Exemple de menu de mariage pour 20, 30, 40 et 50 personnes

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:23

Il existe un schéma traditionnel pour organiser une célébration de mariage: la rançon de la mariée, une visite des jeunes au bureau d'état civil, une séance photo avec des invités et, bien sûr, une fête où le plus grand plaisir a lieu. L'impression des invités des vacances dépendra de la compétence avec laquelle le menu du mariage est compilé. Il faut tenir compte du nombre d'invités pour qu'il y ait suffisamment de plats sur la table, mais en même temps, rien ne doit être jeté plus tard. Vous apprendrez comment faire un menu pour un mariage pour une personne, ainsi que pour 20, 30, 40 et même 50 invités, à partir de l'article ci-dessous.

Menu divers - invités heureux

Pour que les plats plaisent à tout le monde, même aux invités les plus exigeants, vous devez aborder la préparation du menu pour le mariage avec une attention particulière. Il est important qu'il soit le plus varié possible, ainsi personne ne quittera l'événement affamé.

Même si vous aimez vraiment la cuisine japonaise et les fruits de mer en tant que tels, ce ne serait pas la meilleure solution de ne mettre que des sushis, du poulpe et du poisson sur les tables. Pimentez vos plats de poisson avec quelques viandes, ainsi que quelques options végétariennes.vaisselle. Qu'il n'y ait pas de véritables opposants à la nourriture animale parmi vos convives, quelqu'un choisira des plats de légumes pour ne pas trop se remplir l'estomac lors de cette fête.

Règles de sélection du menu du café

Lors de la préparation d'un menu, le plus difficile est le choix des plats. N'optez pas pour des plats très complexes. En règle générale, tout le monde n'aime pas ces plats, ce qui signifie que tout le monde ne partira pas rassasié. Choisissez des salades éprouvées: Olivier, César, grecque et autres. La même règle s'applique aux plats chauds: entre un filet de poulet à l'ananas et juste un steak de poulet ou de porc, choisissez le second, car la probabilité que presque tout le monde l'aime est beaucoup plus élevée.

Ne choisissez pas les plats uniquement en fonction des entrées du menu. Demandez à essayer tout ce que vous allez commander. Certains cafés acceptent volontiers une telle dégustation, mais même si on vous demande de payer pour cette procédure, acceptez - vous économiserez non seulement de l'argent si les plats proposés par les chefs ne vous conviennent pas, mais aussi des nerfs - le jour de votre mariage, vous voulez surtout que tout, même les moindres détails, soit pris en compte et ramené à l'idéal.

La portion du plat est également importante. Souvent, les images du menu ne correspondent pas à l'état réel des choses. Après avoir fait une dégustation, vous vous éviterez de mauvaises surprises pendant vos vacances. Certes, il convient de noter que le meilleur test du travail d'un café ou d'un restaurant ne sera pas un échantillon ciblé de plats, mais un voyage dans cette institution en tant qu'invité ordinaire. Dînez à l'endroit de votre choix et vérifiez non seulement la cuisine, mais aussi le travailserveurs.

Quels plats privilégier

Si on parle plus en détail des plats, il vaut mieux prévoir deux salades pour chaque convive: légumes légers et viande. Il peut s'agir de salades dans des assiettes individuelles ou de grands saladiers placés sur la table afin que chaque invité puisse mettre lui-même la nourriture souhaitée. Une salade légère peut être constituée de simples tranches de concombres, de tomates et de légumes verts, et les salades plus copieuses incluent "Musketeer" et "Sail".

Un bon plat chaud serait des pommes de terre au four avec de la viande, si populaires parmi les jeunes mariés. Pour le dessert, bien sûr, un gâteau de mariage sera servi, mais, en plus, mieux vaut cuisiner des cupcakes ou des bonbons. Il est préférable d'en faire plusieurs types: des tranches de fromage, des fruits, de la viande, éventuellement du poisson.

Laissez-vous guider par le type d'alcool que vous avez choisi pour votre événement. S'il y a de la vodka sur les tables et qu'il y a beaucoup d'hommes parmi les invités, il vaut la peine de privilégier un apéritif copieux, comme de la viande ou du poisson. Pour les dames, une assiette avec des raisins, des noix, des cubes de fromage et un bol de miel, où des morceaux de nourriture sont déposés sur des brochettes ou une fourchette, convient bien au champagne ou au vin.

