Formes pour couper les biscuits : types, chiffres, matériel et application pratique

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-18 00:14

Les ménagères qui veulent chouchouter leur foyer avec une variété de desserts et de pâtisseries frisées maison ne peuvent tout simplement pas se passer de matériel de confiserie.

Les formulaires pour couper les biscuits seront utiles à chaque femme au foyer. Ils vous permettent de donner rapidement et facilement une certaine forme à la pâte. Vous pouvez acheter ces produits dans leur ensemble ou individuellement. Et si vous voulez surprendre vos proches pour des vacances, vous pouvez facilement trouver des formulaires thématiques.

Quelles sont les différences entre ces produits et comment les fabriquer soi-même ? Cela sera discuté dans notre article.

Variétés

Les formulaires pour couper les cookies sont divisés en:

1. Les boutures sont des figures pleines aux arêtes vives, qui servent à appuyer sur la pâte. En conséquence, un produit du nécessaireformulaires.
2. Les évidements sont des évidements, différentes formes dans lesquelles la pâte est versée et prête à cuire.

Aujourd'hui, les fabricants proposent une large gamme de formes. Ils diffèrent de plusieurs manières. Considérez-les:

• forme;
• design (plein ou fendu);
• nombre d'impressions;
• matériel.

De plus, il existe des formes plates ou volumineuses, réutilisables et jetables.

Forme

En raison de la variété des évidements et des découpes, vous pouvez faire des biscuits ronds, carrés, ovales, rectangulaires, triangulaires, à multiples facettes et figurés. Les enfants sont très friands de pâtisseries sous forme d'animaux, de chiffres et de lettres. Les produits thématiques pour toutes les vacances ne sont pas moins demandés. Par exemple, les formulaires du Nouvel An pour couper les biscuits sont en vente - sous forme de flocons de neige, de décorations de Noël, d'anges. Pour Pâques, les produits sous forme d'œuf, de poule, de lapin conviennent. Les feuilles sont appropriées en automne. Vous pouvez trouver d'autres produits pour toutes les autres vacances. Les formulaires pour découper les cookies - les étoiles sont en demande. Vous n'avez plus qu'à choisir votre option !

Conception de formulaire

Les formulaires peuvent être de conception monobloc ou fractionnée. Les produits détachables sont en aluminium ou en acier. Cette conception a un soi-disant loquet utilisé pour détacher le côté afin que vous puissiez facilement et commodément retirer le fond.

Volume

Avec l'aide de moules de différents types, vous pouvez faire à la fois plat et volumineuxproduits.

Pour les tartes, par exemple, des moules de grand volume (plus de 3,5 l) ou de volume moyen (1,5-3,5 l) sont utilisés, et pour les petits biscuits - de (0,5 à 1,2 l).

Destination

Il existe des moules pour découper des biscuits, ainsi que des tartelettes, des muffins, du pain d'épice et plus encore. Parfois, choisir la bonne option est très difficile.

Les moules sont soit jetables (en papier), soit réutilisables (en métal), qui doivent répondre à de nombreux paramètres de sécurité pour pouvoir être commercialisés. Ils doivent répondre aux critères suivants:

• supporter des températures élevées;
• n'interagissent pas avec les produits et ne s'oxydent pas;
• ne pas brûler;
• bien conduire la chaleur;
• être durable et résistant à l'usure.

Matériel pour la fabrication de moules

Comme nous l'avons déjà noté, divers matériaux sont utilisés pour la fabrication de ces produits. Chacun d'eux a ses propres avantages et inconvénients, il est donc assez difficile de déterminer immédiatement lequel des moules est le meilleur. Souvent, les amateurs de pâtisserie rassemblent progressivement une véritable collection de ces produits.

Métal

Les moules en étain et en acier inoxydable sont durables, pratiques, solides et durables. Ils sont offerts en plusieurs types et sont donc également très demandés. Bien que, si vous le souhaitez, une version similaire des moules pour couper les biscuits de vos propres mains peut également être réalisée. Mais à propos de çaplus tard.

Boutures

Très facile à utiliser grâce aux produits. Avec leur aide, même un enfant peut découper des figurines dans de la pâte. Les découpoirs ne contiennent pas de colorants, ils ne réagissent pas avec la pâte. L'essentiel est que les bords en acier soient soigneusement traités, sinon vous pouvez vous couper. Lors de l'achat de boutures, vous devez faire attention aux attaches qui relient les bords. Ils ne doivent pas avoir d'arêtes vives ni de protubérances.

