Pain de mariage : recettes, décoration, signes et traditions

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:17

Pourquoi le mariage russe est-il célèbre ? Le faste des festivités, les belles tenues, les gourmandises et bien sûr les traditions. Cela n'a aucun sens de comparer les mariages modernes avec les mariages russes d'il y a des siècles, car la célébration a acquis un format légèrement différent. Mais certaines traditions ont été préservées à notre époque.

L'un d'eux prépare un pain de noce. Gentil, lumineux, enveloppé dans le confort de la maison et la chaleur d'un foyer familial, cette tradition se perpétuera pendant de nombreuses années à venir. Dans notre article, nous vous expliquerons comment faire cuire un pain à la maison et comment le présenter lors d'un mariage. Il existe de nombreuses recettes pour un tel plat, mais encore plus de types de décoration. Ici, chaque hôtesse a la possibilité de montrer son imagination et ses compétences.

Le pain de noce est un symbole

Le pain préparé pour le mariage symbolise le soleil, donnant lieu à la naissance d'une nouvelle famille. De celui-ci, ainsi que du pain, il dégage une chaleur et une tranquillité chaleureuses. C'est pourquoi en Russie lors du mariage, en plus du pain, il n'y avait pas de gâteaux ni d'autres pâtisseries solennelles. Seul ce symbole se tenait à la tête de la table de fête.

La forme de servir cette friandise a été préservée depuis l'Antiquité. Les parents du marié le transmettent aux jeunes,futurs beau-père et belle-mère. De cette façon, ils acceptent non seulement la belle-fille dans leur famille, mais transmettent également leur bénédiction aux époux.

Histoire

Depuis l'Antiquité, un pain de noce était préparé à la maison. Pour la cuisson, seule la farine de grains de blé était utilisée, car c'était cette céréale qui était un symbole de bonheur, de fertilité et de richesse.

Pour commencer la cuisson du pain, plusieurs actions obligatoires ont été effectuées, qui ont également été créditées d'un effet positif sur la cuisson future. Au début, ils prenaient de la farine de blé, mais pas comme ça, mais 7 poignées de 7 sacs. Oui, et l'eau a été collectée à partir de 7 puits. Le numéro 7 en Russie s'est vu attribuer des propriétés magiques, croyant qu'il était "chargé" de bonheur.

La cuisson n'a commencé que lorsque la maison était en parfait état. Ce n'est que dans une pièce propre qu'il était permis de faire cuire un pain de mariage, car la cuisson solennelle était traitée avec respect.

Tous les artisans ou ceux qui le souhaitent ne peuvent pas préparer un symbole de mariage. Puisque le pain était destiné à un nouveau couple marié, seule une femme mariée qui était dans un mariage heureux et avait plusieurs enfants en bonne santé devait le faire cuire. En train de pétrir la pâte, la femme était censée lire des prières. A part elle, personne n'avait le droit de toucher la pâte, même si la présence d'étrangers pendant la cuisson n'était pas interdite. Mais ils n'étaient pas tenus d'aider le cuisinier, mais des chants et des danses pour créer une ambiance festive.

Le jour où ils ont commencé à faire cuire un pain de mariage était considéré comme le début du mariage. Du mêmepâte, qui faisait des pâtisseries festives, des "cônes" cuits au four, qui servaient en quelque sorte d'invitation au mariage. Après leur préparation, la mariée les portait à ceux qu'elle voulait voir à ses vacances. Accepter une friandise de sa part signifiait que l'invité ne pouvait manquer de se présenter à la célébration.

Lors de la préparation d'un mariage moderne, un pain est commandé dans les pâtisseries. Cependant, ce n'est pas la meilleure option. S'il y a dans la famille des femmes mariées capables de cuisiner, pourquoi ne pas leur confier la préparation du symbole principal du mariage? Ce sera une merveilleuse préservation et réalisation des traditions.

