Régime hypoallergénique pour un enfant : menu, liste de courses

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:22

Les mamans d'enfants atteints de dermatite atopique récurrente peuvent affirmer avec confiance qu'un régime hypoallergénique pour un enfant est un sujet d'actualité pour elles. Ce sont presque des "pros" dans ce métier. Pourquoi presque ? Pour posséder pleinement les données et savoir faire face à ce fléau, il faut être un allergologue avec une grande expérience et des connaissances constamment mises à jour. Et surtout, des scientifiques, de préférence des généticiens, car des maladies telles que la dermatite atopique, l'asthme, l'eczéma et d'autres réactions allergiques du corps ont un caractère génétique.

Théories sur les allergies

L'allergie, sous quelque forme que ce soit, est caractéristique de presque toute la population de la terre. Presque chaque personne souffre d'une allergie à un irritant, sinon dès la petite enfance, puis plus tard dans la vie. Le régime hypoallergénique développé pour un enfant (2 ans et plus) ne corrige la situation que pendant une courte période. Actuellement, il existe de nombreuses théories diverses sur l'origine des allergies.

Théorie 1: L'industrialisation est à blâmer

Ceux qui luttent avec zèle pour la stérilité blâment l'environnement non stérile pour tout.

Mais ohComment parler de pollution ? La plupart de la population d'aujourd'hui respire beaucoup moins de fumée que leurs ancêtres qui alimentaient les poêles. Le smog semble donc être une cause peu convaincante d'allergies.

Mais toutes sortes de produits chimiques activement utilisés dans l'industrie, qui pénètrent dans l'air, provoquent des réactions allergiques.

Théorie 2: nos petits frères sont responsables de tout

Certains pensent que le danger réside dans les tapis, les meubles, les matelas, ou plutôt dans les excréments d'acariens microscopiques, qui vivent par familles entières dans des articles ménagers difficiles à stériliser.

Théorie 3: La propreté nuit à la santé

Les mains sales et non lavées blâment l'hygiène obsessionnelle.

Il existe une théorie selon laquelle plus l'environnement de l'enfant est propre, plus il est susceptible d'avoir des réactions allergiques. On remarque que les enfants qui ont un frère ou une sœur aîné(e) souffrent moins d'allergies. C'est très probablement parce qu'un tel enfant est exposé à la saleté et à la poussière de la rue depuis son enfance.

Les scientifiques pensent que pour le développement normal du système immunitaire, le corps a besoin d'être en contact avec des bactéries, en particulier des bactéries du sol.

Théorie 4: les vers

La théorie suivante suggère que les allergies résultent de l'activité des cellules du système immunitaire responsables de la lutte contre les vers. Dans l'Antiquité, le système immunoglobuline-E-dépendant a mené une lutte sans fin contre les parasites de toutes sortes. Il ne restait plus de temps pour les excréments de tiques ou les poils de chat. Aujourd'hui, à l'ère de l'approvisionnement central en eau, ce système ne s'occupe de rien et est hypersensible à tout irritant.

Ce sur quoi tous les scientifiques s'accordent, c'est que l'apparition des allergies est due à une prédisposition génétique, c'est-à-dire à l'hérédité.

Bataille des sexes

Les gens associent souvent leur prédisposition aux allergies à la maladie de leur mère. Cela est dû au fait que chez les hommes, les allergies se manifestent généralement dans l'enfance et disparaissent complètement à l'âge adulte, tandis que chez les femmes, c'est l'inverse. Il apparaît à l'âge adulte et ne disparaît pas. Ce qui conduit à la conclusion que la mère est responsable de l'apparition d'un enfant allergique. Bien que personne n'ait annulé la mutation génétique du père. Elle a seulement cessé de se montrer extérieurement, mais a probablement été transmise à l'enfant. Le régime hypoallergénique pour les enfants (3 ans et plus) qui vient à la rescousse ne corrige que légèrement la situation, mais perturbe souvent les rechutes.

La nature de la dermatite atopique

Afin de choisir le bon régime pour la dermatite atopique, vous devez savoir exactement comment et pourquoi elle se produit.

L'atopie est une prédisposition héréditaire à divers types d'allergies. Qu'il s'agisse d'asthme, d'eczéma, d'allergies ou d'anaphylaxie, ce sont toutes des manifestations d'un même syndrome associé au travail de certaines cellules de l'organisme activées par les mêmes molécules d'immunoglobuline E.

La dermatite atopique est l'une des maladies allergiques les plus courantes, se manifestant au cours des 6 premiers mois de la vie.

La recherche scientifique dans le domaine de la médecine moléculaire a maintenant permis de comprendre la nature des défauts biologiques qui surviennent chez les patients atteints de dermatite atopique.

La dermatite atopique est basée sur une inflammation allergique chronique. Un régime hypoallergénique pour un enfant qui a reçu un tel cadeau en héritage aide à améliorer partiellement la condition.