Minimum requis sur la table

Pour que la fête soit amusante et que tous les invités se souviennent longtemps des friandises, il est nécessaire que le menu du banquet contienne au moins:

• Snacks de deux ou trois types: légumes tranchés (vous pouvez mariner des légumes), fromage, fruits de mer, viande, hareng avec pommes de terreet des herbes fraîches ou avec des rondelles d'oignon, des fruits, des saucisses. En plus de diverses coupes, divers pains pita avec farce, œufs farcis, tomates et plus peuvent servir de collations.
• Salades, et de préférence deux: Olivier, mimosa, hareng sous un manteau de fourrure, César au poulet, diverses salades de champignons et viandes tièdes.
• Chaud: viande ou poisson accompagné d'un accompagnement (pommes de terre, riz, légumes). La portion de hot pots pour chaque invité est spectaculaire.
• Boissons alcoolisées et non alcoolisées: eau minérale, jus ou boisson aux fruits, à partir d'alcool - champagne, vin, vodka, vous pouvez martini.
• Dessert. Le gâteau de mariage ne fait plus partie intégrante de la célébration. Parfois, il est remplacé par des cupcakes disposés en gradins sur un support spécial. Un tel régal est pratique pour les invités. Même si votre mariage a un gâteau, assurez-vous qu'il y a un dessert supplémentaire. Il est généralement placé sur une table séparée, où se trouvent des tasses de thé. Ces sucreries peuvent être des chocolats, des cake pops, des muffins, des cookies et plus encore.

Calculer la quantité de nourriture

Afin de calculer le menu par personne pour un mariage, vous devez vous rappeler qu'il doit y avoir suffisamment de nourriture pour que tout le monde puisse manger, mais il n'en reste pas beaucoup. Lorsque vous considérez la quantité de nourriture, tenez compte non seulement du nombre d'invités, mais également de leur sexe, de leur âge et de la durée de l'événement, car plus les vacances durent, plus il faudra de friandises.

Habituellement, les festivités de mariage durent environ cinq heures, en moyenne, pendant ce temps, un invité peutmanger un kilo et demi de nourriture. Sur la base de ce calcul, vous pouvez commander un menu: environ 250 à 300 grammes de nourriture pour chacun des éléments de la section précédente. Un peu moins de nourriture (environ 200 grammes) peut être réservée pour le dessert, mais il vaut mieux prendre au moins 400 grammes pour les repas chauds. S'il y a des enfants de moins de 12 ans à la fête, réduisez de moitié environ la quantité de nourriture qui leur est allouée.

L'alcool doit être calculé comme suit: alcool fort, comme le cognac, la vodka, une demi-bouteille par personne et alcool faible - une bouteille. Les hommes, en règle générale, préfèrent boire des boissons fortes, les femmes, au contraire, ne sont pas fortes. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de champagne, car il ne se boit généralement qu'au tout début de l'événement, prenez une bouteille pour trois convives.

Les boissons non alcoolisées, surtout si le mariage a lieu pendant la saison chaude, il est préférable d'en prendre au moins un litre et demi à deux litres par personne. En général, la règle du "jamais trop" s'applique aux boissons, car même si vos invités ne boivent pas tout préparé, l'alcool et l'eau ne se gâtent pas longtemps, et les bouteilles non ouvertes peuvent ensuite être utilisées lors d'un autre événement.

Menu pour 20 personnes

Les mariages pour un maximum de 20 invités sont généralement organisés lorsqu'ils souhaitent célébrer leur mariage uniquement avec les personnes les plus proches. Dans ce cas, les jeunes mariés sont presque assurés de connaître les goûts et les préférences de leurs invités, et ils ne seront surpris par une allergie à aucun produit, ainsi qu'à un végétarien ou à un régime. Il est tout à fait possible d'organiser un mariage aussi modeste chez soi.les conditions. Il n'est pas difficile de réfléchir au menu d'un mariage à la maison.

Mettre 2-3 salades dans 5-6 saladiers sur les tables, ce qui permettra à chacun de déguster les plats sans problème. Pour les collations, mettez sur les tables des sandwichs cuits au four, des légumes farcis, des cornichons, des tranches de fromage et des saucisses. Il est préférable de cuisiner deux types de plats chauds et, pour économiser de l'argent, vous pouvez cuire le poulet au four. Pour le dessert, au menu d'un mariage pour 20 personnes, il faut prévoir plusieurs gourmandises. En plus du gâteau, préparez au moins 20 gâteaux pour chaque invité.

Menu pour 30 personnes

Il est très probablement impossible d'accueillir 30 personnes à la maison, ce qui signifie que vous devrez commander un menu de mariage dans un restaurant. Vérifiez auprès des serveurs comment exactement les plats sont disposés sur la table. C'est bien si chaque plat est disposé dans 2-3 assiettes. Ensuite, toutes les 6-7 personnes pourront se servir.

Regardez quel sexe a le plus d'invités à votre fête. S'il y a beaucoup plus d'hommes que de femmes, la quantité de nourriture devrait être considérablement augmentée. Il faudra rajouter beaucoup de gourmandises au menu pour un mariage de 30 personnes s'il y a de l'alcool fort sur les tables, ce qui nécessite un bon en-cas.

Vous devrez préparer au moins douze bouteilles d'alcool fort et une vingtaine de vins. La nourriture en kilogrammes doit être d'au moins 50. Regardez le poids des plats dans le menu du café et résumez - cette méthode indiquera clairement combien de plats supplémentaires vous devez choisir pour que tout le monde reste rassasié.