Type de pains

Quelle doit être la décoration du pain de noce ? Si vous vous en tenez aux traditions, il est alors d'usage d'utiliser des éléments de végétation: feuilles, fleurs, épis de maïs. Il est souhaitable que la plante soit présente dans la pièce où le pain est cuit. Il pourrait s'agir d'un brin de viorne, symbole d'amour et de fertilité.

Faites également des pains, décorés de coeurs, de cygnes, de motifs insolites. Il y a des pains de mariage - de véritables œuvres d'art. Leur forme reste la même - un cercle, mais les décorations frappent simplement par leur caractère inhabituel. Les types de pains de mariage ont la même forme, mais diffèrent dans leur conception.

Que signifient les décorations

Ne pensez pas qu'aucun signe ne puisse figurer sur le symbole solennel du pain. Chacun d'eux a sa propre interprétation:

1. Une queue de cochon, qui se trouve sur presque tous les pains de mariage, signifie que la mariée est prête à se marier. Décorez les bordspain de vacances.
2. Un épi de blé est un symbole de richesse et de fertilité.
3. Les cygnes sont la personnification de la fidélité.
4. Les colombes représentent la mariée et le marié.
5. La rose est un symbole de la beauté de la mariée.

Signes et traditions

Les traditions du pain de noce existent aussi:

1. Seule une femme mariée pouvait faire un pain, en aucun cas une femme divorcée ou une veuve. Si elle avait des assistants, le nombre total de personnes dans la cuisine n'aurait pas dû être pair.
2. La cuisson d'un pain était de coutume la veille du mariage, en règle générale, c'était le samedi.
3. Avant de commencer le travail, la cuisinière devait se laver le visage, se laver soigneusement les mains et mettre une croix pectorale.
4. Dès qu'une femme forme un pain de pâte, seul son mari ou un autre homme marié peut le mettre au four.
5. Dès que le pain était prêt, il était sorti du four et recouvert d'une serviette propre. Il n'était pas d'usage de montrer le muffin à qui que ce soit avant le moment solennel.
6. Le pain de mariage est remis aux jeunes mariés après le mariage officiel ou le mariage. Le beau-père rencontre la belle-mère avec un pain de jeunes mariés, prononçant les mots de bénédiction et les mots d'adieu. Après cela, les nouveaux époux doivent rompre ou mordre un morceau, se saler et se nourrir. On croyait que celui qui avait un plus gros morceau de pain serait le chef de famille.
7. Selon vous, si le pain est brûlé pendant la cuisson, alors le futur conjoint sera grincheux. Si cela s'est avéré magnifique, c'est un bon signe, indiquant une vie riche.jeunes mariés.
8. Au mariage, seule la mariée coupe le pain, le marié l'aide. Des morceaux hachés sont distribués aux invités.
9. Les conjoints doivent manger des morceaux de pain sans les laisser.

Comment le pain est présenté aux jeunes mariés et aux invités

Depuis des temps immémoriaux, il est établi que le pain des jeunes mariés est présenté par les parents du marié, et sa belle-mère le garde toujours. La cuisson est placée sur une nouvelle serviette de mariage avec une broderie spéciale. Sa présentation est accompagnée de la lecture d'une prière, ainsi que de paroles de bénédiction et d'adieu.

D'abord, les mariés essaient (en mordent un morceau) le symbole du mariage. Le reste du pain est divisé en plusieurs morceaux que les enfants portent aux invités. Avec l'éthique des morceaux de muffins, les jeunes mariés ont partagé leur bonheur avec les invités.

Il existe une autre façon de diviser le pain. Un gros morceau de pain est rompu et donné au futur chef de famille, généralement le mari. Le milieu du pain a été divisé entre les invités, la base frite du pain a été distribuée aux musiciens et aux hôtes de la fête, mais les décorations - feuilles, fleurs - ont été distribuées aux demoiselles d'honneur célibataires.

Bien que dans certaines régions du pays, il ne soit pas habituel de distribuer aux invités des morceaux du symbole du bonheur familial.