Le développement de la dermatite atopique a de nombreux facteurs, mais les troubles immunitaires jouent un rôle prépondérant parmi eux.

Le principal écart par rapport à l'état normal des organes du système immunitaire et l' altération de la réponse immunitaire dans le développement de la dermatite atopique sont des modifications du rapport Th1/Th2 - lymphocytes par rapport aux auxiliaires Th2, ce qui entraîne une modification de la cytokine profil et production élevée d'anticorps IgE spécifiques.

En d'autres termes, le système immunitaire Th2-dépendant devient anormalement hyperactif. Et ce système est précisément responsable de la destruction des parasites sur la muqueuse et dans l'intestin, qui s'accompagne d'une libération massive d'histamine. Ce dernier, à son tour, a le même effet sur les allergies que l'essence sur un feu. D'où l'idée fausse courante selon laquelle si un enfant a une dermatite atopique, cela signifie qu'il a des vers. Cependant, sachant comment fonctionne le système immunitaire, il vaut la peine de tirer la conclusion inverse: s'il y a des vers, il est peu probable que la dermatite atopique se manifeste.

Traitement de la dermatite atopique chez les enfants

Le traitement de la dermatite atopique est en plusieurs étapes, mais le facteur principal, bien sûr, estintervention précoce. Plus le traitement est rapide et adéquat, plus grandes sont les chances que la maladie n'entre pas dans une phase chronique.

Les principaux points du traitement de la dermatite atopique sont:

1. Identification des allergènes et leur exclusion de la vie d'un enfant. Par exemple, si un bébé est allergique à la laine, il faudra alors placer le chat ou le chien entre de bonnes mains, ainsi qu'enlever et nettoyer tous les collecteurs de poussière sur lesquels cette laine pourrait se déposer.
2. Régime hypoallergénique pour la dermatite atopique chez les enfants.
3. Traitement avec des antihistaminiques modernes.
4. Traitement des maladies concomitantes: système nerveux, système immunitaire, tractus gastro-intestinal, éruptions cutanées.

Aliments qui provoquent des allergies

Les aliments allergènes les plus courants à exclure du menu si un régime hypoallergénique pour enfants est suivi. Liste des aliments interdits:

• Le lait de vache est numéro un en matière d'allergénicité alimentaire.
• Poisson, crevettes, écrevisses, huîtres, homard, etc. Il a été constaté que les allergies à ces aliments persistent et persistent jusqu'à l'âge adulte.
• Oeufs de poulet - il y a des cas où, avec les protéines de poulet, le corps ne tolère pas le poulet lui-même, ainsi que le bouillon qui en est cuit.
• Pâtisseries à base de farine de seigle et de blé.
• Agrumes (oranges, mandarines).
• Les noix, l'un des aliments les plus allergiques. Les plus allergènes d'entre eux: cacahuètes, noix, amandes et châtaignes.
• Le miel, en raison de sa teneur élevée en saccharose, glucose et fructose -75-80 %.
• Les champignons, en tant qu'aliments lourds, sont fortement déconseillés pour l'alimentation des bébés.
• Fruits rouges (framboises, fraises, fraises des bois).
• Fruits exotiques (kaki, melon, ananas, grenade).
• Légumes rouges (betteraves, carottes, tomates).
• Céleri, malgré le fait que cette plante soit un réservoir de nutriments (potassium, phosphore, protéines végétales) et de vitamines (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K), elle est aussi forte allergène.
• Les pommes de terre, dans le cadre d'un régime hypoallergénique pour enfants, dont le menu est élaboré par maman, ne peuvent pas toujours être incluses dans ce régime en raison de leur forte teneur en amidon.

Allaiter un bébé atteint de dermatite atopique

Un bébé avec une prédisposition aux allergies alimentaires est mieux nourri au sein. Le lait maternel est dépourvu de propriétés allergiques (à condition que la mère suive le régime nécessaire) et la protéine qui pénètre dans l'organisme est facilement décomposée par les enzymes du nouveau-né.

Le lait maternel contient beaucoup d'immunoglobulines sécrétoires A, responsables de la protection des muqueuses, y compris les intestins, contre les agents étrangers (allergènes).

Alimentation complémentaire

Si un enfant souffre de dermatite atopique, l'introduction d'aliments complémentaires peut être retardée. Plus les aliments complémentaires sont introduits tard, plus son système digestif est susceptible de "mûrir" et les aliments seront mieux absorbés.

Dans tous les cas, les pédiatres déconseillent d'introduire les aliments complémentaires avant 5-6 mois.

Chaque nouveau produitadministré en quantité minimale (une demi-cuillère à café) et observer la réaction. Si le corps absorbe le produit, la dose est progressivement augmentée, en la ramenant à la norme d'âge, sinon, le produit est retiré de l'alimentation pendant au moins six mois.