Menu pour 40 personnes

Le menu d'un mariage pour 40 personnes est déjà bien plus difficile à imaginer. Bien que selon la formule: le nombre d'invités × 1,5 kg de nourriture + 5 à 10 kg de collations=le nombre de friandises sur les tables - la tâche est simplifiée. S'il devient problématique de nourrir tout le monde par manque de fonds, alors en aucun cas couper les portions.

Choisissez des produits moins chers, par exemple, servez du poulet à la place du porc et remplacez la salade César par de l'Olivier. Pour que tous les invités puissent se faire plaisir avec un morceau de votre gâteau de mariage, celui-ci doit peser au moins 9 kg. Assurez-vous de servir des desserts supplémentaires avec.

Menu pour 50 personnes

Nourrir une telle foule de parents et d'amis est une véritable quête: il faut réfléchir à l'avance à la disposition des places assises, ainsi qu'à la disposition des plats sur les tables. Un exemple de menu de mariage pour 50 personnes pourrait ressembler à ceci:

• Salade de légumes, salade "Capitale" avec poitrine de poulet et concombre frais - le tout dans des saladiers portionnés pour chaque convive.
• Pour 5-6 convives, une assiette d'aubergines farcies, des sandwichs, de la charcuterie de viande et de poisson.
• Un geste non standard serait de servir des pancakes chauds avec de la farce à la viande.
• Il devrait y avoir du poisson sur les tables - sandre ou maquereau, si l'un des convives ne mange pas de crêpes.
• Le poulet au tabac est un plat chaud bon marché mais très savoureux.
• Le gâteau doit peser plus de 10 kilogrammes. Faites-lui 50 gâteaux et mettez non seulement du thé sur la table des desserts,mais aussi du café.

Comment faire un menu de mariage à la maison

Si votre mariage se déroule dans un cercle restreint d'invités et que votre maison peut accueillir jusqu'à 20 invités, vous ne devriez pas dépenser d'argent supplémentaire pour louer une chambre - vous pouvez cuisiner vous-même tous les plats, en impliquant des proches et amis dans ce processus.

Bien sûr, les plats faits maison ne doivent pas être les plats habituels que tout le monde mange pour le déjeuner et le dîner, mais cela n'a aucun sens d'essayer de répéter des recettes complexes de chefs. Voici un exemple de menu pour un mariage de 15 à 20 personnes, facile à répéter à la maison:

• Snacks: cornichons, tranches de fromage et de viande, assiette de légumes, fruits, sandwichs au sprat.
• Salades: hareng sous un manteau de fourrure, avec du poulet et des ananas.
• Chocs chauds: rouleaux de chou, pommes de terre au four, poisson mariné.
• Dessert: gâteau, gaufrettes au lait concentré, bonbons, fruits.

Répartissez tous les plats dans 2-3 assiettes et placez-les à différents bouts de la table.

Comment économiser de l'argent

Même si vous commandez un menu pour un mariage dans un café, il existe des moyens d'économiser le budget d'une jeune famille:

• Même si un restaurant vous propose un gâteau fait par son pâtissier, cherchez une autre option moins chère. Avertissez l'administration du restaurant que vous allez prendre le dessert ailleurs, il vous sera très probablement demandé d'apporter un certificat de conformité.
• Prendre de l'alcool dans un café-bar coûte très cher, choisissez un lieu de vacances, pas seulement en fonction de la belleintérieur, mais aussi en s'appuyant sur le fait que vous pouvez apporter des boissons avec vous.
• Vérifiez si vous pouvez apporter vos propres boissons non alcoolisées à la fête. Habituellement, les petits cafés optent pour cela, ainsi que les grandes salles de banquet, si vous leur commandez un certain minimum de bouteilles.
• Demandez que tous les plats laissés sur les tables soient rangés pour vous. Le deuxième jour du mariage pourrait bien être marqué par le fait qu'ils n'ont pas eu le temps de manger lors de la célébration elle-même.

Résultats

1. Calculez la quantité de nourriture en fonction du sexe, de l'âge des invités, ainsi que de leurs préférences. N'oubliez pas qu'en moyenne, pendant les 5 heures d'un mariage, un invité mange un kilo et demi de nourriture.
2. Faites en sorte que votre menu de mariage soit le plus diversifié possible afin que chaque invité puisse trouver un plat à son goût.
3. N'économisez pas d'argent en coupant des portions, mieux vaut choisir des plats avec des ingrédients moins chers.
4. Misez sur les collations. Il doit y en avoir beaucoup. Et s'il y a beaucoup d'hommes au mariage, ils devraient également être très satisfaisants.
5. Alcool et eau pour votre fête, achetez avec une marge: qu'il soit préférable de rester pour d'autres vacances que de laisser des invités sans boissons.

Ainsi, vous vous êtes rendu compte que le menu du banquet de mariage, tout comme le fait maison, est facile à préparer si vous suivez les règles simples décrites dans notre article.