Pain non mangé

Que faire du pain de noces après le mariage ? Bien sûr, dans les temps anciens, il était mangé jusqu'à la dernière miette, car il n'y avait pas d'autres bonbons sur la table. Mais maintenant, cette friandise symbolique reste parfois le lendemain.

Le moyen le plus simple est de partager le pain entre les invités. Ils peuventséchez les morceaux et laissez à la maison comme talisman et talisman. Mais les jeunes mariés ne doivent pas cuire à sec - cela signifiera que bientôt le mariage se fissurera et s'effondrera.

Les gens modernes non superstitieux, malgré les traditions, laissent le pain "pour demain" et le mangent après le mariage. De plus, lors de certains mariages, il n'est même pas d'usage de distribuer des morceaux de pain aux invités, tout reste, comme on dit, dans la famille.

Vous pouvez le faire de différentes manières. L'essentiel est de ne pas jeter les pâtisseries, mais essayez de les manger tant qu'elles sont fraîches.

Recette de pain de mariage

Il existe de nombreuses façons de faire des muffins. En principe, n'importe qui le fera, tant que cela s'avère savoureux et beau. Cependant, certains essaient de respecter strictement les traditions. S'il est décidé de faire cuire un pain par vous-même pour le mariage à venir, il est préférable de le faire selon une recette éprouvée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Kilogramme de farine de blé.
• Une douzaine d'œufs.
• 6 cuillères à soupe de sucre.
• 20 grammes de levure sèche.
• 200 grammes de beurre.
• 250 ml de lait
• Pincée de sel.

Tous les ingrédients stockés dans le réfrigérateur (beurre, lait et œufs) doivent d'abord être sortis afin qu'ils montent à température ambiante. Le beurre doit fondre un peu.

Cuisine:

1. La levure est dissoute dans le lait.
2. Les jaunes sont séparés des blancs. Ils sont mélangés jusqu'à consistance lisse avec du sucre et envoyés au lait.
3. La farine est tamisée à travers un tamis dans un bol profond. De la même façonenvoyer du lait avec des jaunes. Remuer.
4. Après cela, mettre tous les autres ingrédients dans un bol et bien pétrir la pâte.
5. Couvrez-le d'une serviette et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il monte et augmente de volume.
6. Après une demi-heure, la pâte est un peu pétrie et de nouveau retirée pour infuser.
7. Lorsqu'il convient et devient adapté à la cuisson, il est disposé sur la table, coupez-en une petite quantité pour créer des décorations. La partie principale est placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formant un cercle.
8. La pièce coupée est utilisée pour créer des décorations et les placer sur la forme principale. S'ils ne tiennent pas bien, vous devez lubrifier légèrement le site de fixation avec de l'eau.
9. Le pain de mariage formé est enduit de jaune d'oeuf et le pain est envoyé dans un four préchauffé (jusqu'à 180 ° C) et cuit pendant 60 à 90 minutes.
10. Le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson du muffin, sinon le pain risque de ne pas être moelleux.

Le symbole de mariage préparé est sorti et recouvert d'une serviette pour qu'il "se repose" un peu.

Quelques conseils utiles

1. Seule la levure sèche convient à la cuisson, car la levure vivante peut ne pas avoir l'effet "lift" nécessaire.
2. Les figurines peuvent être réalisées à partir de pâte brisée.
3. Pour les décorations, vous pouvez ajouter du cacao ou du colorant alimentaire.
4. Le pain fini doit être bien enveloppé avec des serviettes ou même une couverture afin qu'il ne perde pas sa douceur et neasséché.

Conclusion

La recette du pain de noce présentée dans cet article peut être quelque peu améliorée en ajoutant divers additifs: raisins secs, fruits confits, une petite quantité de baies. Si le pain n'a jamais été fait à la maison, alors pour un mariage mieux vaut ne pas prendre de risques et passer commande dans une pâtisserie.