Les meilleurs moulins à café réglables

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:23

Les vrais gourmets croient que la qualité d'une boisson vivifiante est déterminée par le temps qui s'écoule entre le broyage des grains et leur préparation. Pour suivre cette règle, vous ne pouvez pas vous passer de votre propre appareil à café. Dans l'article, nous examinerons les avantages des moulins à café à degré de mouture réglable.

Histoire

La boisson au café a longtemps représenté la culture de différentes nationalités. Les faits historiques montrent à quel point cette tradition enracinée vivait dans l'esprit et le cœur de nombreuses personnes. Initialement, les grains étaient broyés dans un mortier avec un pilon-maillet. Les premiers appareils pour moudre les grains de café étaient en pierre et en bois. De telles options permettaient de préparer du café uniquement avec une mouture grossière. Les anciennes cafetières étaient utilisées par les Arabes pour préparer une boisson orientale.

Le temps a passé et le progrès humain a abouti à une invention telle que des meules spéciales pour moudre les grains de café. À propos, ils sont le prototype du premier moulin à café manuel. La conception se composait de deux meules,entre lesquels une vis était montée pour régler la distance. Entre eux, il y avait aussi un entonnoir pour les grains. Une meule était fixée en place et la seconde était tournée avec une poignée. Plus la distance entre eux était petite, plus le café était facilement moulu. Certains gourmets modernes pensent qu'un broyeur manuel est le meilleur appareil pour traiter les grains de café.

Moulins à café électriques actuellement produits avec meules intégrées. Les fabricants d'équipements ménagers proposent aux clients un choix assez large de moulins électriques. Pour la production industrielle de boissons au café, des broyeurs à cylindres sont utilisés. Maintenant, un appareil spécialisé s'appelle un moulin à café à bavures avec un degré de mouture réglable. Tous les types d'appareils électroménagers de type bavure ont cette fonction.

Types

Comme toutes les unités techniques, les moulins à café sont divisés en types. Ils se reconnaissent à la présence d'un mécanisme interne différent qui fait office de moulin. Il existe trois types de moulins à grains domestiques au total.

• Meule. Dans ce modèle, la sortie de masse de café moulu est obtenue grâce au travail des meules. Ils sont professionnels et domestiques, conçus pour les petites et les grandes quantités de grains. Des modèles de moulins à café électriques et manuels sont disponibles.
• Couteau. Ce type d'appareil est équipé de couteaux rotatifs. Les moulins à café sont conçus pour un usage domestique et fonctionnent sur secteur. Leur conception permet de traiter de petitesnombre de grains.
• Rouleau. Il se distingue par un mécanisme spécial sous la forme de cylindres métalliques, situés horizontalement à l'intérieur du boîtier. Des encoches sont faites sur la surface des rouleaux. Ils sont uniquement électriques et exclusivement industriels.

Vues

Tout d'abord, tous les types de moulins à café se distinguent par le système de mouture des grains. La motivation du travail détermine leur classement. Les moulins à café sont divisés en électriques et mécaniques. Alimenté par le réseau sont la meule et le couteau.

Les meuleuses réglables, en particulier, sont équipées de meules. Sur le plan technique, cette option s'avère plus commode et pratique. Lors du broyage des grains, les particules individuelles ont la même taille et la masse totale semble homogène. C'est un facteur important dans la préparation de l'espresso, car le moindre écart à cet égard affectera négativement le goût de la boisson. Cette fonction est décrite ci-dessous.

Réglage de la mouture des grains

En raison du fait que le marché de l'équipement ménager est périodiquement réapprovisionné avec des versions plus avancées de machines à café, il est devenu nécessaire de créer un système de broyage de grains approprié. Des innovations techniques sont apparues en vente qui vous permettent de surveiller le processus de mouture du café. À l'aide de modèles modernes, chaque amateur d'une boisson vivifiante peut choisir et définir la granulométrie optimale.

