Tasse à mesurer - précision en cuisine

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:13

L'art le plus "délicieux" est la cuisine. Et il se compose de deux points principaux - la précision et l'inspiration. De plus, c'est la précision qui est la plus importante au stade initial. D'accord, seule une personne expérimentée qui effectue plusieurs fois une certaine opération peut cuisiner «à l'œil». Un cuisinier débutant a besoin d'un livre de recettes indiquant la quantité exacte d'ingrédients nécessaires. C'est là que divers appareils viennent à la rescousse, dont le plus important est une tasse à mesurer.

Le gobelet doseur est spécialement conçu pour mesurer la quantité de nourriture nécessaire à la préparation d'un plat. Il est toujours présent dans la cuisine de chaque femme au foyer, mesurant en millilitres et en grammes de divers liquides et produits en vrac. Les tasses à mesurer sont d'apparence très diverse, selon le matériau de fabrication et la graduation. Il peut s'agir d'un grand pichet d'un volume allant jusqu'à 1,5 à 2 litres ou d'un petit bécher de 20 à 50 ml. Tout dépend de quoi et où cet ustensile est utilisé.

Le matériau à partir duquel la tasse à mesurer est fabriquée est très important. Maintenant, c'est surtout du plastique. Il existe également des produits en verre, en métal et en céramique.

L'essentiel lors du choix d'un matériau est la facilité d'utilisation (clair et biengraduation distincte), la force (soudain glisser hors de vos mains ?) et la capacité de résister à des températures élevées et basses (lorsque nous mesurons un produit chaud ou le mettons au congélateur). Pour un cuisinier sérieux habitué à travailler rapidement et avec précision, la capacité du verre à "se coucher dans la main" est importante.

Les types d'ustensiles de mesure diffèrent dans une grande variété selon la façon dont ils sont utilisés. Pour les liquides, une tasse à mesurer avec une graduation claire en millilitres est généralement utilisée. Sa taille optimale est de 250-500 ml. Souvent, de l'autre côté des plats, les unités de mesure des solides en vrac - grammes, milligrammes - sont également appliquées. Ce verre est polyvalent. Avec lui, vous mesurerez la quantité requise de produit liquide et en vrac, et il restera le seul récipient de mesure nécessaire dans votre cuisine.

Lors de la préparation de divers cocktails, une tasse à mesurer est utilisée avec deux récipients de volumes différents (20 et 40 g), attachés ensemble avec des fonds. Il s'appelle "jigger" (jigger) et est un outil important dans le travail du barman.

Depuis quelques temps, nos ménagères sont de plus en plus friandes de la tradition venue de l'étranger de mesurer le volume de divers produits avec des gobelets ("tasse"). Cette mesure est également présente dans les recettes de diverses cuisines européennes et américaines, les cuisiniers avancés doivent donc avoir dans leur arsenal un ensemble de tasses à mesurer de différentes tailles. Le volume d'une tasse américaine standard est de 240 ml, européen - 10 ml de plus. Un set est le plus souvent composé d'un gobelet standard et de trois plus petits.les tailles sont 1/2, 1/3 et 1/4 tasses.

Les tasses à mesurer pour tous les goûts sont nombreuses et variées sur le marché intérieur. Il s'agit tout d'abord de plats de fabricants russes (Polymerbyt et autres), de plats de Chine, mais aussi d'Italie (Regent Inox), de Turquie (Ucsan) et des Pays-Bas (Rosti Mepal).

Précision ou inspiration ? Lequel d'entre eux mettre en premier lieu, chacun décide par lui-même. Il est important d'observer la mesure dans cette proportion. Par conséquent, une tasse à mesurer sera utile dans tous les cas, quel que soit le choix.