Quand introduire la pomme de terre dans les aliments complémentaires ? Comment préparer la purée de pommes de terre pour la première tétée

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:15

Les médecins exhortent les mères qui allaitent à manger des pommes de terre. Après tout, c'est une source précieuse de vitamines, d'énergie et de nutriments. C'est pourquoi de nombreuses mères souhaitent savoir quand introduire les pommes de terre dans les aliments complémentaires et comment les cuisiner correctement. Et bien sûr, les parents de bébés nourris au lait maternisé sont préoccupés par ce problème.

Nous verrons comment un légume de morelle est utile pour le corps d'un enfant en pleine croissance et, bien sûr, quels dommages il peut causer. Le moment optimal pour introduire des aliments complémentaires, à quelle fréquence et sous quelle forme donner des pommes de terre au bébé - vous apprendrez tout de cet article.

Composition utile des tubercules de pomme de terre

Les pommes de terre sont le deuxième pain. Ainsi parlaient-ils en Russie dès la fin du XIXe siècle et ne pouvaient imaginer la vie sans les deux. La recherche moderne a confirmé les bienfaits et la valeur nutritionnelle des pommes de terre grâce aux substances présentes dans les tubercules:

• l'amidon est une source importante de glucides, de glucose et d'énergie;
• sucre, fibres,protéines, graisses et lipides;
• vitamine C, PP, B1, B2, B6, K;
• potassium, phosphore, sodium, calcium, magnésium et autres oligo-éléments;
• acides aminés: lysine, thréonine, leucine, glutamine.

En raison de la valeur nutritionnelle élevée de la purée de pommes de terre, les aliments complémentaires sont extrêmement sains, mais le bébé ne devrait recevoir ce plat qu'après s'être familiarisé avec des légumes moins riches en calories. Par exemple, la purée de courgettes, de potiron, de brocoli ou de chou-fleur, recommandée pour les bébés à partir de cinq mois.

Cependant, les pommes de terre ne sont pas seulement une source d'énergie. Découvrons les avantages des vitamines que le bébé recevra de la racine bouillie.

Vitamines de pommes de terre

Un légume aussi familier et abordable s'avère être un véritable réservoir de vitamines. Seul l'acide ascorbique contient 11 mg / 100 g, mais malheureusement, cette substance est détruite lorsqu'elle est chauffée.

Parmi les autres vitamines présentes dans les légumes-racines, il y en a beaucoup qui ne craignent pas le traitement thermique, et même dans la purée de pommes de terre pour un enfant, ils conservent environ 70 % de leurs propriétés bénéfiques:

• Vitamine B1 (thiamine): sa carence peut provoquer de graves pathologies des systèmes nerveux et cardiovasculaire.
• La vitamine B2 (riboflavine) est nécessaire au développement de tous les systèmes et organes, en particulier pour la formation d'anticorps et le maintien de l'immunité.
• La vitamine B3 (PP, acide nicotinique) a un effet bénéfique sur la formation du système nerveux et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
• La vitamine B6 (pyridoxine) est impliquée dans la plupart des processus métaboliques, elle est également nécessaire à la santé du foie.
• Un groupe de vitamines K, dont l'une des propriétés bénéfiques est d'assurer la formation normale du tissu osseux.

Voyons maintenant quels oligo-éléments utiles sont stockés dans la purée de pommes de terre pour un enfant.

Acides aminés et minéraux

Les minéraux contenus dans les tubercules de pomme de terre sont contenus sous forme de sels alcalins, ils sont donc facilement absorbés par le corps du bébé. Voyons les bienfaits de ceux qui sont présents en quantité suffisante dans les légumes racines:

1. Le potassium (426 mg/100 g) est nécessaire au développement des muscles squelettiques, à la fonction cardiaque normale, au maintien de l'équilibre hydrique et acido-basique. L'indemnité journalière pour les enfants est de 600 à 1700 mg.
2. Le phosphore (59 mg/100 g) joue un rôle important dans la formation des os. L'apport journalier pour les enfants est de 1,5 à 2,5 mg.
3. Magnésium (22mg/100g) soutient la santé nerveuse, cardiovasculaire, hépatique et intestinale. Un enfant de moins d'un an a besoin d'au moins 40 à 60 mg de magnésium par jour.

Parmi les acides aminés importants pour un organisme en croissance dans la composition des pommes de terre, il convient de noter la lysine et la thréonine, qui soutiennent l'immunité, ainsi que la valine et la leucine, qui assurent le métabolisme énergétique des cellules musculaires.