Régime

Un régime hypoallergénique pour un enfant atteint de dermatite atopique doit viser à nettoyer l'organisme des aliments ou des produits chimiques auxquels l'organisme est hypersensible, c'est-à-dire à exclure du menu tout ce qui provoque des allergies.

Pour les jeunes enfants, il est particulièrement important de garder une alimentation équilibrée en termes de graisses, de protéines et de glucides. Un produit allergène jeté hors du menu doit être remplacé par un produit équivalent non allergène.

La durée du régime lui-même est déterminée individuellement. Mais pour nettoyer complètement le corps des allergènes et restaurer ses performances normales, pour prolonger la rémission, il faut de six mois à un an.

Passé ce délai, vous devez effectuer un examen allergologique pour déterminer la possibilité d'introduire un produit allergène dans l'alimentation. Jusqu'à ce moment, un régime hypoallergénique pour les enfants reste, dont le menu est sélectionné individuellement.

Régime sans allergènes

Lors de la planification de l'alimentation d'un enfant, chaque parent confronté à cette maladie doit non seulement éliminer les allergènes des aliments, mais également les remplacer par des allergènes énergétiquement similaires. Vous trouverez ci-dessous un exemple de régime hypoallergénique pour les enfants. Le menu de la semaine pourrait être:

lundi

Petit déjeuner: flocons d'avoine bouillis dans de l'eau avec peu ou pas de sucre. Assaisonné avec du beurre et des fruits ou des baies qui ne donnent pas d'allergies. Thé sans additifs aromatiques ni herbes.

Déjeuner: soupe de bouillon de légumes avec un morceau de bœuf maigre. Gelée de pomme ou de baies.

Dîner: riz avec escalope de poulet cuit à la vapeur. En cas d'allergie au poulet, la viande peut être remplacée par de la dinde. Pomme verte, kéfir.

mardi

Petit-déjeuner: thé nature avec peu ou pas de sucre, pain avec beurre et fromage, petit yaourt.

Déjeuner: le même que le lundi, compote de fruits secs.

Dîner: poire, goulasch de bœuf, purée de pommes de terre (ou légumes).

Mercredi

Petit-déjeuner: pâtes assaisonnées au beurre, pomme, thé.

Déjeuner: comme les jours précédents.

Dîner: ragoût de légumes, poire, compote de fruits secs.

jeudi

Petit-déjeuner: biscuits secs au beurre, salade de fruits anallergiques au yaourt nature, thé.

Déjeuner: soupe de légumes, escalope de bœuf maigre à la vapeur, fruits, compote de pomme verte.

Dîner: bouillie de sarrasin aux oignons, assaisonnée de crème sure faible en gras, compote.

vendredi

Petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras avec de la crème sure et un peu de sucre, thé.

Déjeuner: soupe de légumes, viande bouillie (poulet, bœuf, dinde au choix), poire, gelée.

Dîner: bouillie de sarrasin avec légumes mijotés, kéfir.

samedi

Petit-déjeuner: sandwich au beurre et à la viande bouillie, pomme, thé.

Déjeuner: le même que la veille.

Dîner: bouillie de blé avec salade de chou et herbes, compote.

dimanche

Petit-déjeuner: casserole de fromage blanc, thé.

Déjeuner: soupe aux boulettes de viande de poulet (bœuf), pomme, compote.

Dîner: bouillie de riz cuit à la vapeur, yaourt nature.

Vous savez maintenant à quoi devrait ressembler un régime hypoallergénique pour les enfants. Les recettes pour elle correspondent aux plus simples. Nous vous proposons plusieurs options:

• Côtelettes au four. Préparé à partir de bouillie de sarrasin râpée avec de la viande hachée.
• Purée de pommes de terre. Les tubercules sont cuits à la vapeur. Ensuite, nous les transférons dans une tasse, versons le bouillon de légumes, ajoutons un peu d'huile de lin.
• Cassolette de riz. Fait avec de la pomme râpée (verte) ou du fructose.

Le régime hypoallergénique pour un enfant de 1 an est très différent de ce qui précède, car les enfants de cet âge ne mâchent pas encore bien et peuvent s'étouffer. Pour eux, il sera raisonnable de doser tous les aliments en petits morceaux ou de les présenter sous forme de purées ou de mousses. Par exemple, la mousse aux pommes, que tous les enfants sans exception apprécieront, se prépare de la manière suivante: deux grosses pommes sont épluchées, frottées, recouvertes d'une cuillère à soupe de sucre et retirées à froid. À ce moment, la peau et le noyau restants sont versés avec de l'eau et bouillis pendant environ 10 minutes. Dissoudre la gélatine trempée (gramme 3) dans le bouillon résultant et refroidi, battre en une mousse épaisse. Ajouter la pomme râpée, battre à nouveau le tout, mettre en forme et mettre au froid. La mousse est prête !

Ainsi, un régime hypoallergénique pour un enfant n'est pas une panacée contre les allergies, mais une aide significative à l'organisme dans la lutte contre les facteurs nocifs.