Caractéristiques du moule en acier inoxydable:

• garde bien leur forme;
• vous pouvez facilement séparer la pâte des bords;
• n'absorbe pas la graisse et les odeurs;
• crée un bord bien coupé.

Moules à découper

Lors de l'utilisation de moules-encoches, la pâte est déposée à l'intérieur. En raison de la présence de parois minces, le chauffage augmente, ce qui accélère considérablement le processus de cuisson. Il est conseillé de choisir des moules à encastrer dotés d'un revêtement antiadhésif à l'intérieur.

Il existe des évidements de différentes tailles:

• pour les gros produits (tartes, cakes, muffins) - moules à fond amovible;
• moules coulés avec motif convexe;
• plateaux cellulaires pour la préparation de paniers et de muffins (les côtés des produits peuvent être ondulés ou même);
• cônes utilisés pour fabriquer des tubes (la pâte est enroulée autour du produit lui-même).

Les produits en métal sont utilisés à la fois par les chefs professionnels et les ménagères ordinaires qui veulent plaire à tout le monde avec leurs délicieux desserts, car les moules en métal sont très pratiques et faciles à nettoyer. tu peux trouverun vaste assortiment pour tous les goûts.

Inconvénients: impossibilité de passer au lave-vaisselle et au four à micro-ondes. Ils rouillent également avec le temps.

Aluminium

Ils sont également utilisés pour la cuisson des produits à base de farine. En raison du fait que les parois des moules sont plutôt minces, la cuisson brûle souvent si la température n'est pas respectée.

Il existe des formulaires jetables et réutilisables. Lors de l'achat de produits réutilisables, faites attention à la façon dont l'intérieur est traité: il doit être lisse et bien poli.

Les jetables doivent être lubrifiés avant la cuisson.

Plastique

Les articles en plastique ne doivent pas être utilisés dans le four car ils fondent rapidement. Fabriqué en plastique:

1. Boutures. Ils sont soit unis soit à motifs. Simple, il vous suffit d'appuyer sur la pâte et d'obtenir le produit de la forme dont vous avez besoin. Les indentations à motifs sont utilisées pour créer des images et des ornements intéressants et amusants.
2. Plongeurs. Il s'agit d'une plaque en plastique avec un piston sur un ressort. La forme doit être attachée à la pâte, puis appuyez sur le piston. La pâte est ainsi repoussée. La principale différence entre les pistons et les poinçons est qu'ils vous permettent de créer immédiatement un motif en relief à la surface de la pâte. Les biscuits préparés avec un piston sont de petite taille et de hauteur. Parmi les avantages, on peut noter la facilité de manipulation, la possibilité de nettoyer à la fois indépendamment et au lave-vaisselle. Maissoyez prudent lors de l'achat: le produit ne doit pas avoir d'odeurs étrangères. N'achetez pas de formes multicolores vives, préférez les options blanches.

Silicone

Pour les biscuits, les moules en silicone sont bien adaptés pour résister à des températures de -60 à +280 degrés. Ils sont absolument non toxiques et complètement sûrs.

Caractéristiques principales:

• la pâte cuit uniformément, ne brûle pas;
• les biscuits prêts à l'emploi sont faciles à retirer - il suffit de retourner le moule;
• les produits en silicone tiennent bien le volume;
• les formulaires sont faciles à nettoyer, faciles à ranger, soigneusement pliés ou repliés les uns dans les autres;
• durable.

Un avantage important est également le faible coût.

Parmi les inconvénients, on note l'impossibilité d'utiliser sur un feu ouvert - uniquement au four ou au micro-ondes. Il existe d'autres options, comme le verre. Les produits en verre sont principalement utilisés pour la fabrication de gros produits. Vous pouvez trouver des produits en papier jetables et ceux fabriqués à partir de papier d'aluminium.

Comment faire un emporte-pièce ?

Si vous le souhaitez, le produit à l'étude peut être fabriqué à partir d'une boîte de conserve. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Coupez-lui le bas et le haut.
2. Pliez les bords d'un côté pour former la forme désirée, géométrique ou autre.

Vous pouvez également utiliser du carton en le pliant en une forme simple. Ou enveloppez le fond de la bouteille dans du papier d'aluminium. Le résultat est un moule rond jetable.

En guise de conclusion

C'est difficile de dire lequelles produits sont les meilleurs. Vous pouvez acheter un ensemble d'emporte-pièces ou plusieurs options différentes et choisir celle qui vous convient le mieux. Après tout, les goûts diffèrent.