2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:15
L'un des plus anciens matériaux utilisés dans la cuisine est la fonte. Les casseroles en fonte sont les ustensiles les plus courants. Il est difficile de trouver une hôtesse qui n'aurait pas de tels plats dans son arsenal. Les casseroles en fonte peuvent également être trouvées dans les restaurants, où les chaudrons et les casseroles sont fabriqués à partir de ce matériau.
La fonte a un nombre considérable de propriétés utiles. Tout d'abord - la bonne capacité thermique de l'alliage lui-même, le chauffage se produit progressivement et uniformément. Lorsque le feu est éteint, la fonte commence à refroidir lentement. Le chauffage se produit également progressivement, cela ne peut qu'avoir un effet positif sur certains types de plats, et cela a également un effet bénéfique sur la durée de vie d'une telle poêle.
En raison de l'uniformité des processus de chauffage et de refroidissement, la quantité d'huile nécessaire pour cuisiner un plat est presque divisée par deux, les plats deviennent plus sains et diététiques.
Les poêles à frire en fonte ont un autre avantage non négligeable: un gain de temps considérable dans le processus de cuisson. Lorsque la plaque est déjàéteint, la casserole reste chaude pendant un certain temps, c'est-à-dire que le processus de cuisson ne s'arrête pas immédiatement. Les ménagères expérimentées utilisent activement cette propriété d'une casserole en fonte, laissant le plat «mûrir» lorsque le poêle lui-même est déjà éteint.
Les poêles en fonte ont une propriété antiadhésive, qui s'acquiert lors de leur utilisation. Lors de la friture, les pores d'une telle poêle sont recouverts d'huile et, en cas d'utilisation prolongée, une couche antiadhésive de haute qualité se forme. Si l'on compare la fonte à un revêtement en téflon, alors le second perd rapidement ses propriétés antiadhésives. La toxicité des nouveaux produits reste également en cause, cela fait plus d'un an qu'on l'argumente.
Des études menées par des scientifiques britanniques ont montré que les poêles à frire recouvertes de téflon ont un impact négatif sur la santé humaine. Il a été constaté que pendant le processus de chauffage, que le téflon soit endommagé ou non, il libère des substances nocives pouvant provoquer l'obésité, des problèmes cardiaques et également miner la glande thyroïde. De plus, le revêtement en téflon peut être dangereux pour neuf types de cellules impliquées dans le système immunitaire humain.
Malgré le fait que le revêtement en téflon facilite grandement le processus de cuisson, cet avantage s'estompe au second plan, étant donné que cette substance a un impact négatif sur la santé humaine. Sachant cela, mieux vaut privilégier les casseroles en fonte, qui n'ont que des avantages.
Poêles en fontebesoin de soins particuliers. Même nos grands-mères et nos mères, avant de commencer à utiliser une telle casserole, assurez-vous de la laver à l'eau chaude courante et de l'essuyer soigneusement. Après cela, ils ont versé du sel sur son fond et l'ont mis au four ou au four, puis il s'est renversé et la casserole elle-même a été enduite d'une couche de graisse ou d'huile végétale à l'intérieur.
Cette procédure ne prendra pas beaucoup de temps, toute femme au foyer moderne peut facilement la répéter.
Pour éviter que les casseroles en fonte ne rouillent, après contact avec l'eau, elles doivent être essuyées avec une serviette de qualité. De plus, le processus de les laver à la main, sans utiliser de lave-vaisselle, aidera à prévenir la rouille.
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