Les meuleuses à couteaux avec réglage de meulage fonctionnent en mode automatique. Une fois le temps réglé écoulé, le bouton d'arrêt est activé. Le degré de broyage des grains dépend directement de la durée de l'appareil. Vous pouvez vous habituer à utiliser cette fonction manuellement et appuyer à temps sur le bouton d'arrêt.

Dans les broyeurs à bavures avec degré de broyage réglable, le résultat souhaité est obtenu en modifiant la distance entre les bavures. Ces modèles sont équipés d'une fonction spéciale qui permet de contrôler ce processus. Dans un moulin électrique à meules coniques ou plates, le degré de mouture est réglé automatiquement. Le système de contrôle permet d'obtenir une masse pulvérulente avec la taille de microgranules souhaitée en sortie. Cela vous libère de l'attachement au temps et au choix des paramètres.

Chaque méthode d'infusion différente nécessite une mouture différente de la masse de café. Le goût de la boisson revigorante, ainsi que la quantité d'épaisseur résiduelle, en dépendent. La qualité du traitement se reflète également dans le temps d'infusion - plus la mouture est grossière, plus le temps d'infusion durera longtemps.

Couteau

Les moulins à café, dans lesquels les meules sont remplacées par des couteaux, fonctionnent sur le principe d'un blender. Le broyage des grains se produit à l'aide d'un couteau à rotation rapide, semblable aux pales d'une hélice. L'appareil spécialisé comporte deux compartiments: dans le premier se trouve un moteur collecteur, dans le second se trouve un récipient à grains sous lequel est fixé un accessoire de couteau. Les moulins à café électriques à couteaux avec réglage de la mouture ne sont pas toujours capables de moudre les grains de manière uniforme. Pour cette raison ilsutilisé principalement dans la vie de tous les jours. Et pourtant, la bonne qualité du système de broyage, combinée à un prix abordable, est attribuée aux avantages de certains modèles de l'option économique.

Appareils électriques Millstone

Contrairement aux conceptions rotatives, les bavures n'ont pas de capacité de meulage. Un tel type de moulin moud le café dans des meules et le verse dans un bol prévu pour la poudre finie. Le mécanisme de broyage peut être constitué de meules-buses coniques ou cylindriques. Ils sont en cermet ou en acier inoxydable.

Lorsqu'elles sont allumées, les buses commencent à tourner rapidement, capturant les grains. Ici, le café subit un traitement complexe, qui comprend un certain nombre de techniques réalisées sur des grains de café. Après concassage, coupe et broyage, les micrograins atteignent un degré de broyage prédéterminé. Les moulins à café à taille de grain réglable sont mieux achetés avec des fraises coniques. En raison de leur faible vitesse de rotation, le café ne surchauffe pas dans de tels appareils, ce qui signifie que la boisson en sera savoureuse et aromatique.

Meilleur choix

Essayons de comprendre ce à quoi vous devez faire attention lorsque vous choisissez un moulin à café avec degré de mouture réglable. Les paramètres sur la base desquels un moulin de cuisine peut être considéré comme la meilleure option pour préparer une boisson vivifiante seront indiqués ci-dessous. Tout d'abord, attardons-nous sur les caractéristiques techniques qui sont données dans le manuel d'instructions. Ils sont généralement représentés par la liste suivante:

• puissance du moteur (W);
• vitesse de rotation du système de broyage (tr/min);
• nombre de vitesses de rotation;
• volume du bol de haricots;
• nombre de niveaux de broyage;
• rendement massique du café (grammes/min).

Voyons maintenant ce que vous devez prendre en compte lors du choix d'un appareil spécialisé. Les caractéristiques dignes d'analyse sont les suivantes: avis des clients, réputation de la marque, durée de vie, qualité des matériaux, stabilité de la machine, niveau de chaleur du café, uniformité de la mouture, degré de mouture, polyvalence d'utilisation, options supplémentaires, sécurité d'utilisation, coût.

