Tous les avantages et les inconvénients des cuisinières à induction, ainsi qu'une poêle pour une cuisinière à induction

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:23

À la fin du siècle dernier, les premières tables de cuisson à induction sont apparues.

Au début, ils étaient très chers, à cause de cela, les acheteurs ordinaires n'osaient pas acheter une innovation. Mais il était apprécié des chefs de restaurants, pour qui le prix élevé n'était pas un obstacle. Au fil du temps, la technologie s'est améliorée et les prix de ces tables de cuisson sont devenus acceptables. La plaque à induction fonctionne de la manière suivante: un inducteur situé à la place de l'élément chauffant induit des courants électromagnétiques de Foucault dans le fond de la casserole ou de la poêle. Ces courants chauffent le fond du plat et les aliments qui y sont cuits en sont chauffés. En même temps, la surface en vitrocéramique ne chauffe pas, car le champ électromagnétique la traverse librement.

Maintenant, il y a beaucoup de poêles à induction fabriqués en Chine sur le marché russe. Souvent, leurs développeurs sont de jeunes entreprises russes telles que KITFORT. Réchauds à un brûleur à induction fabriqués en Chine KITFORT marques KT -101,Les KT-102 sont fabriqués conformément aux orientations du design moderne dans les versions à bouton-poussoir et tactile et ont des prix de 2300 et 2650 roubles. Leurs analogues de la société "Great Rivers", également fabriqués en Chine, les marques Cara-1, Cara-2, ayant une surface en vitrocéramique, sont moins chères - 1200 roubles. Plus cher - Les cuisinières à induction à un brûleur fabriquées en Corée du Sud INDOKOR IN3500 et INDOKOR IN3100, utilisant des composants allemands, coûtent à partir de 6999 roubles.

Avantages et inconvénients du poêle

La puissance de la plaque de cuisson à induction peut être modifiée en douceur. À puissance maximale, l'eau bout plus vite que le gaz. La température réglée est maintenue avec une précision d'un degré et le changement de température se produit instantanément. Les avantages sont l'absence de flamme nue et de brûleurs chauds, ainsi que l'efficacité. Ils consomment beaucoup moins d'électricité que les poêles électriques avec un autre type d'élément chauffant. Cependant, ils présentent également certains inconvénients. Ces tables de cuisson ne doivent pas être installées au-dessus d'appareils ayant des surfaces métalliques (ex. fours, réfrigérateurs, machines à laver, etc.). Très souvent, les gens se demandent si la cuisinière à induction ne nuit pas à la santé humaine avec ses radiations ? Premièrement, il ne s'agit pas de rayonnement micro-ondes, dont les dangers sont connus de tous. Deuxièmement, la puissance du champ électromagnétique créé par le brûleur est négligeable et à 30 cm du poêle, l'intensité du champ électromagnétique devient nulle. Cela a un effet beaucoup plus important sur une personne, par exemple,champ électromagnétique généré par les lignes électriques à haute tension.

Vaisselle à induction

Pour cuisiner sur cette cuisinière, vous avez besoin d'ustensiles de cuisine spéciaux, dont le fond doit être en alliage ferromagnétique. De nombreuses entreprises produisent divers plats pour ces poêles, y compris des poêles à frire. Certains d'entre eux sont littéralement uniques. Par exemple, la poêle à induction BULK Plett pan Swiss Diamond pour crêpes et œufs Bulk Plett Pan 6-326-I, 26 cm, qui a reçu une médaille d'or à l'exposition internationale de Genève, a de vrais diamants dans son revêtement antiadhésif. Les diamants ont une conductivité thermique 4 fois supérieure à celle du cuivre, ce qui crée des conditions idéales pour que la chaleur se propage à travers le corps de la casserole. Il existe une telle poêle à frire en Russie dans différents magasins de 4900 à 6390 roubles. Une casserole pour une cuisinière à induction avec un revêtement en céramique fabriquée par TVS en Italie est en aluminium, mais une plaque en acier spéciale est intégrée dans le fond, qui possède des propriétés magnétiques, ce qui lui permet d'être utilisée pour la cuisson sur une telle cuisinière. Une telle poêle à frire coûte 1600 roubles. Extérieurement, une poêle à induction n'est pas différente de toute autre poêle conventionnelle. Il peut être lavé avec les mêmes détergents que la vaisselle ordinaire, vous pouvez également utiliser le lave-vaisselle. En général, une poêle à induction n'est pas différente des ustensiles de cuisine ordinaires en ce qui concerne son entretien.