Cependant, des tubercules utiles sous certaines conditions peuvent être dangereux pour la santé du bébé. Avant de savoir quand introduire les pommes de terre dans les aliments complémentaires, vous devez vous renseigner sur leurs possibles méfaits.

Attention au poison

Au printemps et plus près de l'été, à la suite d'un stockage à long terme, les pommes de terre se formentl'alcaloïde solanine est un composé toxique contenant de l'azote. Malgré le fait que la sélection des variétés modernes vise à réduire la quantité de toxine, sa concentration est assez élevée dans les tubercules germés et surtout verts.

Au fait, les partisans d'une alimentation saine arrêtent généralement de manger des pommes de terre à partir du 1er avril en raison de leur teneur en corned-beef. Il est peu probable qu'une vieille culture de racines nuise à une personne adulte en bonne santé, mais elle peut être toxique pour un bébé. Par conséquent, au printemps, il est préférable de refuser l'alimentation complémentaire avec des pommes de terre jusqu'à la nouvelle récolte.

Il y a encore des cas où le corps de l'enfant, en raison d'un système immunitaire insuffisamment fort, refuse d'accepter ce légume.

Allergie aux pommes de terre

En général, l'allergie à la pomme de terre est un phénomène extrêmement rare, cependant, selon les experts, les enfants de moins d'un an sont à risque. C'est pour cette raison que 6 mois est l'âge le plus précoce pour introduire la pomme de terre dans les aliments complémentaires. De plus, pour les bébés allaités, 8 mois est considéré comme le meilleur moment pour se familiariser avec un légume.

L'indigestion de la pomme de terre se manifeste par la plupart des réactions aux allergènes alimentaires. Ceux-ci pourraient être:

• éruptions cutanées;
• gonflement de la muqueuse buccale;
• colique et diarrhée;
• rhinite allergique.

Selon les experts, une allergie aux pommes de terre disparaît à l'âge de 3 ans. Par conséquent, lorsqu'un enfant goûte pour la première fois à la purée de pommes de terre, les aliments complémentaires ne doivent cette fois pas contenir d'autres produits. De cette façon, vous pouvez déterminer la réaction du bébé à un nouvel aliment. Dans la plupart des cas, il s'avèrepositif, mais à condition que la purée soit préparée correctement et à partir de légumes-racines frais.

Comment choisir les pommes de terre

Bien sûr, les légumes idéaux pour un enfant sont cultivés sur sa propre parcelle, dans une région écologiquement propre, et même sans aucun produit chimique. Cependant, tout le monde n'a pas un jardin et la possibilité d'acheter des plantes-racines auprès d'un fournisseur de confiance. Par conséquent, lorsque vous choisissez des pommes de terre en magasin, vous devez tenir compte d'un certain nombre de recommandations simples:

1. Rejeter les tubercules lavés importés. Pour préserver leur présentation, ils sont traités avec des préparations chimiques, bien qu'autorisées.
2. Préférez les pommes de terre cultivées localement. Il y a toujours une étiquette sur la grille indiquant la ferme d'état (ferme).
3. Choisissez des tubercules réguliers et fermes, exempts de germes, de plaies et de rides.
4. Vous pouvez acheter un testeur de nitrate pour les légumes et les fruits afin d'être sûr de la qualité du produit acheté.

Si vous avez encore vos propres pommes de terre, c'est bien quand elles sont conservées à une température de plus 1-2 °C. Dans ces conditions, une partie de l'amidon est hydrolysée en sucres.

Eh bien, nous arrivons maintenant à une autre question importante: comment préparer correctement la purée de pommes de terre pour le bébé.

Préparation et cuisson

Si vous avez vos propres tubercules, ils peuvent être bouillis dans leurs uniformes, afin que les vitamines et les microéléments soient mieux conservés. Mais il vaut mieux éplucher les pommes de terre achetées, surtout en hiver, en enlevant environ 2 mm de pelure. Ensuite, il doit être coupé en 4 parties et trempé dans l'eau pendant au moins 2 heures. Ainsi, vous obtenez un produit diététique utile pourbébés, adultes et même diabétiques.

La durée de cuisson des pommes de terre dépend de la variété, elles sont toutes cuites différemment. Savez-vous que ce légume-racine est originaire d'Amérique du Sud ? Les anciens Incas ont commencé à cultiver la pomme de terre il y a environ 9 000 ans, ils l'ont non seulement consommée, mais l'ont également vénérée. Et ils ont aussi utilisé un légume pour mesurer le temps. Ces anciennes pommes de terre semi-sauvages ont bouilli pendant environ une heure, et si les gens disaient que le temps s'était écoulé aussi longtemps qu'il faut pour faire bouillir des pommes de terre, ils voulaient dire environ 60 minutes.