Les meilleurs moulins à café réglables doivent pouvoir bien supporter de lourdes charges, avoir des disques en métal ou en céramique, avoir des qualités techniques de haute performance et fournir à l'utilisateur la poudre de café la plus moulue. Ensuite, nous passerons en revue certaines de ces options.

DeLonghi KG 79

Modèle avec boîtier en plastique et partiellement en aluminium. Contenances pour grains et poudre transparente, carrée. Un appareil automatique d'une puissance de 110 W et d'une capacité de 0,12 kg a un degré de broyage dont la dose possible est de 5 à 120 g. La poudre est homogène. Lorsque le couvercle est retiré, le bouton d'alimentation est bloqué. Il y a des poignées des deux côtés: l'une définit le degré de broyage, la seconde - le dosage requis. La conception sur pieds en caoutchouc est assez stable, il y a une cellule pour le cordon. Moulin à café électriqueavec degré de broyage réglable est de petite taille, facile à utiliser et silencieux. De plus, il a l'air très élégant, la couleur est noire. Elle a aussi des inconvénients. Ce n'est pas un récipient très pratique et un broyage grossier.

Atlanta ATH-272

Unité électrique avec système de meulage rotatif. Les couteaux en acier sont facilement entraînés et broient les grains à l'état de consistance poussiéreuse. Pour démarrer ce processus, versez simplement du café entier et appuyez sur un bouton. Il y a un verrou de mise sous tension lorsque le couvercle est ouvert et un endroit pour enrouler le cordon. Capacité 65g, puissance supérieure à la moyenne 180W, peut être utilisée pour broyer d'autres aliments.

VITEK VT-1548

Moulin à café avec choix du degré de mouture, du dosage des portions et du mode de fonctionnement. Il y a quatre degrés de broyage au total. Pour un usage domestique, cela suffit et vous ne pouvez pas surpayer pour des fonctionnalités supplémentaires. La mouture sort même. Grâce au mode de fonctionnement impulsif, le moulin électrique vous servira longtemps, car cette idée protège les meules et le moteur des surchauffes sévères. L'appareil n'est pas bruyant, compact, fabriqué de manière originale. Côtés négatifs: il est difficile d'extraire la poudre finie, il est difficile de tordre le cordon, il est peu pratique d'entretenir l'appareil. Aucune intervention manuelle n'est autorisée lorsque l'appareil est en marche.

Mécanique

Moulins à café avec manuelLe réglage de meulage est généralement en bois ou en métal, le plus souvent avec un corps carré. Il existe des modèles ronds pour broyer les grains trop finement.

Le broyage du produit est effectué entre des meules statiques et dynamiques. En tournant le bouton-régulateur ou le membre micrométrique, l'utilisateur ajuste indépendamment l'écart requis entre les meules. Pour régler le degré de mouture, vous devez dévisser la vis située sur la poignée et ajuster l'écrou situé en dessous.

L'avantage d'un appareil mécanique est que la masse résultante ne surchauffe pas et conserve son goût et son arôme inégalé. Moins dans une faible productivité et des dimensions importantes. Cependant, il s'agit d'une option spéciale pour les gourmets, qui perçoivent la préparation d'une boisson au café comme une tradition.

Les modèles suivants se distinguent par leur robustesse, leur facilité d'utilisation et leur compacité: Kaiserhoff 0003, Bekker BK-2521, Empire EM-2361. Il convient de noter qu'ils ne sont pas particulièrement populaires.

Le modèle VITESSE VS-1679 est considéré comme le plus vendu de tous les modèles faits à la main. Comme d'autres unités similaires, il transforme les grains en une masse homogène.

Conclusion

En achetant un moulin à café avec degré de mouture réglable, vous vous procurerez tout d'abord un café moulu fait maison avec un arôme incroyable. S'il s'agit d'une option électrique, vous gagnerez beaucoup de temps et vous éviterez des soucis inutiles. Pour choisir la meilleure option, vous devez bien vous familiariser avec les paramètres de l'appareil, afin de ne pas avoir à regretter plus tardacheter.