à thème pour vos amis. La Fête du Beaujolais est une fête qui ne demande pas beaucoup d'efforts pour l'organiser.
Il suffit de décorer la maison, d'écouter de la musique (les chansons folkloriques françaises sont les meilleures), d'acheter des boissons et de cuisinercollations.
Traditionnellement, les vacances devraient commencer à minuit le troisième jeudi de novembre. Célébrez la nouvelle année viticole en ouvrant une bouteille de jeune Beaujolais.
Comment choisir son vin ?
La Fête du Beaujolais est une fête pour les connaisseurs de bon vin français. Par conséquent, il vaut la peine de savoir quelle boisson est préférable de choisir pour la célébration.
Le prix d'une bouteille de Beaujolais oscille entre 400 et 2000 roubles pour 750 ml. Seule une boisson fraîche convient à la consommation, il est donc préférable de l'acheter en novembre.
La couleur rubis intense, le goût sucré et l'arôme parfumé, caractéristiques du vin du Beaujolais, se reflètent pleinement dans le Beaujolais Saint-Louis, le Beaujolais Village, le Beaujolais Blanc. Avant de servir, la boisson est refroidie à +12 - +14°C, afin que ses qualités se révèlent au maximum.
Quels plats accompagner du Beaujolais ?
Le vin jeune se marie très bien avec les fruits rouges frais (canneberges, cerises, fraises, groseilles), les viandes rouges et blanches, les poissons maigres et les fruits de mer.
Traditionnellement, le Beaujolais en France était servi avec du faisan, de la perdrix, de la viande de lapin, de la gélinotte des bois, du chevreuil, du sanglier. Ils ont réussi à souligner l'arôme fruité épicé de la boisson.
Symbole du début de l'année viticole, une des rares boissons qui accompagne bien les plats aux œufs. Cela est dû au fait que le Beaujolais contient une certaine quantité de tanins, qui créent un arrière-goût amer. Le vin peut être servi avec une omelette française classique, des œufs pochés.
Les amateurs de douceurs peuvent en toute sécurité combiner le Beaujolais avec des desserts sucrés aux fruits, au chocolat. La cuisson avec des baies acides sera un bon ajout.
Curieusement, la boisson ne se marie pas bien avec les fromages. Mais si vous souhaitez tout de même servir de la charcuterie, le mieux est de choisir du fromage de chèvre ou du cabrion.
La viande avec du sang révèle aussi mal le goût du Beaujolais, rendant le vin amer.
Quelles que soient les collations que vous choisissez, l'essentiel du festival est une bouteille de bon vin jeune et la bonne humeur.
La fête du Beaujolais, venue de France, a gagné l'amour des habitants de nombreux pays. Et ça continue de prendre de l'ampleur. Peut-être que dans quelques années, la fête du vin jeune atteindra les villes russes provinciales.
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