Les variétés de pommes de terre modernes cuisent beaucoup plus rapidement:

• tubercules entiers de taille moyenne cuits dans une marmite ou à la vapeur pendant 20 à 25 minutes;
• les légumes coupés seront prêts dans 12 à 15 minutes;
• les nouveaux tubercules cuisent 5 minutes plus vite que les anciens.

N'ayez pas peur de trop cuire les pommes de terre, elles iront dans la purée du bébé, pas dans la salade. Nous allons maintenant apprendre à faire cuire les pommes de terre pour la première tétée.

Savoureux et sain

Beaucoup d'enfants aiment le goût des pommes de terre et mangent de la purée de pommes de terre avec plaisir, même sans sel. Les tubercules cuits sont pétris avec un poussoir ordinaire, broyés dans un mélangeur ou frottés à travers un tamis fin. Dans chaque cas, un liquide est ajouté: un peu de lait maternel ou maternisé. Au début, la consistance doit être plus liquide que celle de la purée "adulte" habituelle. De plus, en refroidissant, le plat deviendra plus épais.

Quand introduire la pomme de terre dans les aliments complémentaires, on l'a découvert: à partir de 6 mois pour les bébés nourris au lait maternisé et à partir de 8 pour l'allaitement. Nous allons maintenant découvrir à quelle fréquence faire cuire la purée de pommes de terre et combien donner à l'enfant pour ne pas nuiresanté:

• premier repas: pas plus de 1 à 2 cc;
• si la réaction est normale, la portion est progressivement augmentée à 150-190 g (à l'âge d'un an);
• préparer une purée de pommes de terre pour un enfant avec une pause de 3-4 jours;
• le meilleur moment pour se nourrir est l'heure du déjeuner;
• Il n'est pas recommandé d'inclure des pommes de terre dans les aliments complémentaires si le bébé est malade.

La purée de pommes de terre au lait est un repas satisfaisant, donc dans sa forme pure, ce devrait être un plat indépendant. Comme le montre la pratique, les enfants mangent ce légume beaucoup plus volontiers que les autres, mais il est parfois judicieux de le diversifier.

Purée de pommes de terre, courgettes et autres légumes

Recette très simple et saine. Pour la cuisson, vous devez éplucher, couper et faire tremper les pommes de terre. Une jeune courgette sans pelure ni pépins est coupée en cubes. Combien faire bouillir des pommes de terre pour une purée de pommes de terre, vous savez. Et les courgettes seront prêtes dans 7 à 10 minutes après l'ébullition.

Les légumes sont mélangés jusqu'à consistance lisse, du lait est ajouté à la consistance désirée. Si le bébé est déjà habitué à la purée de pommes de terre, vous pouvez laisser tomber de l'huile végétale ou mettre un morceau de beurre pour le goût.

Vous pouvez diversifier le plat avec des carottes, avec le temps c'est cuit, comme les pommes de terre. Ou de la citrouille, qui se cuisine comme des courgettes.

Purée de pommes de terre et viande

À partir de 6 à 8 mois, avec les pommes de terre, la viande est progressivement introduite dans les aliments complémentaires pour le bébé. Et lorsque l'enfant maîtrise les deux produits séparément, vous pouvez lui cuisiner un déjeuner délicieux et copieux. Pour cuisinerrequis:

• viande (veau, dinde ou lapin) - 100g;
• pommes de terre moyennes - 2 pièces;
• lait - un demi-verre;
• beurre – 5 g.

Préparez les pommes de terre comme d'habitude. Faites bouillir la viande, sortez-la. Filtrer le bouillon et y tremper les tubercules hachés. Frottez les pommes de terre bouillies à travers un tamis. Broyez la viande refroidie dans un mixeur ou passez-la dans un hachoir à viande jusqu'à l'obtention d'une viande hachée douce et homogène et mélangée à de la purée de pommes de terre.

Diluer la purée avec du lait bouillant, battre au fouet pour la splendeur. Ajouter de l'huile dans l'assiette.

Il n'y a rien de compliqué pour bien préparer une purée de pommes de terre. L'enfant appréciera et aimera sûrement un plat nutritif savoureux et il est important de ne pas en faire trop ici. Manger des pommes de terre à bon escient profitera à un corps en pleine croissance, et la suralimentation peut entraîner une prise de poids indésirable.